Special 14th August Cake Recipe in Urdu

اجزاء:
کیک کے لیے:
میدہ — 2 کپ
باریک چینی — 1 کپ
انڈے — 3 عدد
کوکنگ آئل — ½ کپ
دودھ — ½ کپ
بیکنگ پاؤڈر — 1½ چائے کا چمچ
ونیلا ایسنس — 1 چائے کا چمچ
ہرا فوڈ کلر — ½ چائے کا چمچ یا حسبِ ضرورت

کریم کے لیے:
وائپنگ کریم — 2 کپ
آئسنگ شوگر — 2 سے 3 کھانے کے چمچ
ونیلا ایسنس — ½ چائے کا چمچ
ہرا فوڈ کلر — چند قطرے

سجانے کے لیے:
سبز اور سفید کریم
چاکلیٹ یا شوگر سے بنا ہلال اور ستارہ
سبز/سفید اسپرنکلز (اختیاری)

مرحلہ 1: کیک کا بیٹر تیار کریں:
ایک بڑے پیالے میں 3 انڈے اور 1 کپ چینی ڈالیں۔
بیٹر کو بیٹر/وسک سے تقریباً 4–5 منٹ اچھی طرح پھینٹیں، یہاں تک کہ مکسچر ہلکا اور جھاگ دار ہو جائے۔
اب ½ کپ تیل اور 1 چائے کا چمچ ونیلا ایسنس ڈال کر ہلکا سا مکس کریں۔
ایک الگ پیالے میں 2 کپ میدہ اور 1½ چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر چھان لیں۔
میدہ تھوڑا تھوڑا کرکے انڈوں والے مکسچر میں شامل کریں۔
ساتھ ساتھ ½ کپ دودھ بھی تھوڑا تھوڑا ڈالیں۔
اب اسپاتولا یا چمچ سے آہستہ آہستہ فولڈ کریں۔ زیادہ مکس نہ کریں، ورنہ کیک سخت ہو سکتا ہے۔

مرحلہ 2: سبز اور سفید بیٹر:
تیار بیٹر کا تقریباً ¼ حصہ ایک الگ پیالے میں نکال لیں۔
اس میں چند قطرے ہرا فوڈ کلر ڈال کر مکس کریں۔
باقی بیٹر سفید ہی رہنے دیں۔

مرحلہ 3: کیک بیک کریں:
8 انچ کے کیک پین کو تھوڑے سے تیل سے گریس کریں اور نیچے بٹر پیپر لگا دیں۔
اوون کو پہلے سے 180°C پر 10 منٹ گرم کریں۔
سفید بیٹر پین میں ڈالیں اور اوپر سبز بیٹر ڈال دیں۔
چمچ یا ٹوتھ پک سے ہلکا سا گھما کر ماربل ایفیکٹ بھی بنا سکتے ہیں۔
کیک کو 180°C پر تقریباً 30–35 منٹ بیک کریں۔
30 منٹ بعد درمیان میں ٹوتھ پک ڈال کر چیک کریں۔ اگر ٹوتھ پک صاف نکل آئے تو کیک تیار ہے۔
کیک کو اوون سے نکال کر 10–15 منٹ پین میں ٹھنڈا ہونے دیں، پھر نکال کر مکمل ٹھنڈا کریں۔

مرحلہ 4: کریم تیار کریں:
ٹھنڈی وائپنگ کریم کو ایک ٹھنڈے پیالے میں ڈالیں۔
اس میں 2–3 کھانے کے چمچ آئسنگ شوگر اور ½ چائے کا چمچ ونیلا ایسنس ڈالیں۔
الیکٹرک بیٹر سے اس وقت تک پھینٹیں جب تک کریم گاڑھی ہو کر stiff peaks بنانے لگے۔
کریم کا تقریباً آدھا حصہ سفید رہنے دیں۔
باقی کریم میں چند قطرے ہرا فوڈ کلر ڈال کر سبز کریم بنا لیں۔

مرحلہ 5: کیک سجائیں:
مکمل ٹھنڈے کیک کو درمیان سے احتیاط سے دو حصوں میں کاٹیں۔
پہلے حصے پر سفید کریم کی اچھی تہہ لگائیں۔
دوسرا حصہ اوپر رکھ دیں۔
پورے کیک پر سفید کریم کی ایک ہلکی تہہ لگائیں اور 10–15 منٹ فریج میں رکھ دیں۔
اب سبز اور سفید کریم سے کیک کی اوپر والی سطح اور کناروں کو سجائیں۔
درمیان میں سبز کریم سے ہلال بنائیں اور ساتھ سفید یا سبز کریم سے ستارہ بنائیں۔
آخر میں کیک کے کناروں پر سبز اور سفید اسپرنکلز لگا دیں۔
مزید خوبصورت بنانے کا آسان طریقہ:
اگر پائپنگ بیگ نہیں ہے تو پریشان نہ ہوں۔ ایک صاف فوڈ گریڈ پلاسٹک بیگ میں کریم ڈالیں، ایک کونے کو بہت تھوڑا سا کاٹ دیں اور اسی سے کیک پر ڈیزائن بنا لیں۔

اہم ٹِپ: کیک کو سجانے سے پہلے مکمل ٹھنڈا ہونا ضروری ہے، ورنہ کریم پگھلنے لگے گی۔ تیار کیک کو کم از کم 1 گھنٹہ فریج میں رکھنے کے بعد سرو کریں۔