Hyderabadi mirchon ka salan Recipe in Urdu

Hydrabadi mirchon ka salan is prepared in there steps. First, the big sized green chillies are filled with the spices. Then the gravy is cooked with tamarind water and spices
Hydrabadi mirchon ka salan is prepared in there steps. First, the big sized green chillies are filled with the spices. Then the gravy is cooked with tamarind water and spices like zeera, red chilli powder, salt, ginger garlic and cooked in oil. It is then given a tarka at the end with curry leaves and whole red chillies. Hyderabadi Mirchon ka Salan is a perfect meal for those who love spicy dishes. The main ingredient in Mirchon ka Salan is green chilli which infuses the real tastiness in the dish. Let's try the recipe (Urdu) and dedicate a meal to this super spicy recipe. It is served with hot naan or homemade roti.
5555
78446 Views 42 Comments

0:10
To Prep
0:20
To Cook
8
Servings


حیدرآبادی مرچوں کا سالن

اجزاء:
ہری مرچ درمیانے سائز کی ------ آدھا کلو
پیاز بڑے سائز کی ----- چار عدد (باریک کاٹ لیں)
خشخاش ---- دو کھانے کے چمچ
تل ----- دو کھانے کے چمچ
ثابت دھنیا ---- دو کھانے کے چمچ
سفید زیرہ ----- ایک کھانے کا چمچ
کھوپرا ----- ایک چھوٹا سا ٹکڑا

سالن کے لیے مصالحہ

ہلدی ---- دو چائے کے چمچ
ادرک لہسن کا پیسٹ ------ ایک کھانے کا چمچ
کری پتہ ----- چھ عدد
کلونجی ----- ایک چائے کا چمچ
نمک ---- حسب ذائقہ
املی ----- ایک پیالی (دو کپ گرم پانی میں بھگو دیں)
کوکنگ آئل یا گھی ----- دو کھانا پکانے والے چمچ

بگھار کے لیے مصالحہ

سفید زیرہ ----- تھوڑا سا
ثابت لال مرچ ---- چھ عدد
میتھی کے دانے ----- تھوڑے سے
کری پتہ ----- چار عدد


Hyderabadi mirchon ka salan banane ka tarika



ترکیب:
ایک کھلے منہ والی دیگچی میں تیل گرم کریں اور اس میں مرچیں ذرا سے نمک ڈال کر تلیں اور کسی دوسرے برتن میں نکال لیں- جب مرچیں نکال چکیں تو دیگچی میں چولہے پر چڑھائے ہوئے گھی یا آئل میں فوراً بگھار والے مصالحے ڈال دیں- تمام مصالحے ٹھیک سے فرائی ہو کر تقریباً سیاہ ہو جائیں تو فوراً پیاز شامل کر دیں- پیاز ہلکی گلابی ہونے لگے تو سارے مصالحے ڈال کر ہلکا سا بھون لیں- اس کے بعد فرائی کی ہوئی مرچیں شامل کریں اور اچھی طرح چمچ چلا دیں- اب املی کا رس نکال کر مرچوں کے اوپر ڈال دیں اور ایک بار ہلکا سا چمچ ہلا کر پورے سالن میں شامل کر دیں- ساتھ ہی کری پتہ ڈال کر ہلکی آنچ پر دم کے لیے رکھ دیں- خوشبو آنے لگے تو چولہے سے اتار لیں اور گرما گرم روٹیوں یا نان کے ساتھ پیش کریں- لذیذ اور چٹخارے دار حیدرآبادی مرچوں کا سالن تیار ہے-

Hyderabadi mirchon ka salan vidhi


Hari mirch darmiyany size ki ½ kg
Piyaz baray size ki 4 adad bareek kat lain.
Khashkhaash 2 khanay k chamchay
Til 2 khanay k chamchay
Sabit dhaniya 2 khanay k chamchay
Safaid zeerah 1 khanay ka chamcha
Khopra 1 chhota sa tukra

Salan k liye masalah
Haldi 2 chaye k chamach
Adrak lehsan ka paste 1 khanay ka chamach
Kari patta 6 adad
Kalonji 1 chaye ka chamach
Namak hasb e zaiqa
Imli 1 piyali 2 cup garm paani main bhigo dain.
Cooking Oil ya Ghee 2 khana pakany walay chamach

Baghar k liye masalah
Safaoid zeerah thora sa
Saabit laal mirch 6 adad
Meethi k daanay thoray sy
Kari patta 4 adad

Banane ki tarkeeb


1 khulay monh wali degchi main tail garm karain aur is main mirchain zara sy namak daal kar talain aur kisi dosray bartan main nikal lain. Jab mirchain nikal chukain to degchi main cholay per carhaye hoye ghee ya oil main fauran baghar walay masalay daal dain. Tamam masalay theek sy fry ho kar taqreeban siyah hojain to fauran piyaz shamil kar dain. Piyaz halki gulaabi honay lagay to saaray masalay daal kar halka sa bhoon lain. Iskay baad fry ki hoi mirchain shamil kar dain aur aura chi tarha chamach chala dain. Ab imli ka ras nikal kar mircho k oper daal dain aur ek bareek sa chamach hila kar poray salan main shamil kar dain. Sath he kari patta daal kar halki anch per dam k liye rakh dain. Khushbo anay lagay to chholay sy utar lain aur garma garm rotiyon ya naan k sath paish karain. Lazeez aur chatkharay daar haidrabadi mircho ka salan taiyar hai.

Posted By: ~Sani~, karachi


Related Recipes View All

Reviews & Comments (42)

Aisha - Karachi Dec 27, 2018
I always ate hydrabadi mirchion ka salan served at weddings and found the recipe here. I made it at home and served with hot homemade rotis. This really tasted good as everyone is a fan of green chillies at my place.
Abeer Haider - Karachi Sep 26, 2018
I served it as a side dish for a family get together. I made it for the first time and it was yummy. I will give five stars to this recipe. It's amazing and worth eating. it is also very quick to make.
hania raees - hyderabad Sep 11, 2018
Hyderabadi mirchon ka salan is just the dish I need to make for my husband as a surprise. He loves green chilis and I can learn more about new recipes! Shooting two birds with one stone!
ahmad raza - karachi Feb 22, 2018
The Hyderabadi cooking style is very simple as I enjoyed it many times and you also make it more easy to follow, and the Hydrabadi taste is very famous because it's very tasty and mouthwatering really yummy.
Seema - Faisal abad Jan 08, 2018
I love to eat Hyderabadi food but never made a single one. But now after watching this recipe I am thinking to begin from here. This salan looks really good in picture. I hope it would be good in taste too


Comments:


New to KFoods? Join for free!

Hydrabadi mirchon ka salan is prepared in there steps. First, the big sized green chillies are filled with the spices. Then the gravy is cooked with tamarind water and spices like zeera, red chilli powder, salt, ginger garlic and cooked in oil. It is then given a tarka at the end with curry leaves and whole red chillies. Hyderabadi Mirchon ka Salan is a perfect meal for those who love spicy dishes. The main ingredient in Mirchon ka Salan is green chilli which infuses the real tastiness in the dish. Let's try the recipe (Urdu) and dedicate a meal to this super spicy recipe. It is served with hot naan or homemade roti.

Tags : hyderabadi green chili curry

Blog

Hyderabadi Kachay Gosht Ki Biryani - Step By Step Recipe

Hyderabadi Kachay Gosht Ki Biryani - Step By Step Recipe

27 Jan 2017
Step By Step Recipes