Jhangheeri Murgh Pulao Recipe in Urdu

اجزاء:
گھر میں سادہ چکن پلاؤ بنانے کے بجائے آج ایک نئی ریسیپی آزمائیں اور سب کو مزیدار جہانگیری پلاؤ بنا کر کھلائیں، جسے کھا کر سب خوش ہوجائیں۔ تو چلیں کے فوڈز آپ کو بتاتا ہے اسے بنانے کا طریقہ۔

چکن فرائی کرنے کیلیئے:

۔ مرغی کی 2 بڑی ران لیں اور ان پر چھری سے چیرے لگا لیں (اپنے حساب سے مرغی زیادہ یا کم لے سکتے ہیں)

۔ اب مکسر بلینڈر میں دھنیا، پودینہ، ½ چمچ زیرہ، 2 سے3 ہری مرچ، ½ چمچ ادرک لہسن، نمک حسبِ ذائقہ اور 1 گلاس پانی ڈال کر اسے بلینڈ کر لیں

۔ اب ایک پین میں اس مکسر کو ڈال کر اس میں مرغی کے پیس شامل کریں اور مزید 2 گلاس پانی ڈال کر چکن کو 10 سے 15 منٹ پکنے دیں (دھیان رہے چکن کو صرف 95 فیصد ہی پکانا ہے، تا کہ اسکا گوشت ہڈی سے الگ نہ ہو)۔ پھر چکن کو کسی پلیٹ میں نکال کر ٹھنڈا ہونے دیں

۔ ایک پیالے میں 2 انڈا لیں اور اس میں نمک، لال مرچ، ہلدی، چاٹ مصالحہ، گرم مصالحہ، دھنیا پاؤڈر اور چلی گارلک کیچپ ڈال کر مکس کرلیں

۔ اب اس مکسچر میں چکن کو ڈال کر اچھے سے چاروں طرف لگائیں اور اسکے بعد تیل میں گولڈن براؤن فرائی کرلیں

۔ سب ست پہلے 750 گرام چاولوں کو صاف کر کے پانی میں بھگادیں

۔ ایک دیگچی میں 1 کپ تیل میں 1 پیاز کاٹ کر ڈال دیں، اسکے بعد اس میں بڑی الائچی 2 عدد، سبز الائچی 5 عدد، کالی مرچ کے 15 دانے، 8 لانگ، 2 تیز پتّے، دارچینی کے 2 ٹکڑے اور ½ چمچ زیرہ شامل کر کے پیاز کو گولڈن براؤن کرلیں

۔ اب اس میں 2 ٹماٹروں کا پیسٹ، ½ چمچ کٹی لال مرچ، ½ چمچ ادرک لہسن، ڈیڑھ چمچ دھنیا اور سونف کُوٹ کر، 1 چمچ لال مرچ، 1 چمچ املی بیج سمیت، چکن کیوبز (اگر چاہیں تو) اور حسبِ ذائقہ نمک ڈال کر مصالحے کو اچھے سے بھون لیں

۔ مصالحہ بھوننے کے بعد اس میں ساڑھے 3 کپ پانی اور ½ چمچ نمک ڈال کر ایک ابال دیں پھر اس میں چاول شامل کر کے تیز آنچ پر پکائیں، جب پانی خشک ہونے لگے تو چولہا بلکل دھیما کر کے ڈھک لگائیں اور 15 سے 20 منٹ دم پر رکھ دیں

۔ آخر میں پلاؤ پلیٹ میں نکال کر اوپر فرائی چکن رکھیں اور سب کو سرو کریں۔۔ مزیدار ذائقہ دار جہانگیری پلاؤ تیار ہے!