Mutton Pulao Recipe in Urdu

اجزاء:
•بکرے کا گوشت_____ آدھ کلو
•چاول_____ 1 کلو
•گھی_____ 1 پاؤ
•سونف_____ 20 گرام
•پیاز_____ 1 سے 2 عدد
•ادرک_____ 1 گانٹھ
•لہسن_____ 1 گانٹھ
•کڑی پتہ_____ حسبِ ضرورت
•چھوٹی سرخ مرچیں_____ 4 عدد
•ثابت گرم مصالحہ_____ 20 گرام
•خشک دھنیا_____ 20 گرام
•نمک_____ حسبِ ضرورت
•پانی_____ حسبِ ضرورت

پتیلی میں گوشت، پانی، نمک، آدھی مقدار لہسن، سونف، خشک دھنیا، گرم مصالحہ اور ادرک کے ٹکڑے ڈال کر یخنی تیار کرکے ایک طرف رکھ لیں۔
پھر گھی کڑکڑائیں اس میں پیاز اور باقی گرم مصالحہ ڈالیں۔
پھر بقیہ لہسن پیس لیں۔
جب پیاز سرخ ہو جائے تو گوشت کے ٹکڑوں پر آدھی مقدار لہسن اور کڑی پتہ ڈال کر بھونیں۔
اس دوران یخنی ایک ایک چمچ کرکے ڈالتے جائیں پھر چاول اس یخنی میں ڈال دیں۔
اور انہیں پانی دے کر گَلا لیں اور گوشت کا پلاؤ تیار ہونے پر سرو کریں۔