Masoor Keema Pulao

Chicken or Beef Mince: 1/2 kg
Black Masoor Lentil: 1 cup
G/Garlic Paste: 2 tbsp
Green Chillie Paste: 2 tbsp
Salt: 1 tsp
Turmeric Powder: 1 tsp
Black PepperCorns: 8-10
Green Cardamom: 2-3
Potato: 1 large (cut into cubes)
Onions: 2 pcs
White Cumin: 1 tsp
Black Cumin: 1 tsp
Red Chillies: as per taste
Tomatoes: 3-4
Yogurt: 1/4 kg
Lemon: 2 pcs
Coriander: as required
Mint: as required
Green Chillies: as required
RIce: 2 cup

METHOD:

Partially boil black masoor lentil in a pan.
Add mincemeat in another pan first, then onions and then thick tomato chunks.
Now add partially boiled lentil and sliced lemon.
Now add coriander leaves, mint leaves, green chillies, ginger garlic paste, turmeric, salt, black peppercorns, green cardamoms,

white cumin and potato cubes. Mix well.
Now add one cup water and roast well until all the mixture becomes tender and soft.
Now fry 1 onion in a pan until browned and add the mixture you made recently. Roast well.
Now add 2 cup rice and boil partially (3/4).
Remove the water from boiled rice, place a layer of mince, then sprinkle min leaves, coriander, green chillies, browned onions

and round lemon slices.
Then place another layer of rice, then mincemeat, mint leaves, coriander and onions, lemon and yellow food coloring.
Cook on steam covered (dam).
Masoor keema pulao is ready.
Serve and enjoy.

اجزاء
چکن یا گوشت کا قیمہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ کلو
کالی مسور دال ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کپ
ادر ک لہسن کا پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔دوکھانے کے چمچے
ہری مرچ کا پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔دو کھانے کے چمچے
نمک ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچ
ہلدی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچ
کالی مرچ۔ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آٹھ سے دس عدد
ہری الائچی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دو سے تین عدد
آلو۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک عدد بڑا
پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دو عدد
سفید زیرہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچ
کالا زیرہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچ
لال مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔حسب ذائقہ
ٹماٹر ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔تین سے چار عدد
دھی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک پاؤ
لیموں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دو عدد
دھنیا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔حسب ضرورت
پودینہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔حسب ضرورت
ہری مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔حسب ضرورت
چاول ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دو کپ
ترکیب
پین میں کالی مسور کو آدھ اُبالیں ۔
اب ایک دیگچی میں پہلے قیمہ، پیازاور موٹے موٹے ٹماٹر کاٹ کر ڈالیں ۔
پھر اس میں آدھی اُبلی دال اور لیموں بھی کاٹ کر ڈالیں ۔
اب اس میں دھنیا ، پودینہ ، ہری مرچ، ادرک لہسن کا پیسٹ ہلدی ، نمک، ثابت کالی مرچ، ہری الائچی ،سفید زیرہ اور آلو کے ٹکڑے شامل کرکے مکس کرلیں ۔
پھر اس میں ایک کپ پانی ڈال کر بھونیں تاکہ سب گل جائے ۔
اب ایک پتیلی میں ایک پیاز ڈال کر براؤن کرکے بنایا ہوا مکسچر ڈال دیں اور اس کو بھونیں ۔
پھر اس میں دو کپ چاول ایک کنی اُبالیں ۔
اب چاولوں کا پانی نکال کر قیمے کی تہہ، پھر پودینہ ، دھنیا، ہری مرچ،براؤن پیازاور لیموں کا گول ٹکڑے ڈال کر چاولوں کی تہہ لگائیں ۔ پھر قیمے کی تہہ، پودینہ، دھنیا اور پیاز، لیموں اور زردے کا رنگ ڈال کر دم لگائیں ۔