Bihari Chicken Tikka Recipe in Urdu

اجزاء:
1. چکن_____ 1 کلو (ٹکڑوں میں کاٹنا ہے)
2. ادرک لہسن کا پیسٹ_____ 1 چمچ
3. نمک_____ حسب ذائقہ
4. لال مرچ پاؤڈر_____ 1 چمچ
5. گرم مصالحہ پاؤڈر_____ 1 چمچ
6. پپیتا_____ 1عدد
7. پیاز_____ ڈیڑھ کپ
8. براؤن پیاز_____ ڈیڑھ کپ
9. دہی _____ ڈیڑھ کپ
10. کوئلہ_____ چھوٹا سا ٹکڑا
11. کھانا پکانے کا تیل_____ ڈیڑھ کپ

چکن کے ہر ایک ٹکڑے کو ترچھا کٹ لگائیں اوراچھی طرح دھو کے صاف کپڑے سے خشک کر لیں.
ادرک، لہسن کا پیسٹ، نمک، سرخ مرچ، گرم مسالا، پپیتا، براؤن پیاز اور دہی کے ساتھ چکن کو بھگو کر رکھ دیں۔
2-3 گھنٹے کے لئےفریزر میں رکھ کے ٹھنڈا کرلیں اور کوئلے کو چولہے پر رکھ کے اتنا گرم کریں کہ اس کا رنگ سرخ ہو جائے۔
اب ایک برتن میں مسالے دار چکن کو رکھیں اور درمیان میں ایک پیاز چھیل رکھ دیں اور اس پر کوئلہ رکھ دیں۔
کوئلے پر کھانا پکانے کا تیل ڈالیں اور دھواں اُڑنے نا پائے. 15-20 منٹ کے بعد کوئلے ہٹائیں اور چکن کو درمیانے گرم پانی میں پکائیں، یہاں تک کہ چکن میں سے پانی خشک ہو جائے۔
صرف 5 منٹ کے لئے اس کو پکائیں اور چولہے سے ہٹا دیں. اب ایک پلیٹ میں اسے نکالیں، رائیتہ، سلاد اور نان کے ساتھ پیش کریں.