فرائیڈ پران مصالحہ
اجزاء:
جھنیگے ۔۔۔۔۔۔۔1کلو
سرکہ۔۔۔۔۔۔۔۔4کھانے کے چمچے
پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1پاﺅ
ٹماٹر ۔۔۔۔۔۔1پاﺅ
ہلدی ۔۔۔۔۔۔۔1چائے کا چمچہ
نمک ۔۔۔۔۔۔۔1چائے کا چمچہ
پسادھنیا ۔۔۔۔۔۔۔2چائے کے چمچے
زیرہ ۔۔۔۔۔۔۔2چائے کے چمچے
ادرک لہسن ۔۔۔۔۔۔۔1کھانے کا چمچہ
پساگرم مصالحہ ۔۔۔۔۔۔۔1چائے کا چمچہ
میتھی دانہ ۔۔۔۔۔۔۔۔2چائے کے چمچے
ہرادھنیا ۔۔۔۔۔۔۔1/2گٹھی
سوکھی لال مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔6عدد
تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2کپ
ترکیب:
پہلے 1کلو جھنگوں میں 4کھانے کے چمچے سرکہ ڈال کر ایک طرف رکھ دیں ۔ اب 1پاﺅ پیاز کو آملیٹ کی طرح چوکور کاٹ لیں ۔ پھر 1/2کپ تیل گرم کرکے اس میں 1کھانے کا چمچہ ادرک لہسن ، 1چائے کا چمچہ ہلدی ، 1چائے کا چمچہ نمک ، 2چائے کے چمچے پسادھنیا ، 2چائے کے چمچے زیرہ ، 2چائے کے چمچے میتھی دانہ اور 1چائے کا چمچہ پساگرم مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں ۔ اس کے بعد جھینگے شامل کرکے تیز آنچ پر بھون لیں ۔ اب اس میں 1پاﺅ ٹماٹر ، 6عدد سوکھی لال مرچ اور 1/2گٹھی ہرادھنیا ڈال کر 10منٹ دم پر رکھ دیں ۔ مزے دار فرائیڈ پران مصالحہ تیار ہے ۔
Chef Rida Aftab ,
Posted By: Amna Noureen, lahore