سری لنک اسٹائل فش
اجزاء:
مونگ کی دال ۔۔۔۔۔۔۔50گرام
مسو ر کی دال ۔۔۔۔۔۔۔۔50گرام
کوکونٹ ملک ۔۔۔۔۔۔۔1کپ
بون لیس فِش ۔۔۔۔۔۔300گرام
نمک ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔حسب ذائقہ
لہسن چوپڈ ۔۔۔۔۔۔۔تین سے چار جوئے
درمیانی پیاز ۔۔۔۔۔۔۔ایک عدد
فریش لال مرچ ۔۔۔۔۔۔۔ایک عدد
سوکھی گول مرچ ۔۔۔۔۔۔چار سے پانچ عدد
ہلدی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ
دار چینی ۔۔۔۔۔۔۔دو انچ کا ٹکڑ ا
لیمن اسکن ۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ
کڑی پتے ۔۔۔۔۔۔چند عدد
تیل ۔۔۔۔۔۔۔چوتھا ئی کپ
تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔تین کھانے کے چمچے
میدہ ۔۔۔۔۔۔۔۔چار سے پانچ کھانے کے چمچے
لیموں کا رس ۔۔۔۔۔۔ایک سے ڈیڑھ کھانے کا چمچہ
ترکیب:
50گرام مونگ کی دال اور 50گرام مسور کی دال کو بھگو کر رکھ دیں ۔
اب کراہی میں تیل گرم کرکے باریک کٹی ہوئی پیازشامل کرکے گولڈ ن کریں ۔
پھر اس میں چوپڈ لہسن اور بھیگی ہوئی دالیں شامل کرکے ایک سے دو منٹ تک فرائی کریں ۔
پھر اس میں ایک کپ کوکونٹ ملک اور یک کپ پانی ، ہلدی ، فریش لال مرچ، سوکھی گول مرچ، چند کڑی پتے ، لیمن اسکن اور دار چینی شامل کرکے مکس کریں اور ڈھک کر دَم پر پکنے دیں ۔
اب 300گرام بون لیس فش فلے کو تھوڑ سے سے لیموں کے رس اور نمک سے میری نیٹ کرکے خشک میدے سے کوٹ کریں اور تھوڑے سے تیل میں شیلوفرائی کرکے ایک طر ف رکھ دیں ۔
جب دالیں گل جائیں تو بلینڈ ر میں پیش لیں ۔
دال اسموتھ ہوجانے پر دوبارہ پین میں ڈال کر آنچ تیز کردیں ۔
جب وہ اچھی طرح سے پکنے لگے تو اسمیں فرائی کو ہوئی مچھلی شامل کرکے ایک سے دو منٹ تک پکائیں ۔
آخر میں ڈش میں نکا ل کر تھوڑے سے ہرا دھنیا سے گارنش کریں اور سرو کریں
Zakir Qureshi,Posted By: Adil Ahmed, Karachi
Add Your Recipe