Chilman Biryani Recipe in Urdu

Recommended By Chef	0:15 To Prep	1:00 To Cook
10 Servings	Tips About Recipe

Recommended By Chef	0:15 To Prep
10 Servings	1:00 To Cook
Tips About Recipe	13008 Views
1 Comments

13008 Views 1 Comments

Chilman Biryani vidhi

Mutton ……… 1 kilo
Payaz……….1 cup
Dahi……….1 cup
Ghee…….. ¾ cup
Dar cheeni ……. 4 -5 sticks
Long …….. 10-12 adad
Kali mirch …… 10 se 12 adad
Sabit Hari alaich ……. 6 – 8 adad
Tej pata …… 2 adad
Sela ya basmati chawal …….. 750 gram
Shah zeera …. 1 Tea spoon
Pisi hari allichi …. 1 table spoon
Pisi lal mirch …….1 table spoon
Adrak lehson past …. 2 table spoon
Kati adrak ……… 3 table spoon
Psiis jayfal jawatri …… adha chay ka chamch
Food color(yellow)…. ¼ Tea spoon
Kewra Water … 2 table spoon
Doodh …. 2-3 table spoon
Raita …. Serving k liay
Zafran …. Hasb.e.zrorat
Namak ….hasb.e.zaiqa
Dow k liay:
meda …. 2 cup
Makhan ….1/4 cup
Nemak ….. ½ Tea spoon
Neem garam pani…. Dow k liay

Banane ki tarkeeb

Chawalon ko namak , long , dar cheeni , alaichi , shah zeera , tej pata r kali mirch k sath teen chothai ubal lain.
Aik pain main teen chothai cup ghee dalian prh is main payaz fry kr k adhi payaz nikal lain
Ab is main long , dar cheeni , sabit kali mirch dalain.
Sath mian adrak lehson ka past , pisi lal mirch , nemak aur gosht shamil kr k fry krain
Gosht ko itna pakain k is k color change ho jay aur pani khushk hony lagy . phr is mai itna pani dalian k gosht gal jay . isi k sath phainta hua dahi , pisi alaichi, pisis jayfal jawatri aur kati adrak dal kr cholha band kr dain.
Is k baad aik khane ka chamch kewra dalain , zafran ko doodh mian bhigo dain , kewra mian aik khane ka chmach zard rang milain
Chalman banana k laiy:
Meda main makhan dalian aur pani ki madad se gondh kr dow banain
Aik Owen pro disht mian chawal r salan ki teh lagain uper se tali payaz r thora ghee dalian
Zarda k rang aur zafran shamil kr k tayar chalman ko roti ki tarah bail lain
Is k bad dish ko cover kr k chor dain
Pehle se pri heated Owen main 150c per 15 se 20 mint tk bake kr lain
Tayar hone per chalman hatain , Raity k sath serve krain

Chef Tahira Mateen , Posted By: Posted By: naila,

چلمن بریانی

اجزاء:
مٹن ------ ایک کلو
پیاز ----- ایک کپ
دہی ----- ایک کپ
گھی ----- تن چوتھائی کپ
دارچینی ---- چار سے پانچ اسٹکس
لونگ ----- دس سے بارہ عدد
کالی مرچ ----- دس سے بارہ عدد
ثابت ہری الائچی ----- چھ سے آٹھ عدد
تیز پتہ ----- دو عدد
سیلا یا باسمتی چاول ----- 750 گرام
شاہ زیرہ ---- ایک چائے کا چمچ
پسی ہری الائچی ----- ایک کھانے کا چمچ
پسی لال مرچ ----- ایک کھانے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ ----- دو کھانے کے چمچ
کٹی ادرک ----- تین کھانے کے چمچ
پسی جائفل جاوتری ----- آدھا چائے کا چمچ
فوڈ کلر (پیلا) ----- ایک چوتھائی چائے کا چمچ
کیوڑہ واٹر ----- دو کھانے کے چمچ
دودھ ----- دو سے تین کھانے کے چمچ
رائتہ ----- سرونگ کے لیے
زعفران ----- حسب ضرورت
نمک ------ حسب ذوق

