Shahi Qorma Recipe in Urdu

اجزاء:
گھی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 250گرام
آلو۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2/1کلو
پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 250گرام
گوشت۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2/1کلو
دہی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 475گرام
پسا دھنیا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2چائے کے چمچے
پسی لال مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچ
نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ
ادرک لہسن کا پیسٹ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچہ
زیرہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچہ
تیز پتے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2عدد
الائچی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 4عدد
جائفل،جاوتری۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچہ
کیوڑا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچہ
باریک کٹی ادرک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچہ
ہری مرچیں۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 4عدد

گھی گرم کرکے آلو فرائی کرلیں اور نکال لیں۔
اب اسی گھی میں پیاز فرائی کرکے نکال لیں۔پھر گوشت،دہی،پسا دھنیا،پسی لال مرچ،نمک، ادرک لہسن کاپیسٹ اورزیرہ لگا کر آدھے گھنٹے کے لئے رکھ دیں۔
اس کے بعد گرم گھی میں مصالحہ لگا کر گوشت ڈال کر ڈھکیں اور آدھے گھنٹے تک پکنے دیں۔
گوشت گل جائے تو اس میںآلو او رپیاز چورا کرکے شامل کریں اور بھون لیں۔
اب اس میں دو گلاس پانی ڈال کر آدھے گھنٹے پکائیں۔اس کے بعد 2عدد تیز پتے، 4عدد الائچی اور ایک چائے کا چمچہ جائفل جاوتری کوٹ کر شامل کریںاورمزید آدھے گھنٹے پکنے دیں۔
آخر میں چولہا بند کرکے کیوڑا،باریک کٹی ادرک اور ہری مرچیں ڈالیں اور سرو کریں۔