Shinwari Keema Recipe in Urdu

اجزاء:
ہمارے ہاں اس تیزرفتارزندگی میں کسی کے پاس فرصت نہیں کہ دوستوں ،عزیزوں کے گھر جائیں اور گھنٹوں گزاریں، پرانے زمانے میں رواج تھا کہ عزیز واقارب کے گھر پورے پورے دن کے لئے جاتے تھے اور ساتھ میں مل بیٹھ کر پکوان بنائے جاتے تھے اور مزے لے لے کر کھائے بھی جاتے تھے۔ آج کل دوست جب مل کر بیٹھتے ہیں یا کہیں باہر کھانا کھانے جاتے ہیں تو ڈھابا اسٹائل ریسٹورنٹس میں جانا پسند کرتے ہیں یہ آج کل کا فیشن بن گیا ہے ۔ایسے میں یہ ریسٹورنٹس بھی دل کھول کر ہرڈش کے پیسے وصول کرتے ہیں۔ اسی طرح اس وقت شنواری اسٹائل دیسی کھانے بہت مشہور ہوچکے ہیں جن میں مصالحے تو زیادہ نہیں ہوتے لیکن مزا بہت زبردست ہوتا ہے۔ یہاں ہم آپ کو شنواری اسپیشل قیمہ بنانا سکھا رہے ہیں جس کی لاجواب ریسیپی آپ کو حیران کردے گی۔
قیمہ آدھا کلو
تیل آدھا کپ
ثابت گرم مصالحہ(دار چینی،لونگ،زیرہ) 1 دارچینی کی اسٹک، لونگ 6 سے 8 عدد، زیرہ 1 ٹی اسپون
پیاز 2 عدد (درمیانہ سائز)
لہسن ادرک کا پیسٹ ڈیڑھ ٹیبل اسپون
ٹماٹر 5 عدد
نمک 1ٹی اسپون
لال مرچ آدھا ٹی اسپون
کالی مرچ آدھا ٹی اسپون
دہی آدھا کپ
ہری مرچ، ادرک گارنش کے لئے۔

ایک پین میں تیل ڈالیں ،اس میں ثابت گرم مصالحہ ڈالیں، پیازباریک چوپ کی ہوئی ڈالیں ،اب اسے گلابی ہونے تک پکائیں۔ اب اس میں قیمہ اور لہسن ادرک کا پیسٹ ڈال کر خوب اچھی طرح بھونیں کہ قیمے سے بساند نکل جائے۔ اب چھلکا اتار کر ٹماٹر ڈال دیں، اس کو کچھ دیر بھون کر کور کر کے رکھ دیں تاکہ ٹماٹر گل جائیں۔ اب اس میں مصالحے ڈال دیں، مسالحے ڈال کر پھر سے بھونیں۔ اب ایک گلاس پانی ڈال کر قیمہ گلنے کے لئے رکھ دیں۔ جب قیمہ گل جائے اور پانی خشک ہو جائے تو اس میں دہی ڈال کر اچھی طرح چلائیں۔ جب سب چیزیں یک جان ہو جائیں اور پانی بالکل خشک ہو جائے تو اس پر ہری مرچ لمبائی میں کاٹ کر ڈال دیں اور باریک باریک جولین اسٹائل ادرک کاٹ کر گارنش کر دیں ۔۔ زبردست اسپیشل شنواری اسٹائل قیمہ تیار ہے ۔ خود بھی کھائیں اور اپنے عزیزو اقارب کو بھی کھلا ئیں۔