Dahi Jamane Ka Sahi Tarika

دہی جمنے کے بعد پانی چھوڑ دیتی ہے۔۔ جانیں گاڑھی، میٹھی اور کریمی دہی بنانے کیلیئے اس میں کیا ایک چیز ڈالنی چاہیئے، جو خواتین نہیں جانتیں
۔ دہی جماتے وقت، جب ہم دودھ کو ابال کر ٹھنڈا کرتے ہیں اس وقت دودھ میں دہی ڈالنے سے پہلے ایک پیالی میں تھوڑا سا دودھ لیکر اس میں 1 چمچ کارن فلور ڈال کر ملائیں، اور پھر اسے دودھ میں مکس کردیں۔

۔ اسکے بعد دوسری پیالی میں تھوڑا سا دودھ لیکر اس میں 1 چمچ دہی ڈالیں، اور دودھ میں شامل کردیں۔ اب دودھ کو بیٹر کی مدد سے اچھے سے پھینٹیں اور اسے تھال میں ڈال کر جمنے تک رکھ دیں، نیچے فریج میں بھی رکھ سکتی ہیں۔
دہی کو کھٹا ہونے سے بچانا:
زبیدہ آپا دہی کو کھٹا ہونے سے بچانے کے لئے کیا طریقہ بتاتی تھیں جو بہت کارآمد ہے، جس کے استعمال سے 7 دن تک دہی کھٹا نہیں ہوتا ہے۔
۔ دہی میں آپ پاؤڈر والا دودھ دہی کی مقدار کے ایک چوتھائی حصے کے برابر ڈال کر اچھی طرح مکس کر کے رکھ دیں۔ اس طریقے سے آپ کی دہی کھٹی نہیں ہوگی کیونکہ سوکھے دودھ میں سکروز اور لیکٹوز شامل ہوتے ہیں جس کی وجہ سے کھٹا پن جلدی نہیں آتا۔
۔ دہی جمانے کے بعد اس میں ایک چمچ بیکنگ سوڈا ڈال دیں، دہی کبھی کھٹی نہیں ہوگی۔
۔ اگر بازار سے دہی لائیں تو اس میں بھی بیکنگ سوڈا ڈال کر چھوڑ دیں، یہ کبھی خراب نہیں ہوگی۔