پوری پکوڑہ
اجزاء:
سبز پیاز ----- چار عدد (کتر لیں)
ہرا دھنیا ---- دو کھانے کے چمچ ( کتر لیں)
لہسن ----- ایک جوا (کتر لیں)
مکئی کے دانے ----- ایک سو تیس گرام
سبز شملہ مرچ ------ ایک عدد (کتر لیں)
انڈے ----- دو عدد
گرم مصالحہ ----- آدھا چائے کا چمچ
چکن ریشے ------ سو گرام (ابلے ہوئے)
سرخ مرچ پاؤڈر ---- دو عدد چھوٹی (کتر لیں)
میدہ ----- دو کھانے کے چمچ
بیکنگ پاؤڈر ----- دو چائے کے چمچ
تیل ----- فرائی کے لیے
ساس کے اجزاﺀ
میدہ ----- ایک کھانے کا چمچ
براؤن شوگر ------ تین چائے کے چمچ
پانی ---- آدھا کپ
ڈارک سویا ساس ----- آدھا کھانے کا چمچ
ترکیب:
ساس کی تیاری
میدہ کو ساس پین میں ڈال کر ہلکی آنچ پر براؤن ہونے تک بھون لیں- اس میں براؤن شوگر ڈال کر شوگر کے پگھلنے تک ہلکی آنچ پر پکائیں-
تھوڑا تھوڑا کر کے پانی ڈالتے جائیں - تیز آنچ کر کے مکسچر کے گاڑھا ہونے تک پکائیں پھر اس مکسچر کو اتار کر سویا ساس میں مکس کردیں-
ترکیب
ایک پیالے میں پیاز٬ دھنیا٬ لہسن مکئی کے دانے اور شملہ مرچ کو مکس کر کے رکھ لیں-
کسی پروسیسر میں انڈے٬ چکن ریشے٬ گرم مصالحہ اور سرخ مرچ کو اچھی طرح ہموار ہونے تک بلینڈ کرلیں-
انڈوں کے مکسچر میں میدہ اور بیکنگ پاؤڈر چھڑک دیں- اور پھر مکسچر کو سبزیوں کے مکسچر میں انڈیل دیں-
ایک بڑا چمچ اس مکسچر کا بھر کر تیل میں ڈالیں- چمچ سے گول شکل میں پھیلا دیں- گولڈن براؤن ہونے تک ہلکا فرائی کریں- تیل سے نکال کر جاذب پیپر پر رکھیں-
ساس کے ساتھ گرم گرم سرو کریں-
Chef Asad,Posted By: daani,
Add Your Recipe