چپس اور کولڈ ڈرنک یادداشت میں کمی کا سبب بنتے ہیں ۔۔ کون کون سی غذائیں دماغ کو نقصان پہنچا سکتی ہیں؟

جریدے نیورولوجی میں شائع ہونے والی ایک نئی تحقیق کے مطابق چپس، نمکو، کولڈ ڈرنکس اور کوکیز جیسے انتہائی پراسیسڈ فوڈز کا استعمال ہمارے ذہنوں پر خوفناک اثرات مرتب کرتا ہے۔ یہ پروسیس شدہ غذائیں یادداشت پر بری طرح اثر انداز ہو سکتی ہیں۔ انہیں کھانے کے بعد کے اثرات یہ ہو سکتے ہیں کہ آپ کی یادداشت میں بھی کمی ہو سکتی ہے اور ڈیمنشیا کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔ پروسیسڈ فوڈ ہوتا کیا ہے؟ اس میں چپس، ڈیپ فرائیڈ آئٹمز، پیزا، ساسیجز، کولڈ ڈرنکس وغیرہ شامل ہیں، یعنہ وہ تمام غذائیں جو آج کل کی نوجوان نسل کی پسندیدہ خوراک ہے۔ اس سلسلے میں ایک تحقیق بھی کی گئی جس کا رزلٹ کچھ یوں تھا جو کہ ہم آپ کے لئے اس مضمون میں پیش کر رہے ہیں۔

تحقیق کیا کہتی ہے؟

چین کی تیانجن میڈیکل یونیورسٹی کے محقق نے کہا، "ہماری تحقیق سے نہ صرف یہ پتہ چلا ہے کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز ڈیمنشیا کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہیں، بلکہ اس سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ ان کی جگہ صحت بخش غذائیں ڈیمنشیا کے خطرے کو کم کر سکتی ہیں" الٹرا پروسیسڈ فوڈز میں شامل چینی، چکنائی اور نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور پروٹین اور فائبر کی مقدار کم ہوتی ہے۔ ان میں سافٹ ڈرنکس، آئس کریم، ساسیج، ڈیپ فرائیڈ چکن، دہی، ڈبہ بند پھلیاں اور ٹماٹر وغیرہ شامل ہیں۔
مطالعہ کے لیے ٹیم نے ایک بڑے ڈیٹا بیس سے 72,083 افراد پر ریسرچ کی جس میں برطانیہ میں رہنے والے نصف ملین افراد کی صحت کی معلومات موجود تھیں۔ شرکاء 55 اور اس سے زیادہ عمر کے تھے اور مطالعہ کے آغاز میں انہیں ڈیمنشیا نہیں تھا۔ اوسطاً 10 سال تک ان پر ریسرچ کی گئی۔

ڈیمنشیا کا خطرہ

مطالعہ کے اختتام تک، 518 افراد کو ڈیمنشیا کے ساتھ تشخیص کیا گیا تھا. مطالعہ کے دوران، شرکاء نے کم از کم دو سوالنامے پُر کیے کہ انھوں نے پچھلے دن کیا کھایا اور کیا پیا۔ محققین نے اس بات کا تعین کیا کہ لوگوں نے روزانہ گرام کا حساب لگا کر اور اپنی روزمرہ کی خوراک کا فیصد بنانے کے لیے اس کا دوسرے کھانے کے گرام سے موازنہ کرکے کتنا الٹرا پروسیسڈ فوڈ کھایا۔ اس کے بعد انہوں نے شرکاء کو چار مساوی گروپوں میں تقسیم کیا جو الٹرا پروسیسڈ فوڈز کی سب سے کم فی صد کھپت سے سب سے زیادہ ہے۔

اس کا کتنا استعمال کیا جاتا ہے؟

اوسطاً، الٹرا پروسیسڈ فوڈز سب سے کم استعمال کرنے والے گروپ کے لوگوں کی روزانہ کی خوراک کا 9 فیصد، اوسطاً 225 گرام فی دن، اس کے مقابلے میں سب سے زیادہ استعمال کرنے والے گروپ کے لوگوں میں 28 فیصد، یا اوسطاً 814 گرام فی دن۔ پیزا یا فش سٹکس جیسی اشیاء کی ایک سرونگ 150 گرام کے برابر تھی۔ اعلی الٹرا پروسیسڈ فوڈ استعمال میں اہم فوڈ گروپ کولڈ ڈرنکس یا مشروبات تھے، اس کے بعد شکر والی مصنوعات اورپھرالٹرا پروسیسڈ ڈیری کی اشیاء تھیں۔ گویا یہ پتہ چلا کہ تمام جنک فوڈ ہماری دماغی کارکردگی کو نقصان پہنچاتا ہے اوراس کے مستقل استعمال سے ہم دماغی امراض کا شکار بھی ہوسکتے ہیں۔