Chicken Shashlik Recipe in Urdu

اجزاء:
اجزاء:
ٹماٹر___ 4عدد
مرغی___ 1 کلو
شملہ___ مرچ 4 عدد
تیل___ آدھا کپ
کالی مرچیں پسی ہوئی___ 2 ٹی سپون
نمک___ 2 ٹی سپون
ادرک پسی ہوئی___ 1 ٹی سپون
رائی پسی ہوئی___ 1 ٹی سپون
سرخ مرچ___ 1 ٹی سپون10. چاول ـــــــــــــ آدھا کلو
۔ کورن فلورــــــ 2 چمچ
۔ سویا سوس اور چلی سوس 2 چمچ

٭سب سے پہلے چاول ابالنے کے لئے رکھ دیں اور ایک کڑھائی میں بون لیس چکن لیں، اس میں لال کٹی مرچ، نمک، پسی ہوئی چینی، پسی ہوئی کالی مرچیں، سرکہ، سویا سوس، ادرک لہسن کا پیسٹ سب حسبِ ضرورت ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ڈھکن ڈکھ کر ڈیڑھ سے دو گھنٹے چھوڑ دیں۔
٭کڑاہی میں آئل ڈال کر گرم کریں اور مصالحے والی چکن ڈالیں، دس منٹ پکائیں اور اس میں کٹی ہوئی موٹی پیاز، ٹماٹر،شملہ مرچیں ڈال کر مذید پندہ منٹ پکائیں۔
٭ ایک پین میں آئل ، لہسن کا پیسٹ، ٹماٹو کیچپ، سویا سوس، کٹی لال مرچ،کالی مرچ ،نمک، ایک پیالی پانی، تین چمچ کورن فلور، چلی سوس ڈال کر پندرہ منٹ تک پکائیں اور سوس کو تیار کرکے اس کو چکن کی کڑھائی میں ڈال دیں اور اچھی طرح ملالیں۔
٭ اب ابلے ہوئے سادے چاولوں کے ساتھ پیسٹ مکس ہوا چکن ڈال کر سرف کریں۔ لیجئیے شاشلک تیار ہے۔

ضروری ٹپس:
٭ شملہ مرچ، پیاز اور ٹماٹر موٹے موٹے کاٹیں۔
٭ سوس کو بنانے کے لئے کم از کم پندرہ منٹ پکائیں، اور ایک چمچ سے چکھ لیں ، اس کا ذائقہ کھٹا ہونا چاہئیے تھوڑا سا۔
٭ چکن بون لیس ہی لیں اور اس کے چھوٹے پیس کرلیں، تاکہ ایک نوالے میں ایک بوٹی آجائے۔