آپ حاملہ ہیں یا دودھ پلا رہی ہیں تو سویا ساس کا استعمال نہ کریں ۔۔ سویا ساس صحت کے فوائد، اور خطرات

سویا ساس چینی کھانوں کا ایک اہم حصہ ہے اور پچھلے 2200 سالوں سے استعمال ہو رہا ہے۔ خمیر شدہ سویابین اور گندم سے تیار کردہ ، سویا ساس دنیا بھر میں سب سے زیادہ مقبول سویا پروڈکٹ ہے۔ ساس کی تیاری کا عمل اس کے ذائقے، ساخت، اور یہاں تک کہ صحت کے فوائد اور خطرات میں معمولی تغیرات کا سبب بن سکتا ہے۔ اس مضمون میں، ہم جانیں گے کہ سویا ساس کیا ہے، اس کی ، کیلوریز، فوائد اور بہت کچھ!

سویا ساس کیا ہے؟

یو ایس ڈی اے نیوٹرینٹ ڈیٹا بیس کے مطابق ، سویا ساس، سویا اور گندم سے بنی ہے، پانی، توانائی اور پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ یہ کیلشیم ، آئرن ، میگنیشیم ، فاسفورس ، پوٹاشیم ، سوڈیم اور زنک سمیت مختلف معدنیات سے بھی بھرپور ہے ۔ وٹامنز میں، یہ آپ کے جسم کو کم مقدار میں نیاسین ، تھامین، رائبوفلاوین ، وٹامن بی -6، اور فولیٹ فراہم کرتا ہے۔ مطالعہ یہ بھی بتاتا ہے کہ سویا ساس میں کچھ کاربوہائیڈریٹ اور شکر ہوتی ہے۔

اس ساس کے بارے میں اکثر پوچھا جانے والا سوال اس کی کیلوریز سے متعلق ہے۔ اس کا جواب دینے کے لیے، ایک کھانے کا چمچ یا چھ گرام سویا ساس یا شویو میں تقریباً نو کیلوریز ہوتی ہیں، مثالی طور پر، وزن کم کرنے کی کوشش کرنے والوں کے لیے استعمال کے لیے محفوظ ہے ۔

صحت کے فوائد

جرنل آف بایو سائنس اینڈ بائیو انجینیئرنگ میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق سویا ساس کے کچھ فوائد ہیں، جو کہ اس میں بھرپور غذائیت سے بھرپور ہیں۔

اینٹی الرجینک اثرات:

انٹرنیشنل جرنل آف مالیکیولر میڈیسن میں شائع ہونے والی تحقیق کے مطابق سویا ساس میں روک تھام کے اثرات ہوتے ہیں جو سوزش اور الرجک ردعمل کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ اس ساس کے یہ اینٹی الرجینک اثرات کسی بھی الرجی کی دوائیوں کی طرح طاقتور سمجھے جاتے ہیں۔ جو اسے کھانے کی چیزوں سے ہونے والی الرجی کے لیے ایک امید افزا علاج بناتا ہے۔

ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرنا:

یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) سے باضابطہ طور پر منظور شدہ، سویا ساس جسم میں ایل ڈی ایل (خراب) کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے، جس سے سویا پروٹین کی روزانہ کی مقدار 25 گرام ہوتی ہے۔ تحقیق یہ بھی بتاتی ہے کہ یہ ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح کو کم کرنے اور ایچ ڈی ایل (اچھے) کولیسٹرول کی سطح کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

آکسیڈیٹیو تناؤ سے لڑنا:

اس ساس کی سیاہ قسم شایوفلاوون سے بھرپور ہوتی ہے، جو ایک قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ یہ آپ کے جسم کو فری ریڈیکلز سے بچانے میں مدد کرتا ہے اور اس طرح عمر بڑھنے کی رفتار کو کم کرتا ہے اور قلبی امراض کا خطرہ کم کرتا ہے۔

قوت مدافعت کو بڑھانا:

2008 میں انٹرنیشنل جرنل آف میڈیسن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں انکشاف کیا گیا کہ یہ ساس امیونوگلوبلین اے کی پیداوار کو بڑھاتی ہے جو کہ ایک اینٹی باڈی ہے جو جسم میں پیتھوجینز اور وائرس سے لڑتی ہے۔ اس میں ایک قسم کا کاربوہائیڈریٹ بھی ہوتا ہے جو قوت مدافعت بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

بلڈ پریشر کو کم کرنا:

جرنل آف فوڈ سائنس میں 2010 میں شائع ہونے والی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سویا ساس میں اینٹی ہائی بلڈ پریشر کی صلاحیت ہوتی ہے اور اس طرح بلڈ پریشر کی سطح کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

خطرات

سویا ساس استعمال کرنا زیادہ تر محفوظ ہے، تاہم، بعض صورتوں میں، اس کے چند ضمنی اثرات ہو سکتے ہیں۔ یہ ضمنی اثرات اس ساس کے غذائی مواد سے جڑے ہوئے ہیں۔ وہ اس میں سوڈیم کی اعلی سطح کی موجودگی کی وجہ سے ہو سکتے ہیں۔ آئیے ذیل میں سویا ساس سے منسلک صحت کے خطرات کو دیکھتے ہیں۔

سوڈیم:

اگرچہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سویا ساس میں اینٹی ہائی بلڈ پریشر کی صلاحیت ہے، لیکن یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ سوڈیم کا بھرپور ذریعہ ہونے کی وجہ سے یہ دل کی بیماریوں یا بلڈ پریشر کا خطرہ بھی بڑھا سکتا ہے ۔ سرکولیشن جرنل میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق سویا ساس کے اس اثر کو صحت مند پوری خوراک کے ساتھ کھانے سے کم کیا جا سکتا ہے ۔

ہسٹامین الرجی:

سویا ساس میں کچھ کیمیکلز ہوتے ہیں جنہیں اینیمز کہتے ہیں، خاص طور پر ہسٹامین اور ٹائرامین، جو بہت سے لوگوں میں الرجک ردعمل کا باعث بنتے ہیں۔ اس لیے جو لوگ ان کیمیکلز کے لیے حساس ہیں انہیں چاہیے کہ وہ یا تو اس ساس کا استعمال کم کردیں یا اسے مکمل طور پر کاٹ دیں۔ بہت زیادہ ہسٹامین سردرد، پسینہ آنا، چکر آنا اور پیٹ کے مسائل کا سبب بھی جانا جاتا ہے۔

دودھ پلانا اور حمل:

اگر آپ حاملہ ہیں یا دودھ پلا رہی ہیں ، تو اسے اپنی خوراک میں شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے ایک بار ضرور مشورہ کریں، کیونکہ زیادہ خوراک بچے میں نشوونما کے مسائل سے منسلک ہوتی ہے۔

نوٹ:

یہ ان لوگوں میں بعض مضر اثرات کو بھی جنم دے سکتا ہے جنہیں گلوٹین یا گندم کی الرجی ہے، اس لیے احتیاط کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ سویا یا کسی دوسری مصنوعات کو اپنی خوراک کا روزانہ حصہ بنانے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا ہمیشہ بہتر ہے۔۔