شنواری مٹن کڑاھی
اجزاء:
بکرے کا گوشت۔۔۔۔۔ایک کلو
ٹماٹر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔چار عدد
ہری مرچیں۔۔۔۔۔۔۔چھ عدد
نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔حسب ذائقہ
کٹا ہوا زیرہ۔۔۔۔۔۔ایک کھانے کا چمچ
کالی مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کھانے کا چمچ
تیل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کپ
ادرک لہسن چوپڈ۔۔۔۔۔ڈھائی کھانے کے چمچ
پانی حسب ضرورت
ترکیب:
ٹماٹروں کی بلانچنگ ترکیب:
ایک پین میں پانی گرم کر کے اس میں ٹماٹر کاٹ کر ڈالیں اور ایک منٹ کے لئے بلانچ کریں۔
اب ٹماٹر نکال کر ٹھنڈے پانی میں ڈالتے جائیں اور ٹماٹروں کی جلد اتار دیں۔
پھر ایک کڑاہی میں کھانے کا تیل ، چربی اور مٹن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں ادرک لہسن اور بلانچڈ ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر دو سے تین منٹ پکائیں۔
پھر ڈھکن اٹھا کر اس میں نمک، کٹی کالی مرچ، ذیرہ، ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر دس سے پندرہ منٹ پکنے دیں۔
اب پانی ڈال کر تھوڑی دیر مکس کریں اور پھر ڈھکن سے ڈھانپ کر مٹن گلنے تک پکائیں۔
Posted By: Syeda Kiran Zahra , Karachi