چقندرکا روزانہ استعمال۔۔ ہیموگلوبن بڑھانے اور جلد کو قدرتی چمک فراہم کرنے کی خوبیوں سے مالا مال۔۔ 4 زبردست ریسیپیز کے ساتھ

اپنے گہرے سرخ رنگ اور کچھ میٹھے ،کچھ کسیلے ذائقوں کے ساتھ، چقندر، بے شمار فوائد سے مالا مال ہے۔ ہیموگلوبن کی سطح کو بڑھانے اور جلد کو قدرتی چمک فراہم کرنے سے لے کر ہاضمے کے عمل میں مدد کرنے اور بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے کے لیے چقندر آپ کے جسم کو مؤثر طریقے سے فائدہ پہنچا تا ہے۔ چقندر ایک کم کیلوریز والی سبزی ہے اور فولیٹ (وٹامن بی 9 کے امیر ترین ذرائع میں سے ایک ہے)۔ یہاں 4 آسان ترکیبیں ہیں جو آپ کو بغیر کسی ہلچل کے اپنی روزمرہ کی خوراک میں چقندر کو شامل کرنے میں مدد کریں گی۔

چقندر کی سبزی:

اجزاء:

4 چقندر، 1 چٹکی ہینگ، ½ چائے کا چمچ زیرہ، 1 پیاز، 2 ٹماٹر، 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ، 1 کھانے کا چمچ دھنیا پاؤڈر، ¼ کھانے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر، ¼ کھانے کا چمچ گرم مصالحہ، 2 کھانے کا چمچ، پسا ہوا چائے کا چمچ ایک کھانے کا چمچ تیل اور نمک حسب ذائقہ۔

طریقہ:

چقندر کو چھیل کر کدو کش کر لیں۔ کٹے ہوئے چقندر کو ایک پیالے میں جمع کریں۔
ایک پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔ ہینگ، زیرہ ڈال کرکرکڑا دیں۔
اب اس میں کٹی پیاز ڈال کر چند منٹ کے لیے بھونیں۔ ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر مکس کریں۔
حسب ذائقہ نمک کے ساتھ کٹے ہوئے ٹماٹر بھی ڈال دیں۔ ٹماٹروں کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ اطراف میں تیل چھوڑ کر چمکدار نہ ہوجائیں۔ اگر ضروری ہو تو پانی کا ایک چھڑکاؤ شامل کریں۔
اب اس میں کٹے ہوئے چقندر کے ساتھ آدھا کپ پانی ڈال دیں۔ پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور تقریباً 15 منٹ تک پکنے دیں۔
آخر میں دھنیا پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر اور گرم مصالحہ ڈالیں۔ کچھ منٹ مزید پکائیں جب تک کہ سارا پانی جذب نہ ہوجائے۔
دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں اور چپاتی کے ساتھ سبزی پیش کریں۔

چقندرکا رائتہ:

اجزاء:

3 کپ دہی، 1 چقندر، ½ پیاز، ½ گاجر، 1 عدد بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر، ½ چائے کا چمچ خشک پودینے کا پاؤڈر اور نمک حسب ذائقہ۔

طریقہ:

ایک پیالے میں دہی کے ساتھ بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر، خشک پودینہ پاؤڈر اور نمک شامل کریں۔
دہی کو ہموار کرنے کے لیے ہلکا پھلکا پھینٹ لیں ۔ اب چقندر، پیاز اور گاجر کو چھیل لیں۔ پیاز کو باریک کاٹ لیں۔ چقندر اور گاجر کو کدو کش کر لیں۔
پھینٹے ہوئے دہی میں تمام سبزیاں شامل کریں اور مکس کریں۔
رائتہ کو روٹی سبزی کے ساتھ پیش کریں اور لطف اٹھائیں۔

چقندر کا سلاد:

اجزاء :

1 چقندر، 100 گرام پنیر، 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل، 1 لیموں کا رس، ½ چائے کا چمچ کالی مرچ پاؤڈر، 2 لہسن کے جوے، 1 چمچ سرکہ، مٹھی بھر بند گوبھی کے پتے اور نمک حسب ذائقہ۔

طریقہ:

چقندر کو نرم ہونے تک ابالیں یا بھاپ لیں۔ بس اسے اتنا پکائیں کہ یہ نرم ہو جائے۔ چقندر کو بالکل گلانا نہیں ہے اسے اپنی شکل برقرار رکھنی چاہیے۔
اب چقندر کو چھیل کر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ایک پلیٹ لیں اور اس میں بند گوبھی کے کچھ پتے ڈالیں۔
اس پر کٹے ہوئے چقندر کے ٹکڑوں کے ساتھ پنیر کیوبز کے ساتھ رکھیں۔
اب ایک چھوٹا پیالہ لیں۔ اس میں زیتون کا تیل، لیموں کا رس، کالی مرچ پاؤڈر، چوپ کئے ہوئے لہسن کے جوے، سرکہ اور نمک شامل کریں.
اس میرینیشن کو سلاد پر ڈالیں اور چقندر اور پنیر کے تمام کیوبز کو کوٹ کرنے کے لیے تھوڑا سا ٹاس کریں۔

چقندر کا جوس:

اجزاء:

1 چقندر، 1 گاجر، 1 اورنج، 1 چمچ لیموں کا رس اور حسب ذائقہ نمک۔

طریقہ:

چقندر کو چھیل کر تقریباً ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اس کے علاوہ گاجر کو کاٹ لیں اور کینو،یا موسمی یا لیموں(موسم کے حساب سے کچھ بھی لے سکتے ہیں) کو چھیل لیں۔
چقندر، گاجر اور سنگترے کا جوس نکالنے کے لیے جوسر کا استعمال کریں۔
اگر آپ کے پاس جوسر نہیں ہے تو آپ تمام اجزاء کو بلینڈر میں بلینڈ کر سکتے ہیں اور بعد میں جوس کو چھان سکتے ہیں۔
حسبِ ذائقہ لیموں کا رس اور نمک ملا دیں۔ مکس کریں اورمزیدار چقندر کا جوس سرو کریں۔