ہلکا سا بیسن چھڑک دیں اور ۔۔ جانیں کریلے کی کڑواہت دور کرنے کی 5 زبردست ٹپس، جو بنائیں کھانے کو مزیدار

Karele Ki Karwahat Khatam Karne Ki Tips

کریلا — ایک ایسی سبزی جو صحت کے خزانے سے کم نہیں، لیکن جیسے ہی اس کا نام آتا ہے، چہروں پر ناگواری چھا جاتی ہے۔ وجہ؟ اس کی کڑواہٹ! لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ یہی "کڑوا دوست" آپ کے جسم کو وٹامن اے، وٹامن سی، زنک، آئرن اور فائبر جیسی بے شمار غذائیت فراہم کرتا ہے؟ خاص طور پر شوگر کے مریضوں کے لیے تو یہ کسی قدرتی دوا سے کم نہیں، اور وزن کم کرنے والوں کے لیے بھی بہترین انتخاب ہے۔

لیکن فکر نہ کریں! آپ اس کی کڑواہٹ کو ختم یا کم کر کے اسے مزیدار طریقے سے اپنی روزمرہ کی ڈائٹ کا حصہ بنا سکتے ہیں۔ یہاں ہم آپ کو بتا رہے ہیں چند آسان، آزمودہ اور زبردست طریقے، جن سے کریلے کی کڑواہٹ ہو جائے گی غائب۔

سرکہ والے پانی میں بھگو دیں:

کریلے کے ٹکڑوں کو تھوڑی دیر کے لیے سرکہ ملے پانی میں بھگو دیں۔ 2 سے 3 چمچ سرکہ ایک پیالہ پانی میں ڈالیں اور کریلے کو آدھے گھنٹے تک بھگوئے رکھیں۔ یہ نسخہ کڑواہٹ کو نیوٹرلائز کرنے کا آسان اور مؤثر طریقہ ہے۔

نمک کا جادو:

کریلے کو چھیل کر اس پر دل کھول کر نمک چھڑکیں اور 30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ بعد میں اچھی طرح دھو کر نچوڑ لیں۔ نمک کریلے کی کڑواہٹ کو باہر نکال دیتا ہے اور ذائقہ مزید بہتر ہو جاتا ہے۔

بیسن کا استعمال:

کریلے کو اچھی طرح تلیں، پھر اسے پیاز، ٹماٹر اور مصالحے کے ساتھ پکائیں۔ اب اس پر ہلکا سا بھنا ہوا بیسن چھڑکیں — بیسن نہ صرف ذائقے کو خوبصورت بناتا ہے بلکہ کڑواہٹ پر بھی پردہ ڈال دیتا ہے۔

پیاز کا پیار:

اگر آدھا کلو کریلا پکا رہے ہیں تو 4 سے 5 بڑی پیاز اور 3 سے 4 ٹماٹر کا استعمال کریں۔ پیاز کی ہلکی مٹھاس کریلے کے کڑوے ذائقے کو بیلنس کر دیتی ہے اور کھانے میں زبردست فلیور بھی آتا ہے۔

دہی کی کھٹاس:

جب آپ پیاز، ٹماٹر اور مصالحہ بھون لیں تو اس میں آدھا کپ دہی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ پھر اس میں تلے ہوئے کریلے شامل کریں۔ دہی نہ صرف کڑواہٹ کم کرتا ہے بلکہ ڈش میں ہلکی سی کریمی نرمی بھی لے آتا ہے۔

کریلے کو اسٹور کرنے کا آسان طریقہ:

کریلے کو چھیل کر بیج نکالیں، نمک لگا کر 2 سے 3 دن دھوپ میں رکھ دیں تاکہ تلخی باہر آ جائے۔ پھر آپ اسے ایئر ٹائٹ جار میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ یا تلے ہوئے کریلے کو فریج میں 4 سے 5 دن تک تازہ رکھیں، جب دل چاہے پکائیں۔