گوشت 40 دن تک سُکھایا جاتا ہے پھر اسے بنایا جاتا ہے۔۔ یہ گوشت خراب کیوں نہیں ہوتا؟ بلوچستان کے اس خاص ڈِش سے متعلق دلچسپ معلومات

پاکستانی کھانوں کے بہت شوقین ہوتے ہیں اور اپنی من پسند خوراک کا آئے روز مزہ چکھتے ہیں۔ ہر صوبے میں مختلف طرز کی روائیتی ڈشز تیار کی جاتی ہیں جس کا ذائقہ زبان سے دل تک اتر جاتا ہے۔
وہیں بلوچستان کی خاص خوراک 'لاندی' بھی ہے جس کے بارے میں اکثر لوگ نہیں جانتے۔ اس کو پکانے کا انداز دیگر کھانوں سے الگ ہے۔

*لاندی کیسے تیار کی جاتی ہے؟

بلوچی کھانے لاندی کو لوگ 40 دن تک سُکھاتے ہیں۔پھر چالیس دن گزر جانے کے بعد اِسے پکانے کے لیے اُتار لیا جاتا ہے۔

اس حوالے سے بلوچستان سے پشین کے رہائشی محمد ہاشم بتاتے ہیں کہ لاندی کا لفظ پشتو میں ایک مہینہ ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ لاندی کا مہینہ جو ہے انگریزی میں وہ نومبر کے ساتھ ہے۔

محمد ہاشم کا کہنا تھا کہ پرانے زمانے میں اسے پشتو میں ائیر کہتے تھے۔ آٹا کھانے پینے کی چیزیں اور لاندی تین مہینوں کے لیے جمع کرتے تھے اس لیے وسائل نہ ہونے کی وجہ سے یہ گرمیوں کی شروعات میں مئی جون میں ہم لوگ اس وقت علیحدہ خوراک دیتے ہیں۔

انہوں نے کہا کہ ہم چارہ ڈالتے ہیں دنبوں کے لیے تا کہ وہ یہ فربہ ہوجائیں۔ جب لاندی کا موسم آتا ہے تو ہم اس کو ذبح کرتے ہیں۔اس کو آگ سے سینکتے ہیں۔ اس بعد ایک لکڑی جس کو پشتو میں منئی کہتے ہیں اس پر ڈالت دیتے ہیں تاکہ یہ خشک ہوجائے۔ محمد ہاشم نے بتایا کہ چالیس دن تک ہم اس کو رکھتے ہیں پھر اس کو اتارتے ہیں۔ پھر اس کو ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں۔

انہوں نے کہاجس دن برف باری ہوتی ہے اور ہماری بازار تک رسائی نہیں ہوپاتی جس وجہ سے ہم اس خوراک کا استعمال اپنے کھانوں کے لیے خود کرتے ہیں۔ آخر میں پشین کے رہائشی محمد ہاشم کا کہنا تھا کہ لاندی کا رواج آہسہ آہستہ ختم ہوتا جار ہا ہے۔

Gost 10 Din Tak Sukhaya Jata Hai

Discover a variety of News articles on our page, including topics like Gost 10 Din Tak Sukhaya Jata Hai and other health issues. Get detailed insights and practical tips for Gost 10 Din Tak Sukhaya Jata Hai to help you on your journey to a healthier life. Our easy-to-read content keeps you informed and empowered as you work towards a better lifestyle.

By Zain  |   In News  |   0 Comments   |   7691 Views   |   11 Nov 2022
About the Author:

Zain is a content writer with expertise in publishing news articles with strong academic background. Zain is dedicated content writer for news and featured content especially food recipes, daily life tips & tricks related topics and currently employed as content writer at kfoods.com.

Related Articles
Top Trending
COMMENTS | ASK QUESTION (Last Updated: 22 June 2024)

گوشت 40 دن تک سُکھایا جاتا ہے پھر اسے بنایا جاتا ہے۔۔ یہ گوشت خراب کیوں نہیں ہوتا؟ بلوچستان کے اس خاص ڈِش سے متعلق دلچسپ معلومات

گوشت 40 دن تک سُکھایا جاتا ہے پھر اسے بنایا جاتا ہے۔۔ یہ گوشت خراب کیوں نہیں ہوتا؟ بلوچستان کے اس خاص ڈِش سے متعلق دلچسپ معلومات ہر کسی کے لیے جاننا ضروری ہیں کیونکہ یہ ایک اہم معلومات ہے۔ گوشت 40 دن تک سُکھایا جاتا ہے پھر اسے بنایا جاتا ہے۔۔ یہ گوشت خراب کیوں نہیں ہوتا؟ بلوچستان کے اس خاص ڈِش سے متعلق دلچسپ معلومات سے متعلق تفصیلی معلومات آپ کو اس آرٹیکل میں بآسانی مل جائے گی۔ ہمارے پیج پر کھانوں، مصالحوں، ادویات، بیماریوں، فیشن، سیلیبریٹیز، ٹپس اینڈ ٹرکس، ہربلسٹ اور مشہور شیف کی بتائی ہوئی ہر قسم کی ٹپ دستیاب ہے۔ مزید لائف ٹپس، صحت، قدرتی اجزاء اور ماڈرن ریمیڈی کے فوڈز میں موجود ہے۔