Rabri Recipe in Urdu

Seeing it's picture, you must have got your mouth watered. I am sure. This recipe has been taken from the collection of Chef Shireen Anwar. Make your dining tables gleaming and shining with the presence of rabri bowl. It's taste would force you to make it again. And then again!




2:00
To Cook
6
Servings

ربڑی

اجزاء:
دودھ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین کلو
الائچی پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چائے کا چمچ
کیوڑہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو کھانے کے چمچ
چینی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو کپ
بادام، پستہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ضرورت


Rabri banane ka tarika



ترکیب:
ربڑی ایک خاص کڑاہی میں بنائی جاتی ہے جس کا پیندہ سیدھا ہوتا ہے اسی قسم کی کڑاہی میں جلیبیاں بھی بناتے ہیں۔ اسے عام طور پر تئی کہا جاتا ہے۔
ایک کلو دودھ کو تئی میں اس طرح پکائیں کہ دودھ کے بلبلے نہ بنے بس ہلکا ہلکا پکے، دودھ پکنے سے اوپر جو تہہ آئے اسے فلیٹ چمچ سے کڑاہی میں ایک طرف کرتے جائیں۔
دودھ کے اوپر بننے والی تہہ جب کڑاہی میں ایک طرف کر دیں تو تھوڑا سا مزید دودھ کڑاہی میں ڈالیں۔
جب سارا دودھ کڑاہی میں ڈال دیں اور سائڈ پرکافی گاڑھی تہہ بن جائے تو دودھ میں کیوڑہ، الائچی پاؤڈر اور چینی شامل کرکے دودھ کو پکائیں۔
چینی دودھ میں حل ہو جائے تو دودھ کو جو سائڈ پر بالائی کی تہیں کی تھیں ان کے اوپر ڈالتے ہوئے مکس کریں، یہ سارا آمیزہ گاڑھا ہو کے ربڑی بن جائے گا۔
اس ربڑی کو پلیٹ میں نکا لیں اور ٹھنڈا کرکے بادام، پستہ سے گارنش کرکے سرو کریں۔
یہ ربڑی نرم ہو گی۔ اگر خشک ربڑی بنانا چاہتے ہیں تو ربڑی کو مزید پکا کے دودھ اور چینی کو خشک کریں۔ اس ربڑی کے اوپر تھوڑی سی چینی ڈال کے اس کو پلیٹ میں نکا ل لیں۔
چمچ کو ہلکے ہاتھوں سے مسلسل ہلانا ہے لیکن پیندے کے ساتھ رگڑنا نہیں۔
آخر میں ٹھنڈا کرکے پیش کریں۔

Rabri vidhi


Doodh 3 kg
Ilaaichi powder ½ chaye ka chamcha
Kewrah 2 khanay k chamchay
Cheeni 2 cup
Badam pista Hasb e Zaroorat

Banane ki tarkeeb


Rabri ek khaas karhaai mian banai jaati hai jiska painda seedha hota hai. Isi qism ki karhaai main jaleebiyan bhi bananty hain isay aam tor per tai kaha jata hai.
1 kg doodh ko tai main istarah pakain k doodh k bulbulay na banay bas halka halka pakay doodh pakny sy jo oper the aye usay flat chamach sy karhaai main ek tarf karty jaain.
Doodh k oper bannay wali the jab karhaai main ek tarf kar dain to thora sa mazeed doodh karhaai main daalain.
Jab saara doodh karhaai main daal dain aur side per kaafi gaarhi teh ban jaye to doodh main kewrah, ilaaichi powder aur cheeni shamil kar k doodh ko pakain.
Cheeni doodh main hal hojaye to doodh ko jo side per baalai ki teh ki thi inky oper daalty hoye mix karain. Ye saara amezah garha hokar rabri ban jaye ga.
Is rabri ko plate main nikaalain aur thanda kar k, badam , pista sy garnish kar k serve karain.
Ye rabri naram hogi agar khushk rabri banana chahty hain to rabri ko mazeed paka k doodh aur cheeni ko khuskh karain. Is rabri k oper thori c cheeni daal k is ko plate main nikaal lain.
Chamach ko halkay hatho sy musalsal hilana hai. Laykin painday k sath ragarna nahin hai.
Akhir main thanda kar k paish karain.

Shireen Anwar, Posted By: Maira Baig,


Related Recipes View All

Reviews & Comments (59)

Kinza - Malakwal Oct 16, 2017
Thanks for rabri recipe. I was looking for a sweet recipe for guests for around 30 people. I have prepared kheer yesterday. Today I have chosen rabri to make. Guests have come to us to celebrate the wedding of my brother.
Salma - Multan Oct 11, 2017
Rabri is the best food from sweets menu. I make different sweets for my family members regularly however I choose the rabri to cook most frequently because it has a high demand. and everyone likes it a lot.
Nida - Faisalabad Oct 07, 2017
Rabri and rasmalai are the best desserts that I have always tried to enjoy in my meals. Such as after the dinner, after the lunch and whenever we hold some party at home. I would love to try kfoods recipe coz my friends was telling me kfoods have very tasty recipes.
Rubi - Chiniot Sep 26, 2017
Rabri is my fav. sweet dish as compared to all other sweet dishes. I have made rasmalai, kheer and phirni before but yet I could not make the rabri myself so I would recommend to everyone else to make rabri and I will also make it myself.
Tania - Rawalpindi Sep 19, 2017
rabri is the best sweet dessert that i like to eat after every meal. I was looking for a way how to make rabri at home but I was very busy in my exams. Now since i am free and have lot of time, i would cook its milk my self, then make it and serve it.


Comments:


New to KFoods? Join for free!

Tags : rabadi recipe rabari recipe rbri recipe

Step by Step Recipes

How to Make Kheer Recipe

How to Make Kheer Recipe

04 May 2015
Step By Step Recipes