Chilman Biryani Recipe in Urdu

Chilman Biryani
Recommended By Chef 0:15 To Prep
10 Servings 1:00 To Cook
Tips About Recipe 13008 Views
1 Comments

Chilman Biryani vidhi


Mutton ……… 1 kilo
Payaz……….1 cup
Dahi……….1 cup
Ghee…….. ¾ cup
Dar cheeni ……. 4 -5 sticks
Long …….. 10-12 adad
Kali mirch …… 10 se 12 adad
Sabit Hari alaich ……. 6 – 8 adad
Tej pata …… 2 adad
Sela ya basmati chawal …….. 750 gram
Shah zeera …. 1 Tea spoon
Pisi hari allichi …. 1 table spoon
Pisi lal mirch …….1 table spoon
Adrak lehson past …. 2 table spoon
Kati adrak ……… 3 table spoon
Psiis jayfal jawatri …… adha chay ka chamch
Food color(yellow)…. ¼ Tea spoon
Kewra Water … 2 table spoon
Doodh …. 2-3 table spoon
Raita …. Serving k liay
Zafran …. Hasb.e.zrorat
Namak ….hasb.e.zaiqa
Dow k liay:
meda …. 2 cup
Makhan ….1/4 cup
Nemak ….. ½ Tea spoon
Neem garam pani…. Dow k liay

Banane ki tarkeeb


Chawalon ko namak , long , dar cheeni , alaichi , shah zeera , tej pata r kali mirch k sath teen chothai ubal lain.
Aik pain main teen chothai cup ghee dalian prh is main payaz fry kr k adhi payaz nikal lain
Ab is main long , dar cheeni , sabit kali mirch dalain.
Sath mian adrak lehson ka past , pisi lal mirch , nemak aur gosht shamil kr k fry krain
Gosht ko itna pakain k is k color change ho jay aur pani khushk hony lagy . phr is mai itna pani dalian k gosht gal jay . isi k sath phainta hua dahi , pisi alaichi, pisis jayfal jawatri aur kati adrak dal kr cholha band kr dain.
Is k baad aik khane ka chamch kewra dalain , zafran ko doodh mian bhigo dain , kewra mian aik khane ka chmach zard rang milain
Chalman banana k laiy:
Meda main makhan dalian aur pani ki madad se gondh kr dow banain
Aik Owen pro disht mian chawal r salan ki teh lagain uper se tali payaz r thora ghee dalian
Zarda k rang aur zafran shamil kr k tayar chalman ko roti ki tarah bail lain
Is k bad dish ko cover kr k chor dain
Pehle se pri heated Owen main 150c per 15 se 20 mint tk bake kr lain
Tayar hone per chalman hatain , Raity k sath serve krain

Chef Tahira Mateen , Posted By: Posted By: naila,

چلمن بریانی

اجزاء:
مٹن ------ ایک کلو
پیاز ----- ایک کپ
دہی ----- ایک کپ
گھی ----- تن چوتھائی کپ
دارچینی ---- چار سے پانچ اسٹکس
لونگ ----- دس سے بارہ عدد
کالی مرچ ----- دس سے بارہ عدد
ثابت ہری الائچی ----- چھ سے آٹھ عدد
تیز پتہ ----- دو عدد
سیلا یا باسمتی چاول ----- 750 گرام
شاہ زیرہ ---- ایک چائے کا چمچ
پسی ہری الائچی ----- ایک کھانے کا چمچ
پسی لال مرچ ----- ایک کھانے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ ----- دو کھانے کے چمچ
کٹی ادرک ----- تین کھانے کے چمچ
پسی جائفل جاوتری ----- آدھا چائے کا چمچ
فوڈ کلر (پیلا) ----- ایک چوتھائی چائے کا چمچ
کیوڑہ واٹر ----- دو کھانے کے چمچ
دودھ ----- دو سے تین کھانے کے چمچ
رائتہ ----- سرونگ کے لیے
زعفران ----- حسب ضرورت
نمک ------ حسب ذوق

ڈو کے لیے:
میدہ ---- دو کپ
مکھن ----- ایک چوتھائی کپ
نمک ---- آدھا چائے کا چمچ
نیم گرم پانی ------ ڈو کے لیے
چاولوں کو نمک٬ لونگ٬ دارچینی٬ الائچی٬ شاہ زیرہ٬ تیز پتہ اور کالی مرچ کے ساتھ تین چوتھائی ابال لیں-
ایک پین میں تین چوتھائے کپ گھی ڈالیں- پھر اس میں پیاز کو فرائی کر کے آدھی پیاز نکال لیں-
اب اس میں لونگ٬ دارچینی٬ ثابت کالی مرچ ڈالیں-
ساتھ میں ادرک لہسن کا پیسٹ٬ پسی لال مرچ٬ نمک اور گوشت شامل کر کے فرائی کریں-

گوشت کو اتنا پکائیں کہ اس کا رنگ تبدیل ہوجائے اور پانی خشک ہونے لگے- پھر اس میں اتنا پانی ڈالیں کہ گوشت گل جائے-
اسی کے ساتھ پھینٹا ہوا دہی٬ پسی الائچی٬ پسی جائفل جاوتری اور کٹی ادرک ڈال کر چولہا بند کردیں-
اس کے بعد ایک کھانے کا چمچ کیوڑہ ڈالیں-
زعفران کو دودھ میں بھگوئیں-
کیوڑہ میں ایک کھانے کا چمج زردہ رنگ ملا دیں-

چلمن بنانے کے لیے:
میدہ میں مکھن ڈالیں اور پانی کی مدد سے گوندھ کر ڈو بنائیں-
ایک اوون پرو ڈش میں چاول اور سالن کی تہہ لگائیں- اوپر سے تلی پیاز اور تھوڑا گھی ڈالیں-
زردہ کا رنگ اور زعفران شامل کر کے تیار چلمن کو روٹی کی طرح بیل لیں-
اس کے بعد ڈش کو کور کر کے چھوڑ دیں-
پہلے سے پری ہیٹڈ اوون میں 150 ڈگری سینٹی گریڈ پر 15 سے 20 منٹ تک بیک کرلیں-
تیار ہونے پر چلمن ہٹائیں- رائتے کے ساتھ سرو کریں-

Chef Tahira Mateen , Posted By: naila,

Find out the Chilman Biryani Recipe in Urdu this is the most easy and traditional cooking recipe in all the Rice, Biryani, & Pulao. Chilman Biryani is very famous in desi people. At KFoods you can find Chilman Biryani and all the urdu recipes in a very easiest way.

Chilman Biryani

Chilman Biryani in Urdu is an easy and traditional cooking recipe to prepare at home. It provides you an awesome taste of Rice, Biryani, & Pulao by Chef Tahira Mateen.

مزید چاول٬ بریانی اور پلاؤ ریسیپیز

Reviews & Comments (1)

Zubaida aapa is the best chef and i always cook Chilman Biryani with collection of respected zubaida aapa I find most of these recipes in english and urdu and keep searching for more rice recipes by her. Stay blessed maam.

Feb 20, 2017 Husna Sialkot

Leave Comment