Tahiri Recipe in Urdu

اجزاء:
•چاول_____ آدھا کلو
•گھی یا تیل_____ پونا کپ
•گرم مصالحہ_____ 1 کھانے کا چمچ ثابت
•پیاز_____ آدھا کپ تلی ہوئی
•لہسن کا پیسٹ_____ 1 چائے کا چمچ
•لال مرچ_____ 1 چائے کا چچم پسی ہوئی
•ہلدی_____ آدھا چائے کا چمچ
•نمک_____ 2 چائے کے چمچ
•دہی_____ 1 چائے کا چمچ
•آلو_____ 2 عدد چوکور کٹے ہوئے
•گاجر_____ 2 عدد گول کٹی ہوئی
•مٹر_____ 1 کپ
•ٹماٹر_____ 2 کٹے ہوئے

چاولوں کو تیس منٹ کےلئے بھگودیں۔
ایک برتن میں گھی گرم کریں۔ اس میں گرم مصالحہ، تَلی ہوئی پیاز، لہسن کا پیسٹ اور 1/4 کپ پانی ڈال کر بھون لیں۔
پھر اس میں پسی ہوئی لال مرچ، ہلدی، نمک اور دہی ڈال کر مزید بھونیں۔
اس کے بعد کٹے ہوئے آلو، گاجر اور مٹر ڈال کر دس منٹ فرائی کریں۔
پھر ایک کپ پانی ڈال کر سبزیاں گَل جانے تک پکائیں۔
اس کے بعد بھیگے ہوئے چاول اور دو کپ پانی ڈال کر پکائیں۔
پانی خشک ہوجائے تو ہری مرچ اور ٹماٹر ڈال کر دَم پر رکھیں۔