پکاتے وقت بُو آتی ہے ۔۔ مچھلی کو دھونے سے پہلے نمک لگانا کیوں ضروری ہے؟ ذائقہ دار مچھلی پکانے کی وہ ٹپس جو شیف بتاتے ہیں

آج کل ملک بھر میں مچھلی کی قیمتیں کم ہوگئیں ہیں۔ 250 روپے میں کھارے پانی کی بڑی مچھلی آسانی سے مل رہی ہے اور اب تو میٹھے پانی والی بناء کانٹے کی مچھلیاں بھی بآسانی دستیاب ہیں کیونکہ سیلابی پانی کی وجہ سے مچھلیاں جوق در جوق ساحل پر آگئی ہیں۔ جس کیوجہ سے مچھیروں نے کم قیمتوں پر بیچنے پر اکتفاء کر رکھا ہے۔
مچھلی خرید چکی ہیں تو اس کو دھونے اور ذائقے دار بنانے کی تمام ٹپس جان لیں تاکہ آپ کی مچھلی سے تو نہ بدبو آئے اور نہ یہ بد مزہ رہے۔

٭ دھوئیں کیسے اور نمک لگانا کیوں ضروری ؟

مچھلی کو دھونے سے قبل اس میں ڈھیر سارا نمک لگا کر رکھیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ نمکیات سے مچھلی کی بدبو ختم ہو جاتی ہے اور اس کا گوشت نرم ہو جاتا ہے۔ مچھلی کی کھال کو صاف کرنے کے بعد بھی اس پر چھلکے رہ جاتے ہیں، بعض اوقات ان چھلکوں کو صاف کرنے میں نمک مدد دیتا ہے۔
نمک لگانے کی اہم وجہ ایک یہ بھی ہے کہ سوڈیم سلفیٹ، پوٹاشیئم، کلورائیڈ، میگنیشیئم کلورائیڈ اور میگنیشئم برومائیڈ پائے جاتے ہیں۔ یہ تمام ہی تیزابی طاقت رکھتے ہیں۔ جو سمندر میں مچھلیوں کی بیرونی جلد کو چھوٹے بڑے نقصانات سے بچاتے ہیں۔ اس لیے نمک لگا کر رکھنے سے جلد پر موجود نہ نظر آنے والے جراثیم بھی صاف ہو جاتے ہیں۔

٭ سرکے میں مچھلی کو بھگونا:

ایکٹا ورٹینریا کی ریسرچ رپورٹ کے مطابق: " مچھلیاں جب پانی میں ہوتی ہیں تو ان کے جسم میں کئی قسم کی بیماریاں بھی ہو جاتی ہیں جو بہت عام ہیں۔ مگر کسی کو علم نہیں ہوتا اور سرکے میں موجود ایسٹک خصوصیات کسی حد تک ان بیماروں کے جراثیموں کو مچھلی کے جسم سے نکالنے میں مدد دیتی ہیں۔ لہٰذا مچھلی کو نمک لگا کر رکھنے کے بعد سرکے میں بھی بھگوئیں تاکہ صحت سے متعلق کوئی شبہات باقی نہ رہ جائیں۔

By Humaira  |   In Tips and Totkay  |   0 Comments   |   533 Views   |   12 Sep 2022
Related Articles
Top Trending
Comments/Ask Question

Read Blog about پکاتے وقت بُو آتی ہے ۔۔ مچھلی کو دھونے سے پہلے نمک لگانا کیوں ضروری ہے؟ ذائقہ دار مچھلی پکانے کی وہ ٹپس جو شیف بتاتے ہیں and health & fitness, step by step recipes, Beauty & skin care and other related topics with sample homemade solution. Here is variety of health benefits, home-based natural remedies. Find (پکاتے وقت بُو آتی ہے ۔۔ مچھلی کو دھونے سے پہلے نمک لگانا کیوں ضروری ہے؟ ذائقہ دار مچھلی پکانے کی وہ ٹپس جو شیف بتاتے ہیں) and how to utilize other natural ingredients to cure diseases, easy recipes, and other information related to food from KFoods.