بادام کڑوا ہے اسے پھینک دو۔۔ کیا کڑوے بادام کھانا محفوظ ہے؟ ماہرین کا ایسا انکشاف، جسے جان کر آپ بھی احتیاط کریں گے

روزانہ مٹھی بھر بادام آپ کے جسم کو بہترین غذائیت فراہم کر سکتے ہیں، آپ کو توانائی سے بھر سکتے ہیں اور آپ کے دماغ کو بھی تیز کر سکتے ہیں۔ بچپن سے ہی ہماری مائیں یا دادی ہمیں بھیگے ہوئے بادام کھلاتی رہی ہیں۔ پر بادام کھاتے ہوئے کیا آپ نے کبھی ایسا بادام کھایا ہے جو ذائقہ میں کڑوا اور باسی ہو؟
ویسے تو زیادہ تر بادام کا ذائقہ قدرے میٹھا اور گری دار میوے والا ہوتا ہے، جبکہ کڑوا بادام بد ذائقہ ہوتا ہے جسے کھا کر منہ خراب ہوجاتا ہے۔ اب سوال یہ اٹھتا ہے کہ کیا کڑوے بادام صحت کے لیئے محفوظ ہیں یا آپ کو انہیں فوراً پھینکنے کی ضرورت ہے؟

کڑوے بادام:

عام طور پر بادام صحت مند چکنائی، پروٹین، فائبر، میگنیشیم، وٹامن ای، فاسفورس اور یہاں تک کہ تانبے سے بھرے ہوتے ہیں، جو انہیں ایک طاقتور میوہ بناتا ہے۔ اکثر باداموں میں آپ کو کچھ کڑوے بادام مل سکتے ہیں، جو دیکھنے میں عام باداموں کی طرح شکل اور رنگ میں بالکل ایک جیسے ہوتے ہیں۔ افسوس کی بات یہ ہے کہ آپ کڑوے بادام کو دیکھ کر پہچان نہیں سکتے، انہیں کھانے کے بعد ہی پہچانا جا سکتا ہے۔

کڑوے بادام محفوظ ہیں یا نقصان دہ؟

کڑوے باداموں میں عام باداموں کی طرح ہی غذائیت ہے، تو کیا چیز انہیں کڑوا بناتی ہے؟ کڑوے بادام میں تھوڑی مقدار میں امیگڈالین ہوتا ہے، جو جسم کے ذریعے کھانے سے سائینائیڈ میں ٹوٹ سکتا ہے۔ امیگڈالین کی مقدار عام بادام کے مقابلے کڑوے بادام میں مختلف ہوتی ہے اور اس طرح کڑوے بادام کا استعمال زہریلا اور ممکنہ طور پر مہلک ہوسکتا ہے۔ مختصراً یہ کہ اگر آپ کڑوے بادام کھا چکے ہیں تو اسے تھوک دینا بہتر ہے۔

مطالعات سے ثابت ہوتا ہے:

2011 میں جرنل کلینیکل ٹاکسیکولوجی میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں پتا چلا کہ، 10 بالغوں کے ایک گروپ کی جانب سے کڑوے بادام کھانے سے جسم میں سائینائیڈ پیدا ہوتا ہے، جس کے نتیجے میں متلی، الٹی، چکر آنا، سر درد اور الجھن سمیت مختلف علامات پیدا ہوتی ہیں۔ مطالعہ نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ کڑوے بادام کی ایک قابل ذکر مقدار کا استعمال زہریلا اور ممکنہ طور پر مہلک ہوسکتا ہے۔

اسی طرح کی ایک اور تحقیق، جرنل آف فوڈ سائنس میں 2009 میں شائع ہوئی تھی، جس میں مختلف ممالک کے کڑوے باداموں کی مختلف اقسام میں سائینائیڈ مواد کا تجزیہ کیا گیا تھا۔ تحقیق سے پتا چلا کہ کڑوے بادام میں سائینائیڈ مختلف مقداروں میں پایا جاتا ہے اور ان کا استعمال درحقیقت نقصان دہ ہے۔