مچھلی خریدتے ہوئے تازہ مچھلی کی پہچان کیسے کی جائے؟

مچھلی کی جلد چمکدار نہ ہو ۔
مچھلی کے گلپھڑے سیاہ ہوں ۔
دبانے پر مچھلی کا گوشت واپس اپنی جگہ پر نہ آئے ۔
مچھلی کی آنکھیں زیادہ اندر دھنسی ہوئی ہوں ۔
پیٹ کو کھولنے پر ڈھانچہ گوشت سے علیحدہ نظر آئے
پیٹ کا اندرونی حصہ سرخی مائل کی بجائے سیاہی مائل ہو۔

مچھلی خریدتے ہوئے کیسے پہچان کی جائے :
یہ بہت نازک ہوتی ہیں اگر اس کی جلد کی نمی اور ملائمت ختم ہوجائے اور آنکھیں خشک اور بے جان محسوس ہوں تو ایسی مچھلی خریدنے میں احتیاط کرنی چاہیے کیونکہ باسی اور سٹرا نڈ والی مچھلی کھانے سے پیٹ تو بھر سکتا ہے مگرا سکی غذائی افادیت قائم نہیں رہتی ۔ اس کے معدنیات اور وٹامنز ختم ہوجاتے ہیں اوریہ مضر صحت ہوسکتیہے ۔

پاکستان دستیاب ہونے والی عام مچھلیوں کی اقسام

دھوتر مچھلی :
یہ ایک کانٹے کی مچھلی شوربے والے سالن کے ساتھ ساتھ باربی کیو کے لئے بھی اچھی ہے ۔ اس کو کئی روز تک فریزر میں نہیں رکھا جاسکتا ہے ۔ تھوڑے سے ہلکے مصالحے میں پکانے کے لئے بہترین ہے ۔

یامفرے مچھلی :
اسے خریدتے وقت گلپھڑے کھول کر دیکھیں اگر سرخ ہوں تو جان لیں مچھلی تازہ ہے ۔

لیڈی فش :
یہ پلہ مچھلی کی طرح بہت کانٹوں والی ہوتی ہے مگر تلنے کے بعد بہت لذیذ ہوتی ہے ۔

مشکا مچھلی :
یہ عام طور پر کھائی جاتی ہے اور اس کا سالن بہت مزیدار بنتا ہے ۔
مچھلی پر تحقیق کرنے والوں کو کہنا ہے کہ یہ کسی قسم کی بھی ہو امراض قلب دور کنے کے لیے مفید ہوتی ہے اور جسم میں کولیسٹرول اور شکر کو متوازن رکھتی ہے ۔