Mutton Ran ……Adha Kilo
Hara Kacha papeta ……1 Chaye ka chamcha
Adrak , Lehson ka past ……2 Chaye k chamchy
Souse ……2 Khane k chamcy
Namak …… 1 Chaye ka chamach
Garam masala ……2 chaye k chamach
Tail ……… Hasb.e.zarorat
Pani ………… Hasb.e.zarorat
Sb se pehle ran ko achi tarah dho kr goodh lain , churi se is per dono taraf se achi tarah kat laga lain.
Ab Pani main tamam masaly aur kacha papeta achi tarah mix kr lain aur in masalo ko ran main khoob mal kr dahi laga kr dobara achi tarah goodh lain ta k masaly is main khoob achi tarah mix ho jay aur phr 6 se 7 ghanto k liay ran ko para rehne dain .
Ab aik gril k Pre-heat krain aur darmiyani anch per is ran ko dono taraf se surkhi mail bhonain aur se check kr lain k wo gal gai hai ab is ran special to payaz , tamatar , haray dhanye se garnish kr k server karain .
Note : Beef ran bhi isi tarah bany ga .
Posted By: Posted By: ~sani~, karachi
مٹن ران اسپیشل
اجزاء:
مٹن ران.............. آدھا کلو
ہرا کچا پپیتا ..................ایک چائے کا چمچ
ادرک، لہسن کا پیسٹ ..............دو چائے کے چمچ
سوس................. دو کھانے کے چمچ
نمک............. ایک چائے کا چمچ
گرم مصالحہ............. دو چائے کے چمچ
تیل................ حسب ذائقہ
پانی...............حسب ضرورت
ترکیب:
سب سے پہلے ران کو اچھی طرح دھو کر گود لیں چھری سے اس پر کٹ دونوں طرف سے اچھی طرح لگا لیں۔ اب پانی میں تمام مصالحے اچھی مکس کر لیں مع کچے پپیتے کے اور ان مصالحوں کو ران میں خوب مل کر دہی لگا کر دوبارہ اچھی طرح گود لیں۔ تاکہ مصالحے اس میں خوب مکس ہو جائے اور پھر چھ سے سات گھنٹوں کے لئے ران کو پڑا رہنے دیں۔ اب ایک گرل کا Pre-heatکر یں اور درمیانی آنچ پر اس ران کو دونوں طرف سے سرخی مائل بھونیں اور یہ بھی چیک کر لیں کہ وہ گل گئی ہے۔ اب اس ران اسپیشل کو پیاز، ٹماٹر، ہرے دھنیے سے گارنش کر کے سرو کر یں۔ نوٹ:بیف ران بھی اسی طرح بنے گا۔
Posted By: ~sani~, karachi
Add Your Recipe