Chicken Biryani Recipe in Urdu

Here is the all time favorite, an easy and simple chicken biryani. This biryani is going to spark your hunger instantly. Try thousand of new tastes but ultimately you would be back to Pakistani biryani recipes. See how to make a scrumptious chicken biryani and satisfy your food lusts.




347309 Views 186 Comments
0:15
To Prep
0:45
To Cook
8
Servings

چکن بریانی

اجزاء:
چکن ---- سوا کلو
چاول ---- ایک کلو
ادرک لہسن پسا ہوا ---- دو کھانے کے چمچ
نمک ---- حسب ذائقہ
پیاز (باریک کٹی ہوئی) ---- تین عدد درمیانی
ٹماٹر (باریک کٹے ہوئے) ----- چھ عدد درمیانے
دہی (پھینٹا ہوا) ----- ایک پیالی
سفید زیرہ ---- ایک چائے کا چمچ
ہلدی پسی ہوئی ---- ایک چائے کا چمچ
لال مرچ پسی ہوئی ---- دو کھانے کے چمچ
دھنیا پسا ہوا ---- ایک کھانے کا چمچ
گرم مصالحہ پسا ہوا ---- ایک کھانے کا چمچ
ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی) ---- چھ سے آٹھ عدد
ہرا دھنیا (باریک کٹا ہوا) ---- آدھی گٹھی
پودینہ (باریک کٹا ہوا) ---- آدھی گٹھی
ثابت گرم مصالحہ ----- دو کھانے کے چمچ
زردے کا رنگ ---- ایک چٹکی
دودھ ---- ایک پیالی
کیوڑہ ایسنس ----- چند قطرے
کوکنگ آئل ---- ایک پیالی


Chicken Biryani banane ka tarika



ترکیب:
دیگچی میں کوکنگ آئل کو درمیانی آنچ پر تین سے پانچ منٹ گرم کر کے ثابت گرم مصالحہ ڈال دیں- جب کڑکڑانے لگے تو پیاز ڈال کر سنہرا فرائی کر لیں-
ادرک٬ لہسن٬ ہلدی اور زیرہ ڈال کر دو سے تین منٹ تک چمچ چلائیں اور پھر ٹماٹر شامل کر کے اتنی دیر پکائیں کہ ٹماٹر گل جائیں
جب ٹماٹر اچھی طرح گل جائیں اور ایک پیسٹ کی شکل میں آ جائیں تو چکن٬ نمک٬ لال مرچ٬ پسا ہوا دھنیا٬ پسا ہوا گرم مصالحہ٬ ہری مرچیں٬ ہرا دھنیا اور پودینہ ڈال دیں- پھر دہی ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور درمیانی آنچ پر بارہ سے پندرہ منٹ تک پکائیں-
چاولوں کو تھوڑے سے ثابت گرم مصالحے کے ساتھ ایک کنی (مکمل ابلنے سے تین چار منٹ پہلے) ابال کر چھلنی سے پانی چھان لیں-
بڑے سائز کی دیگچی میں چکن کو پھیلا کر رکھیں اور اس کے اوپر چاولوں کی تہہ لگا دیں- دودھ میں زردے کا رنگ اور کیوڑہ ایسنس ملا کر چاولوں پر چھڑ ک دیں-
دیگچی کو ڈھک کر پندرہ سے بیس منٹ کے لیے گرم توے پر رکھ کر ہلکی آنچ پر(دم پر) پکائیں-

Chicken Biryani vidhi


Chicken 1.25 kg
Chawal 1kg
Adrak Lehsan (pisa hoa) 2 khanay k chamach
Namak Hasb e Zaiqa
Piyaz (bareek kati hoi) 3adad darmiyani
Timatar (bareek katay hoye) 6 adad darmiyany
Dahi (phainta hoa) 1 piyali
Safaid Zeera 1 chaye ka chamcha
Haldi (pisi hoi) 1 chaye ka chamcha
Laal mirch (pisi hoi) 2 khanay k chamchay
Dhaniya (pisa hoa) 1 khanay ka chamach
Garm Masala (pisa hoa) 1 khanay ka chamcha
Hari Mirchain (bareek kati hoi) 6-8 adad
Hara Dhaniya (bareek kata hoa) Adhi Gathi
Podeena (bareek kata hoa) adhi gathi
Sabit Garam Masala 2 khanay k chamch
Zarday ka rung 1 chutki
Dood 1 piyali
Kaiwra Essnes Chand qatry
Cooking Oil 1 piyali

Banane ki tarkeeb


Degchi mian cooking oil ko darmiyani aanch per teen sy panch minute garam kar k Sabit garam masala daal dain. Jab karkaranay lagy to piyaz daal kar sunehra fry kar lain.

Adrak lehsan, haldi aur zeera daal kar do sy teen minute tk chammach chalaain aur phir timatr shamil kar k itni dair pakain k timatr gal jaain.

Jab timatar achi tarha gal jaain aur ek paste ki shakal main ajaaian to chicken , namak, laal mirch , pisa hoa dhaniya, pisa hoa garam masla, hari mirchain, hara dhaniya aur podena daal dain, phr daahi daal kar achi tarha milaain aur darmiyani anch per baraa sy pandra minute tak pakain.

Chawalon ko thoray sy sabit gram masalay k sath ek kanni (mukamal ubalny sy teen chaar minute pehly) ubal kar chhalni sy paani chhaan lain.

Baray size ki degchi main chicken ko phela kar rakhain aur is k ooper chawalon ki teh laga dain.
Doodh main zarday ka rung aur kewrah essences mila kar chawalon per chhirak dain.

Degchi ko dhak kar 15 sy 20 minute k lyye garam taway per rakh kar halki anch pr (dum per) pakain.

Posted By: Kokab,


Related Recipes View All

Reviews & Comments (186)

Maimoona - Peshawar Oct 16, 2017
I have to eat chicken biryani because it is very tasty and delicious and amazing thing to of all kinds of rice recipes. I have made pulao, biryani, tahari but I like only chicken biryani because it has no match at all.
Hooriya - Muzaffarabad Oct 14, 2017
Hi, there are different biryani recipes to make with chicken and beef. Can you guide me which chicken biryani to make from your website? Should I proceed with this recipe? How would it taste because I want to enjoy the tastiest biryani.
Sabiha - KHI Oct 08, 2017
Thanks it is the best biryani recipe, I would love to eat a chicken biryani of Pakistani style. It is very delicious it is one of my favorite foods of all time. Thanks, I will make it and send to you if you like :p haha i will send my feedback. :)
Saima - Karachi Oct 06, 2017
Hi, it is a marvelous chicken biryani and I love to eat it. I shall try to make it myself without anyone's help. Thanks, it is an amazing one. I will make biryani for the first time and hope with this recipe, it will be a great food.
Rana - Faisalabad Sep 15, 2017
Chicken biryani is very delicious. we friends whenever give treat to each other, we do it with biryani and enjoy a lot. Our second option is to serve a chicken broast however biryani is the best option. Homemade biryani is always a love.


Comments:


New to KFoods? Join for free!

Tags : sanjeev kapoor hydrabadi chicken biryani in hindishireen anwar chicken biryani recipe

Blog

Chicken Biryani Recipe

Chicken Biryani Recipe

07 Dec 2014
Step By Step Recipes