ڈو کے لیے:
میدہ ---- دو کپ
مکھن ----- ایک چوتھائی کپ
نمک ---- آدھا چائے کا چمچ
نیم گرم پانی ------ ڈو کے لیے

ترکیب:

چاولوں کو نمک٬ لونگ٬ دارچینی٬ الائچی٬ شاہ زیرہ٬ تیز پتہ اور کالی مرچ کے ساتھ تین چوتھائی ابال لیں-
ایک پین میں تین چوتھائے کپ گھی ڈالیں- پھر اس میں پیاز کو فرائی کر کے آدھی پیاز نکال لیں-
اب اس میں لونگ٬ دارچینی٬ ثابت کالی مرچ ڈالیں-
ساتھ میں ادرک لہسن کا پیسٹ٬ پسی لال مرچ٬ نمک اور گوشت شامل کر کے فرائی کریں-

گوشت کو اتنا پکائیں کہ اس کا رنگ تبدیل ہوجائے اور پانی خشک ہونے لگے- پھر اس میں اتنا پانی ڈالیں کہ گوشت گل جائے-
اسی کے ساتھ پھینٹا ہوا دہی٬ پسی الائچی٬ پسی جائفل جاوتری اور کٹی ادرک ڈال کر چولہا بند کردیں-
اس کے بعد ایک کھانے کا چمچ کیوڑہ ڈالیں-
زعفران کو دودھ میں بھگوئیں-
کیوڑہ میں ایک کھانے کا چمج زردہ رنگ ملا دیں-

چلمن بنانے کے لیے:
میدہ میں مکھن ڈالیں اور پانی کی مدد سے گوندھ کر ڈو بنائیں-
ایک اوون پرو ڈش میں چاول اور سالن کی تہہ لگائیں- اوپر سے تلی پیاز اور تھوڑا گھی ڈالیں-
زردہ کا رنگ اور زعفران شامل کر کے تیار چلمن کو روٹی کی طرح بیل لیں-
اس کے بعد ڈش کو کور کر کے چھوڑ دیں-
پہلے سے پری ہیٹڈ اوون میں 150 ڈگری سینٹی گریڈ پر 15 سے 20 منٹ تک بیک کرلیں-
تیار ہونے پر چلمن ہٹائیں- رائتے کے ساتھ سرو کریں-

Chef Tahira Mateen , Posted By: naila,

Find out the Chilman Biryani Recipe in Urdu this is the most easy and traditional cooking recipe in all the Rice, Biryani, & Pulao. Chilman Biryani is very famous in desi people. At KFoods you can find Chilman Biryani and all the urdu recipes in a very easiest way.

Chilman Biryani

Chilman Biryani in Urdu is an easy and traditional cooking recipe to prepare at home. It provides you an awesome taste of Rice, Biryani, & Pulao by Chef Tahira Mateen.

مزید چاول٬ بریانی اور پلاؤ ریسیپیز

Murgh Biryani

Cholay Biryani

Masoor Biryani

Sindhi Biryani

Sabziyon ki biryani

Shrimp Biryani

View More Recipes

Latest Articles

آم کی گٹھلی پھینکنے سے پہلے یہ لازمی پڑھ لیں کہ یہ آپ کے لیے کس طرح فائدہ مند ثابت ہوسکتی ہے؟

خوبانی کے حیران کن طبی فوائد

ہلدی اور کالی مرچ ملا کر استعمال کرنے کے حیران کن فوائد

کوئی بھی اچھا سا عطر لے کر اسے اپنی نبض، ناف یا ہنسلی کی ہڈی پر لگانے سے کیا ہوتا ہے ؟ حیران کن معلومات

ایک ہفتے تک انجیر کو پانی میں بھگو کر صبح کھائیں تو جسم میں ایسی حیرت انگیز تبدیلی واقع ہوتی ہے کہ جان کر اس کا معمول بنا لیں گے

میتھی دانہ کے چند حیرت انگیز فائدے

VIEW MORE ARTICLES

Reviews & Comments (1)

Zubaida aapa is the best chef and i always cook Chilman Biryani with collection of respected zubaida aapa I find most of these recipes in english and urdu and keep searching for more rice recipes by her. Stay blessed maam.

Feb 20, 2017 Husna Sialkot

Leave Comment

Submit