Salan Main Namak Kam Karne Ka Tarika

پکوان میں زیادہ نمک کے مسئلے پر قابو پانا بہت آسان
آپ مانیں یا نہ مانیں مگر کچن میں کھانا پکانے والے مرد ہوں یا خواتین انہیں اس مسئلے کا سامنا ضرور ہوتا ہے۔
یعنی آپ نے گھر والوں کے لیے ان کے پسند کے پکوان پکائے مگر کھانا پیش کرنے سے پہلے جب اسے چکھا تو پتا چلا کہ اس میں تو نمک بہت زیادہ ہے۔
اور اس وقت فوری طور پر کوئی اور متبادل پکوان پکانے کے لیے بھی کافی وقت درکار ہوتا ہے۔
مگر کیا آپ کو معلوم ہے کہ سالن میں اضافی نمک کو آسانی سے کم بھی کیا جاسکتا ہے؟
جی ہاں واقعی ایسی سادہ اور آسان ٹرکس موجود ہیں جو کسی پکوان میں بہت زیادہ نمک کو نمایاں حد تک کم کردیتی ہیں۔

آٹے کا پیڑا
اگر سالن میں نمک زیادہ ہوگیا ہے اور آٹا گوندھا ہوا موجود ہے تو اس کا چھوٹا سا پیڑا (لگ بھگ 1/2 انچ) بنائیں اور سالن میں ڈال دیں۔ اسے وہاں دس سے پندرہ منٹ تک کے لیے چھوڑ دیں اور پھر نکال لیں۔ اب سالن کو چکھیں، آپ نمک کی مقدار میں کمی محسوس کرکے حیران رہ جائیں گے۔ درحقیقت یہ پیڑا نمک کو چوسنے کی صلاحیت رکھتا ہے اور آپ کے پسندیدہ پکوان کو ضائع ہونے سے بچالیتا ہے، ویسے پیڑے کے سائز اور تعداد کا تعین نمک کی مقدار پر ہے، یعنی آپ کتنی کمی کرنا چاہتے ہیں۔

ابلا ہوا آلو
آٹے کے پیڑے کو استعمال نہیں کرنا چاہتے؟ کوئی مسئلہ نہیں، ابلا ہوا آلو بھی اس کے لیے مددگار ثابت ہوسکتا ہے، ایک چھوٹے سائز کے آلو کو ابالیں اور اس کا ایک ٹکڑا (1/2 انچ) کا سالن میں ڈال دیں، یہ آلو بھی سالن سے نمک کو چوس لے گا۔ ویسے چاہیں تو آلو کو سالن میں رہنے دیں ورنہ دل کرے تو اسے دس منٹ بعد نکال دیں، اس کے بعد سالن کو چکھیں اور فرق محسوس کریں۔

جی ہاں پانی سے بھی مدد لی جاسکتی ہے، بس سالن میں پانی کی کچھ مقدار کو شامل کریں، اس سے اضافی نمک کم ہوجائے گا بلکہ سالن کی مقدار بھی بڑھ جائے گی۔

دودھ پانی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے بلکہ یہ پانی سے زیادہ بہتر ہوتا ہے۔ یہ نمک کی مقدار تو کم نہیں کرتا مگر سالن کو گاڑھا اور ذائقہ بہتر کرکے اضافی نمک کے احساس کو کم کردیتا ہے۔

اگر سالن کی جگہ خشک پکوان ہے جیسے گوشت وغیرہ، تو اس میں دہی شامل کرنا نمک کی اضافی مقدار کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے، تاہم اس کی معمولی مقدار ہی استعمال کریں، زیادہ مقدار ذائقہ خراب کرسکتی ہے۔

اسی طرح تھوڑی سی مقدار میں کریم کو استعمال کرنے سے بھی یہ فائدہ حاصل کیا جاسکتا ہے جبکہ خشک پکوان کا ذائقہ بھی بہتر ہوجائے گا۔

Salan main namak kam karne ka tarika

Salan main namak kam karne ka tarika are ways you can reduce the quantity of salt in the food you make. Most of us have been in prickly situations where we have added too much salt to our cooked masterpieces. The situation is heart-breaking and it might have taken you several hours to cook that dish, moreover, think about all the food loss! Salt is something that if you add a little too much to it, it completely wastes the entire dish due to its overpowering taste and quality to dampen the aroma of the beautiful dish altogether.

The worst part is that up until now, you might have thrown many dishes because you thought there was no other way of neutralizing the large amount of salt. However, that’s not true, so don’t throw the dish away! Instead of using a spoon or sprinkling it, using your fingers can decrease the chance of adding too much salt. Here are some easy tricks you can use to help yourself from saving that salted dish! You can thank us later.

Overcoming the problem of too much salt in a dish is so simple!

You may or may not believe but, many women and men face this kind of problems in the kitchen. When you taste a dish you have taken several hours to make for an important dinner and then taste it to find out that it has too much salt. Moreover, there’s no time for cooking another meal. What do you do? You must wonder if there’s any way you can neutralize the salt. In fact, there really is such a simple solution!

Ball of dough
Make little round balls of kneaded dough (approximately ½ inch size) and place it in the pot of curry. Leave the dough in curry for 10-15 minutes and then remove it before serving. Taste the curry yourself; you will be amazed to notice such reduction in salt in the curry. In fact, this dough is known to suck in salt, without eliminating other flavors of the dish.

Boiled potatoes
Don’t want to use the balls of kneaded dough? No problem. It may be helpful to use boiled potatoes as well! Boil a potato in a small put and put a piece (1/2 inch) in the curry. The boiled potato will also suck the salt in. You can also choose to leave the potato in with the curry as it can turn into a different dish altogether! If not, leave the potatoes in the curry to cook for 10 minutes before removing the potato slice.

Water can also help. Just add some water in the pot and let it boil. It will lose the excess salt after a few minutes of boiling and will also increase the amount of curry.

Milk can be used as an alternative to water, but it is better than water. But if it does not reduce excess salt then don’t worry. It actually thickens the sauce and flavor so that they cancel out the excess salt.

If the curry is dry and you’re making a dry dish like chicken karahi, then this may be very helpful. Yogurt helps in reducing excess salt. However, don’t add too much yogurt as it can ruin the dish.

The taste of the cream may also help neutralize the taste of excess salt. If it’s a dry dish, the taste will be even better!  

By Aqib Shahzad  |   In Tips and Totkay  |   0 Comments   |   167793 Views   |   28 Jun 2018
Related Articles
Top Trending
Comments/Ask Question

Read Blog about Salan Main Namak Kam Karne Ka Tarika and health & fitness, step by step recipes, Beauty & skin care and other related topics with sample homemade solution. Here is variety of health benefits, home-based natural remedies. Find (Salan Main Namak Kam Karne Ka Tarika) and how to utilize other natural ingredients to cure diseases, easy recipes, and other information related to food from KFoods.