Shinwari Karahi Recipe in Urdu

اجزاء:
•گوشت _____ 1کلو
•ٹماٹر_____ 4عدد
•ہری مرچیں _____ 6عدد
•نمک _____حسب ذائقہ
•کٹا ہوا زیرہ _____ 1کھانے کا چمچ
•کالی مرچ _____ 1کھانے کا چمچ
•تیل _____ 1کپ
•ادرک لہسن چوپڈ _____ڈھائی کھانے کے چمچ
•پانی_____ حسب ضرورت

ایک پین میں پانی گرم کر کے اس میں ٹماٹر کاٹ کر ڈالیں اور ایک منٹ کے لئے بلانچ کریں۔
اب ٹماٹر نکال کر ٹھنڈے پانی میں ڈالتے جائیں اور ٹماٹروں کی جلد اتار دیں۔
پھر ایک کڑاہی میں کھانے کا تیل ، چربی اور گوشت ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں ادرک لہسن اور بلانچڈ ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر 2 سے 3 منٹ پکائیں۔
پھر ڈھکن اٹھا کر اس میں نمک، کٹی کالی مرچ، ذیرہ، ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر دس سے پندرہ منٹ پکنے دیں۔
اب پانی ڈال کر تھوڑی دیر مکس کریں اور پھر ڈھکن سے ڈھانپ کر گوشت گلنے تک پکائیں۔