دل کو طاقتور بناتی ہے اور۔۔ سندھ کی خاص سبزی بھِ! جانیں اس کے بے شمار فائدے اور صاف کرنے کا آسان طریقہ

Lotus Root Sindh Famous Vegetable benefits

سندھ کی سرزمین اپنے منفرد ذائقوں اور غذائی خزانے کے لیے مشہور ہے۔ یہاں کی ایک خاص سبزی بھِ (جسے انگریزی میں Lotus Root یا Kamal Kakri کہا جاتا ہے) قدرت کا ایک انمول تحفہ ہے۔ یہ دراصل کنول کے پودے کی جڑ ہے جو سندھ کے آبی علاقوں میں پائی جاتی ہے اور دیہاتی علاقوں میں عام طور پر سبزی کے طور پر استعمال کی جاتی ہے۔ بھِ نہ صرف ذائقے میں لذیذ ہے بلکہ اپنے بے شمار طبی فوائد کی وجہ سے صحت کے لیے بھی انتہائی مفید ہے۔

غذائی اہمیت

ماہرین غذائیت کے مطابق بھِ دل کے لیے ایک طاقتور غذا سمجھی جاتی ہے۔ اس میں موجود پوٹاشیم، آئرن، وٹامن سی اور فائبر دل کی کارکردگی بہتر بناتے ہیں اور خون میں کولیسٹرول کی سطح کو متوازن رکھتے ہیں۔ یہ جسم سے فاضل نمکیات خارج کرنے میں مدد دیتی ہے اور بلڈ پریشر کو قابو میں رکھتی ہے، جس سے دل کی بیماریوں کا خطرہ کم ہو جاتا ہے۔

بھِ میں قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس موجود ہوتے ہیں جو جسم میں فری ریڈیکلز کے اثرات کو کم کرتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ یہ سبزی بڑھتی عمر کے اثرات کو سست کرتی ہے اور قوتِ مدافعت کو بڑھاتی ہے۔ آئرن اور کاپر کی زیادہ مقدار کے باعث یہ خون کی کمی دور کرنے میں بھی مددگار ہے۔

فائدے

نظامِ ہضم کے لیے بھی بھِ نہایت فائدہ مند ہے۔ اس میں موجود فائبر آنتوں کی صفائی کرتا ہے اور قبض جیسی عام شکایات سے بچاتا ہے۔ یہ جسم میں ٹاکسنز کو خارج کر کے جگر کو صحت مند رکھنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔

صاف کرنے کا طریقہ

بھِ کو صاف کرنے کا طریقہ نہایت آسان ہے۔ سب سے پہلے اسے پانی سے اچھی طرح دھوئیں تاکہ کیچڑ اور گردوغبار دور ہو جائے۔ پھر اس کا موٹا چھلکا چھیل لیں اور اسے باریک گول قتلے کی شکل میں کاٹ لیں۔ بہتر ہے کہ کاٹنے کے فوراً بعد اسے پانی میں بھگو دیا جائے تاکہ رنگ سیاہ نہ ہو۔ پکانے سے پہلے ہلکا سا نمک اور لیموں ملا پانی استعمال کیا جائے تو اس کا ذائقہ مزید نکھر آتا ہے۔

سندھ کی یہ روایتی سبزی نہ صرف ذائقے میں لاجواب ہے بلکہ دل، جگر اور خون کے لیے قدرتی ٹانک کا کام کرتی ہے۔ بھِ واقعی ان سبزیوں میں سے ایک ہے جنہیں صرف کھانے کے لیے نہیں بلکہ صحت سنوارنے کے لیے بھی اپنانا چاہیے۔