گلاب جامن
اجزاء:
لسہ کھویا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کلو
انڈہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد
بیکنگ سوڈا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چٹکی
میدہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین چوتھائی کپ
پسی الائچی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چائے کا چمچ
سوجی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو کھانے کے چمچ
پانی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین کھانے کے چمچ
گھیی یا تیل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ فرائی کے لئے
شیرہ کے لئے
پانی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک لیٹر
ثابت الائچی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ چھ سے سات عدد
چینی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ڈیڑھ کلو
چاندی کا ورق۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ گارنش کے لئے
بادام پستہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ گارنش کے لئے
ترکیب:
لسہ کھویا،میدہ،سوجی،انڈہ،بیکنگ سوڈا اور الائچی پاؤڈر کو اچھی طرح بھون کر ڈو تیار کر لیں۔
اب اس ڈس کے چھوٹے چھوٹے بالز بنائیں اور گھی میں ہلکی آنچ پر فرائی کر لیں،اتنا کہ براؤن کلر آجائے۔
تیار گلاب جامن میں شیرہ میں ڈالیں اور چالیس سئ پنتالیس منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔
اب گلاب جامن شیرہ سے نکال لیں۔پستہ اور بادام گارنش کریں۔
چاندی کا ورق لگا کر سرو کریں۔
شیرہ بنانے کے لئے:
پانی میں چینی اور الائچی ڈال کر اتنا پکائیں کہ چینی پانی میں گھل جائے۔
Chef Tahira Mateen ,
Posted By: kiran,