Hyderabadi mirchon ka salan Recipe in Urdu

Hyderabadi Mirchon ka Salan is a perfect meal for those who love spicy dishes. The main ingredient in Mirchon ka Salan is green chili which infuses the real tastiness in the dish. Let's try the recipe (Urdu) and dedicate a meal to this super spicy recipe.



View Recipes : Roman Urdu
68272 Views 36 Comments

0:10
To Prep
0:20
To Cook
8
Servings

حیدرآبادی مرچوں کا سالن

اجزاء:
ہری مرچ درمیانے سائز کی ------ آدھا کلو
پیاز بڑے سائز کی ----- چار عدد (باریک کاٹ لیں)
خشخاش ---- دو کھانے کے چمچ
تل ----- دو کھانے کے چمچ
ثابت دھنیا ---- دو کھانے کے چمچ
سفید زیرہ ----- ایک کھانے کا چمچ
کھوپرا ----- ایک چھوٹا سا ٹکڑا

سالن کے لیے مصالحہ

ہلدی ---- دو چائے کے چمچ
ادرک لہسن کا پیسٹ ------ ایک کھانے کا چمچ
کری پتہ ----- چھ عدد
کلونجی ----- ایک چائے کا چمچ
نمک ---- حسب ذائقہ
املی ----- ایک پیالی (دو کپ گرم پانی میں بھگو دیں)
کوکنگ آئل یا گھی ----- دو کھانا پکانے والے چمچ

بگھار کے لیے مصالحہ

سفید زیرہ ----- تھوڑا سا
ثابت لال مرچ ---- چھ عدد
میتھی کے دانے ----- تھوڑے سے
کری پتہ ----- چار عدد


Hyderabadi mirchon ka salan banane ka tarika



ایک کھلے منہ والی دیگچی میں تیل گرم کریں اور اس میں مرچیں ذرا سے نمک ڈال کر تلیں اور کسی دوسرے برتن میں نکال لیں- جب مرچیں نکال چکیں تو دیگچی میں چولہے پر چڑھائے ہوئے گھی یا آئل میں فوراً بگھار والے مصالحے ڈال دیں- تمام مصالحے ٹھیک سے فرائی ہو کر تقریباً سیاہ ہو جائیں تو فوراً پیاز شامل کر دیں- پیاز ہلکی گلابی ہونے لگے تو سارے مصالحے ڈال کر ہلکا سا بھون لیں- اس کے بعد فرائی کی ہوئی مرچیں شامل کریں اور اچھی طرح چمچ چلا دیں- اب املی کا رس نکال کر مرچوں کے اوپر ڈال دیں اور ایک بار ہلکا سا چمچ ہلا کر پورے سالن میں شامل کر دیں- ساتھ ہی کری پتہ ڈال کر ہلکی آنچ پر دم کے لیے رکھ دیں- خوشبو آنے لگے تو چولہے سے اتار لیں اور گرما گرم روٹیوں یا نان کے ساتھ پیش کریں- لذیذ اور چٹخارے دار حیدرآبادی مرچوں کا سالن تیار ہے-

حیدرآبادی مرچوں کا سالن

ترکیب:
ایک کھلے منہ والی دیگچی میں تیل گرم کریں اور اس میں مرچیں ذرا سے نمک ڈال کر تلیں اور کسی دوسرے برتن میں نکال لیں- جب مرچیں نکال چکیں تو دیگچی میں چولہے پر چڑھائے ہوئے گھی یا آئل میں فوراً بگھار والے مصالحے ڈال دیں- تمام مصالحے ٹھیک سے فرائی ہو کر تقریباً سیاہ ہو جائیں تو فوراً پیاز شامل کر دیں- پیاز ہلکی گلابی ہونے لگے تو سارے مصالحے ڈال کر ہلکا سا بھون لیں- اس کے بعد فرائی کی ہوئی مرچیں شامل کریں اور اچھی طرح چمچ چلا دیں- اب املی کا رس نکال کر مرچوں کے اوپر ڈال دیں اور ایک بار ہلکا سا چمچ ہلا کر پورے سالن میں شامل کر دیں- ساتھ ہی کری پتہ ڈال کر ہلکی آنچ پر دم کے لیے رکھ دیں- خوشبو آنے لگے تو چولہے سے اتار لیں اور گرما گرم روٹیوں یا نان کے ساتھ پیش کریں- لذیذ اور چٹخارے دار حیدرآبادی مرچوں کا سالن تیار ہے-

