Karhi Recipe in Urdu

اجزاء:
ایک کلو دہی
آدھ کلو بیسن
گھی ایک پاو
پیاز دو عدد
سبز مرچیں پانچ عدد
ادرک اور لہسن

پکوڑوں کے لیے مصحالحہ:

ایک پیاز باریک کٹا ہوا
دو آلو باریک کٹے ہوے
سبز مرچ بایک کٹی ہوی
سبز دنھیا باریک کٹا ہوا
خشک ثابت دھیا ایک چمچ
ایک چمچ لال مرچ کٹی ہوی
نمک حسب ذایقہ
سیفد زیرہ ایک چمچ
انار دانہ ایک چمچ

کڑاھی میں گھی گرم کریں ایک پیاز باریک کٹا ہوا سبز مرچیں بایک کٹی ہوی اورپانچ جوے لہسن کو باریک کاٹ کرگھی میں ڈال دیں اور براوں کریں اورجب خوشبو آنے لگے تو اس میں تھوڑا سا پانی ڈال دیں پھر اس میں ایک چمچ لال مرچ پووڈر ایک چمچ ہلدی پووڈر ایک چمچ پسا ہوا خشک دھینا پووڈر ڈال دیں اور خوب بھونیں جب مصحالحہ اچھی طرح بھون جاے تو پھر ایک برتن میں دہی کو اچھی طرح پھنٹ کر اس میں دو گلاس پانی ڈال دیں ور اچھی مکس کریں اب اس میں ایک کپ بیسن ڈال دیں اور اچھی طرح ملایں اب یہ دہی اس مصحالحہ میں ڈال دیں اورپکنے دیں چمچ برابر چلاتیں رہیں جب گاڑھنے لگے تو آگ ہلکی کر دیں اور پکنے دیں اب آپ پکوڑوں کا مصحالحہ تیارکریں بیسن گھول کر اس میں باقی تمام مصحالے ڈال دیں اور اچھی طرح ملایں اب ایک کڑاھی میں گھی گرم کریں پکوڑے تل تل ر کڑھی یں ڈالتے جایں اور اسی تمام پکوڑے کڑھی میں ڈال دیں کڑھیکو ہلکی انچ پرپکنے دیں اب جو گھی پکوڑوں کا ہے اس میں ایک چمچ سیفد زیرہ چھہ عدد ثابت گول لال مرچ ڈال گرم کریں اورخوب تیز گرم کرکے کڑھی پر تڑکہ لگایں جب کڑھی تیار ہوجاےتو دونگے میں ڈالکر اوپر سبز دھنیا ڈال کرابلے ہوے چاولوں کے ساتھہ پش کریں روٹی ساتھہ بھی کھا سکتے ہیں بہت مزہدار لگتی ہے اگر شروع میں کڑھی گاڑی ہو تہ آپ ایک پانی اور ڈال سکتے ہیں