Palak Chicken Aloo Recipe in Urdu

اجزاء:
چکن — آدھا کلو
پالک — 750 گرام
آلو — 2 درمیانے، ٹکڑوں میں کٹے ہوئے
پیاز — 2 درمیانی، باریک کٹی ہوئی
ٹماٹر — 2 درمیانے، کٹے ہوئے
ادرک لہسن کا پیسٹ — 1 کھانے کا چمچ
ہری مرچ — 3 سے 4 عدد
دہی — آدھا کپ
کوکنگ آئل — آدھا کپ
نمک — حسبِ ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر — 1 چائے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر — آدھا چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر — 1 چائے کا چمچ
زیرہ — آدھا چائے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر — آدھا چائے کا چمچ
ہرا دھنیا — حسبِ ضرورت

1۔ پالک تیار کریں: پالک اچھی طرح دھو کر کاٹ لیں۔ ایک برتن میں تھوڑا سا پانی گرم کریں، پالک اور ہری مرچ ڈال کر 4 سے 5 منٹ پکائیں۔ ٹھنڈا ہونے پر موٹا موٹا پیس لیں۔

2۔ چکن کا مصالحہ بنائیں: ایک کڑاہی میں تیل گرم کرکے پیاز سنہری کریں۔ ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر بھونیں، پھر چکن شامل کرکے رنگ تبدیل ہونے تک پکائیں۔ اب ٹماٹر، نمک، لال مرچ، ہلدی، دھنیا پاؤڈر اور زیرہ ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔

3۔ دہی اور آلو شامل کریں: دہی ڈال کر درمیانی آنچ پر بھونیں، یہاں تک کہ مصالحہ اچھی طرح تیار ہو جائے اور تیل الگ نظر آنے لگے۔ اب آلو ڈال کر مکس کریں، آدھا سے ایک کپ پانی شامل کریں اور ڈھک کر 15 سے 20 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ چکن اور آلو تقریباً گل جائیں۔

4۔ پالک شامل کریں: اب پسی ہوئی پالک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ ہلکی آنچ پر مزید 10 سے 15 منٹ پکائیں تاکہ پالک کا ذائقہ چکن اور آلو میں اچھی طرح رچ بس جائے۔ ضرورت ہو تو تھوڑا سا پانی شامل کر لیں۔

5۔ آخری دم دیں: آخر میں گرم مصالحہ اور کٹا ہوا ہرا دھنیا ڈالیں۔ 2 سے 3 منٹ دم پر رکھیں، پھر چولہا بند کر دیں۔

6۔ پیش کرنے کا طریقہ
مزیدار پالک چکن آلو کو گرم گرم چپاتی، پراٹھے یا نان کے ساتھ پیش کریں۔ ساتھ میں تازہ سلاد اور دہی کی چٹنی ہو تو کھانے کا مزہ دوبالا ہو جائے گا۔

خاص ٹپ: پالک شامل کرنے کے بعد سالن کو زیادہ دیر تیز آنچ پر نہ پکائیں، تاکہ اس کا رنگ خوبصورت رہے اور ذائقہ بھی برقرار رہے۔