Patili Kabab Recipe in Urdu

Patili Kabab

Patili Kabab vidhi


Adhay Lemon ka juIce
Taza podenay k pattay 2 khanay k chamchay katy hoye
Hara dhaniya k pattay katay hoye 3 sy 4 khanay k chamach
Lehsan 2 joye kaat lain
Hari taza mirch 1 sy 2 adad bareek kati hoi
Garm masala ½ chaye ka chamach
Taza pisi hoi siyah mirch ½ chaye ka chamach
Anday ki zardi 1 adad
Surkh food colour k chand qatray 1 khanay ka chamach tamatar paste main mix kar lain.
Chili powder ¼ chaye ka chamach
Kacha kajo 1/4 cup
Piyaz darmiyana, 1 kaat laat lain
Bareek pisa hoa qeema 700 gram
Pisa hoa zeera 2 chaye k chamach
Pisi hoi ajwa’in 1 chaye ka chamach
Namak hasb e zaiqa
Khaskhaash syah ya safaid 2 khanay k chamchay
Til 2 khanay k chamchay
In ashiya ko masalay k grinder main grind kar lain

Banane ki tarkeeb


Lemon juice, podeena, hara dhaniya, kaajoo, piyaz, lehsan aur hari mirch ko ek food processor main daal kar blend kar lain takeh ek mulayam sa paste ban jaye is mixture ko ek baray piyalay main muntaqil kar dain. Gosht ko 2 sy 3 tukron main us wqt tak process karain k nayhayat bareek hojaye. Gosht ko piyalay main mojood baqiya ashiya mila dain.
Baaqi tamam ashiya ko siwaye oil k mila dain aur mixture ko gondh lain k tamam ashiya achi tarha mix hojaain aur mixture mulayam aur yaksaan hojaye. Mixture o 30 minute k liye yakh kar lain. Oven ko 475 degree C grade per pre heat kar lain. Roasting pan main almoniyam foil ki linging kar dain.
Kabab mixture k lag bhag 18 balls bana lain. Har ek golf ki ball sy qadray bara ho. Har golay ko sulakh main mold kar lain aur hateli k darmiyan ahista ahista roll karty hoye sosage shape main le aain (lag bhag 4 sy 5 inch lambay) aur inhay taiyar shuda roasting pan main rakh dain. Baqiya kabab bhi isi tareeqy sy bana lain. In per tail achi tarha brush kar lain aur rosting pan ko oven k sab sy oper rang (operi ufqi sulakh) sy ain neechay rakh dain. 6 ta 8 minute tak paka’ain kababo ko qadray thanda honay dain aur phir iskay baad he sulakho per sy utar lain.
Garm garm Patili Kabab taiyar hain.

Chef Asad , Posted By: Posted By: Afreen, karachi

پتیلی کباب

اجزاء:
آدھے لیموں کا جوس
تازہ پودینہ کے پتے----------- دو کھانے کے چمچے کٹے ہوئے
ہرا دھنیا کے پتے کٹے ہوئے----------------- تین سے چار کھانے کے چمچ
لہسن------------------ دو جوئے کاٹ لیں
ہری تازہ مرچ------------------ ایک سے دو عدد باریک کٹی ہوئی
گرم مصالحہ------------------- آدھا چائے کا چمچ
تازہ پسی ہوئی سیاہ مرچ------------------ آدھا چائے کا چمچ
انڈے کی زردی----------------- ایک عدد
سرخ فوڈ کلر کے چند قطرے-------------- ایک کھانے کا چمچ ٹماٹر پیسٹ میں مکس کرلیں۔
چلی پاؤڈر---------------- ایک چوتھائی چائے کا چمچ
کچا کاجو----------------ایک چوتھائی کپ
پیاز---------------- درمیانے سائز کاایک کاٹ لیں
باریک پسا ہوا قیمہ---------------- 700 گرام
پسا ہوا دھنیا------------------ دو چائے کے چمچ
پسا ہوا زیرہ-------------- دو چائے کے چمچ
پسی ہوئی اجوائن---------------- ایک چائے کا چمچ
نمک-------------------- حسبِ ذائقہ
خشخاش----------------- سیاہ یا سفید دو کھانے کے چمچے
تلِ------------------------ دو کھانے کے چمچے
مندرجہ ذیل اشیاء کو مصالحہ کے گرائنڈر میں گرائنڈ کرلیں۔
لیمن جوس، پودینہ، ہرا دھنیا، کاجو، پیاز ، لہسن اور ہری مرچ کو ایک فوڈ پروسیسر میں ڈال کر بلینڈ کرلیں۔ تاکہ ایک ملائم سا پیسٹ بن جائے اس مکسچر کو ایک بڑے پیالے میں منتقل کردیں۔ گوشت کو دو سے تین ٹکڑوں میں اس وقت تک پروسیس کریں کہ نہایت باریک ہوجائے۔ گوشت کو پیالے میں موجود بقیہ تمام اشیاء میں ماسوائے تیل کے ملا دیں اور مسکچر کو گوندھ لیں حتیٰ کہ تمام اشیاء اچھی طرح مکس ہوجائیں اور مسکچر ملائم اور یکساں ہوجائے۔ مکسچر کو 30منٹ کےلئے یخ کرلیں۔ اوون کو 475ڈگری سینٹی گریڈ پرپری ہیٹ (پہلے سے گرم ) کرلیں۔ روسٹنگ پین میں المونیم فوائل کی لائنگ کردیں۔
کباب مکسچر کے لگ بھگ 18بالز بنا لیں۔ہر ایک گالف کی گیند سے قدرے بڑا ہو۔ ہر گولے کو سلاخ میں مولڈ کرلیں اور ہتھیلی کے درمیان آہستہ آہستہ رول کرتےہوئے ساسیج شیپ میں لے آئیں(لگ بھگ 4سے 5 انچ لمبے) اور انہیں تیار شدہ روسٹنگ پین میں رکھ دیں۔بقیہ کباب بھی اسی طریقے سے بنا لیں۔ ان پر تیل اچھی طرح برش کرلیں اور روسٹنگ پین کو اوون کے سب سے اوپر رنگ (اوپری افقی سلاخ) سے عین نیچےرکھ دیں۔ چھ تا آٹھ منٹ تک پکائیں کبابوں کو قدرے ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر اس کے بعد ہی سلاخوں پر سے اُتار لیں۔
گرم گرم پتیلی کباب تیار ہیں۔

Chef Asad , Posted By: Afreen, karachi

Find out the Patili Kabab Recipe in Urdu this is the most easy and traditional cooking recipe in all the Barbeque. Patili Kabab is very famous in desi people. At KFoods you can find Patili Kabab and all the urdu recipes in a very easiest way.

Patili Kabab

Patili Kabab in Urdu is an easy and traditional cooking recipe to prepare at home. It provides you an awesome taste of Barbeque by Chef Asad.

مزید باربی کیو اور تندوری کھانے ریسیپیز

Reviews & Comments (1)

Hey, what i wanted to cook today is Patili Kabab recipe because it is my most favorite dish. I visit though many eateries but the best things are cooked at home. Its nice to see you shared so many rice recipes that's what I was looking for.

Mar 01, 2017 Mahna Rawalpindi

Leave Comment