Chicken Changezi

Chicken: 1 whole chicken (cut in pieces)
Egg: 1 boiled
Desi Ghee: 30 grams
Milk: 300 ml
G/Garlic Paste: 1 tbsp
Tomato Paste: 1/4 kg
Coriander Powder: 1 tbsp
Chilli Powder: ½ tbsp
All Spice Powder (Garam Masala): ¼ tbsp
Fresh Cream: 75 grams
Chaat Masala: ½ tbsp
Lemon Juice: 2 lemons
Ginger (Small Pieces): 15 grams
Green Chillies: 2 pcs cut lengthwise
Kasuri Methi (Dried Fenugreek): ½ tbsp
Makhane (Lotus Seeds): 20-25 pcs (fried in ghee)
Salt: as per taste

Cashew & Fried Onion Paste Ingredients:

Kaju (Cashew Nuts): 50 grams
Water: ¼ cup
Onions: 3 cut into small pieces

METHOD:

Roast all chicken pieces and place aside (we will use them later).
Fry onion pieces in ghee in a deep pan and place aside.
Fry lotus seeds (makhane) in the same pan and keep aside in a separate pan.
Heat ghee in another cooking vessel.
In the ghee pan, add ginger garlic paste, tomato paste, milk, coriander powder, chilli powder, all-spice powder (garam masala).
Cook these ingredients for 10 minutes on medium flame.
Now grind the onions you fried with cashew nuts and 1/4 cup water until it forms a thick paste.
Now add this cashew nut & onion paste to the ghee pan with chaat masala and salt. Cook the mixture for 5 to 7 more minutes.
Add fresh cream, kasuri methi, 1 green chilli, half cut ginger, juice of 2 lemons ans stir well.
Now put roasted chicken pieces to the gravy and leave on stove for 7 to 8 minutes.
Garnish with remaining green chillies, ginger pieces, fried lotus seeds and boiled egg.
Delicious chicken changezi is ready to serve.
Enjoy with hot tandoori naan or faramaishi chapati.

Chicken Changezi Recipe in Urdu

چکن چنگیزی
اجزا
چکن، ۱ عدد سالم .بوٹیاں بنالیں
انڈا، ۱ عدد اُبلا ہوا
دیسی گھی، ۳۰ گرام
دودھ، ۳۰۰ ملی لیٹر
ادرک لہسن پیسٹ، ۱ کھانے کا چمچ
ٹماٹو پیسٹ، ۲۵۰ گرام
دھنیا پائوڈر، ۱ کھانے کا چمچ
چِلی پائوڈر، آدھا کھانے کا چمچ
گرم مصالحہ، ۱ چوتھائی کھانے کا چمچ
فریش کریم، ۷۵ گرام
چاٹ مصالحہ، آدھا کھانے کا چمچ
لیموں کا رَس، ۲ عدد
ادرک (چھوٹے ٹکڑے)، ۱۵ گرام
ہری مرچ، ۲ عدد ,لمبائی میں کاٹ لیں
قصوری میتھی، آدھا کھانے کا چمچ
مَکھانے، ۲۰ سے ۲۵ دانے ,گھی میں تَل لیں
نمک، حَسبِ ذائقہ


کاجو پیسٹ کے اجزا
کاجو، ۵۰ گرام
پانی، ۱ چوتھائی کپ
پیاز، ۳ عدد ,چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں

ترکیب
چکن کی بوٹیوں کو بھون کر الگ رکھ دیں، اِن کو ہم بعد میں استعمال کریں گے۔
ایک گہرے فرائی پین میں گھی ڈال کر پیاز تَل کر الگ رکھ دیں۔
اسی پین میں مَکھانوں کو تَل کر ایک اور پین میں ڈال کر الگ رکھ دیں۔
ایک اور برتن لے کر اس میں گھی ڈال کر گرم کریں۔
اب گھی میں ادرک لہسن پیسٹ، ٹماٹو پیسٹ، دودھ، دھنیا پائوڈر، چِلی پائوڈراور گرم مصالحہ شامل کریں۔
۱۰ منٹ تک اِن اجزا کو درمیانی آنچ پر پکالیں۔
اب تلے ہوئے پیاز،کاجواور ایک چوتھائی کپ پانی مِلا کرایک گاڑھا پیسٹ بنالیں۔
اب یہ پیسٹ گھی والے پین میں شامل کردیں، ساتھ میں نمک اور چاٹ مصالحہ بھی شامل کردیں۔
اب اس مکسچر کو ۵ سے ۷ منٹ تک مزید پکالیں۔
فریش کریم، قصوری میتھی، ۱عدد ہری مرچ، آدھا ادرک کا ٹکڑا، ۲ عدد لیموں کا رس بھی شامل کریں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔
اب پین میں بھونی ہوئی چکن بوٹیاں شامل کرکے ۷ سے ۸ منٹ تک پکالیں۔
بچی ہوئی ہری مرچ، بچا ہوا ادرک، تَلے ہوئے مَکھانے اور اُبلا ہوا انڈا ڈال کر سجادیں۔
مزیدار چکن چنگیزی تیار ہے۔
گرم گرم تندوری نان یا فرمائشی چپاتی کے ساتھ سَرو کریں۔

KFoods.com offers a scrumptious chicken changezi recipe to enjoy at your home. You had eaten this changezi chicken at restaurants and wondered if you could have the same at home. Isn't it? So no more wait, recipe is here, just follow it and enjoy.