کرکری کلیجی
اجزاء:
مرغی کی کلیجی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھاکلو
چاول کا آٹا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ
کارن فلار ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو کھانے کے چمچے
کٹی لال مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو چائے کے چمچے
زیرہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو چائے کے چمچے
کٹا ہوا لہسن ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچہ
نمک ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچہ
پسی اجوائن ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچہ
تیل (تلنے کے لئے) ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسبِ ضرورت
ترکیب:
پہلے آدھا کلو مرغی کی کلیجی کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے کریں۔اب اس میں دو چائے کے چمچے کٹی لال مرچ ،دو چائے کے چمچے زیرہ،ایک کھانے کا چمچہ کٹا ہوا لہسن،ایک چائے کا چمچہ نمک اور ایک چائے کا چمچہ پسی اجوائن لگا کر آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں ۔پھر اس میں دو کھانے کے چمچے کارن فلار اور آدھاکپ چاول کا آٹا چھڑک کر مکس کریں اور چمچے سے گرم تیل میں ڈال کر فرائی کرلیں ۔
Chef Rida Aftab ,
Posted By: Wajiha, Lahore