Fried Chicken Rice
سب سے پہلے آپکو چکن کو مصالحہ لگا کر فرائی کرنا ہوگا. اسکے لئیے
. 300 گرام بغیر ہڈی کے مرغی لینی ہے اور اسکے چکور ٹکڑے کر لینے ہیں
. اب اس میں ایک بڑا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ, ایک کھانے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر, آدھا چمچ کالی مرچ پاؤڈر, ایک چمچ تندوری مصالحہ اور نمک حسب ذائقہ ڈال کر آدھے گھنٹے کیُیئے رکھ دینا ہے
. اسکے بعد ایک کڑاہی میں تیل گرم کر کے چکن کو فرائی کرلینا ہے.
اب ہم چاول بنائیں گے, اسکے لیئے آپکو کرنا یہ ہے کہ
. سب سے پہلے باسمتی چاولوں کو ابال لینا, ابالنے کے بعد اسے ٹھنڈے سے چھان لیں تاکہ وہ کھلے کھلے ہو جائیں
. اب ایک بڑی کڑھائی میں تھوڑا سا مرغی کا بچا ہوا تیل ڈال کر اس میں چار سُوکھی لال مرچیں اور دو انڈے توڑ کر ڈال کر ہلائیں پھر تین چمچ باریک کٹا لہسن اور ایک چمچ ادرک ڈالیں
. اسکے بعد اس میں ایک عدد لمبی کٹی ہوئی پیاز اور گاجر ڈال کر فرائی کریں. اب پانچ سے چھ ہری مرچوں کو کچل کر اس میں ڈالیں اور تیز آنچ پر ہی پکانا ہے پورا
. اب اس میں فرائی کی ہوئی مرغی, لمبی کٹی ہوئی بند گوبھی اور شملہ مرچ شامل کرکے بھونیں
. جب یہ سب اچھے سے پک جائے تو اسمیں چاول ڈال کر ہلائیں, اب باریک کٹی ہوئی ہری پیاز, دو چمچ لال اور دو چمچ گرین چلی ساس, دو چمچ سویا ساس اور ایک چمچ شیزوان ساس شامل کرکے چاولوں کو اچھی طرح مکس کریں
. آخر میں ایک چمچ سرکہ ڈال کر دو منٹ تک چاولوں کو ہلائیں اور چولہا بند کردیں مزیدار فرائی چکن رائس تیار ہیں