Banane kay ajza


Hari mirch darmiyany size ki ½ kg
Piyaz baray size ki 4 adad bareek kat lain.
Khashkhaash 2 khanay k chamchay
Til 2 khanay k chamchay
Sabit dhaniya 2 khanay k chamchay
Safaid zeerah 1 khanay ka chamcha
Khopra 1 chhota sa tukra

Salan k liye masalah
Haldi 2 chaye k chamach
Adrak lehsan ka paste 1 khanay ka chamach
Kari patta 6 adad
Kalonji 1 chaye ka chamach
Namak hasb e zaiqa
Imli 1 piyali 2 cup garm paani main bhigo dain.
Cooking Oil ya Ghee 2 khana pakany walay chamach

Baghar k liye masalah
Safaoid zeerah thora sa
Saabit laal mirch 6 adad
Meethi k daanay thoray sy
Kari patta 4 adad

Banane ki tarkeeb


1 khulay monh wali degchi main tail garm karain aur is main mirchain zara sy namak daal kar talain aur kisi dosray bartan main nikal lain. Jab mirchain nikal chukain to degchi main cholay per carhaye hoye ghee ya oil main fauran baghar walay masalay daal dain. Tamam masalay theek sy fry ho kar taqreeban siyah hojain to fauran piyaz shamil kar dain. Piyaz halki gulaabi honay lagay to saaray masalay daal kar halka sa bhoon lain. Iskay baad fry ki hoi mirchain shamil kar dain aur aura chi tarha chamach chala dain. Ab imli ka ras nikal kar mircho k oper daal dain aur ek bareek sa chamach hila kar poray salan main shamil kar dain. Sath he kari patta daal kar halki anch per dam k liye rakh dain. Khushbo anay lagay to chholay sy utar lain aur garma garm rotiyon ya naan k sath paish karain. Lazeez aur chatkharay daar haidrabadi mircho ka salan taiyar hai.

Posted By: ~Sani~, karachi


Related Recipes View All



Reviews & Comments (36)

Sara - Quetta Apr 12, 2017
So finally I have found the easiest way to make hyderabadi salan as I am supposed to make it in the lunch today as per my husband’s demand. I will let you about the taste later.
Zaib un nisa - Peshawar Apr 06, 2017
It was a great and nice experience trying this recipe. It was so easy to follow as I made it so easily and almost within no time. Thank you so much for this outclass recipe.
Tooba - Toronto Apr 02, 2017
You have given me a very different and easy way to make mirchon ka salan. I will try this tomorrow as the guests are coming to my home. And then I’ll reveal the responses upon you.
Dur e nayab - Shadara Mar 28, 2017
I didn’t like this. Please share something interesting, new, innovative and tasty that everyone likes to eat. This recipe failed to win my heart. Share something new.
raseed - jehlum Mar 26, 2017
I always find innovative ideas on your website. This is very tasty and yummy dish. I made it for my family. They were very happy to eat it. Keep on sharing such kind of different recipes


Comments:


New to KFoods? Join for free!

Tags : hyderabadi green chili curry

Step by Step Recipes

Hyderabadi Kachay Gosht Ki Biryani - Step By Step Recipe

Hyderabadi Kachay Gosht Ki Biryani - Step By Step Recipe

27 Jan 2017
Step By Step Recipes