Rajma Chawal Recipe in Urdu

اجزاء:
اجزاء:
راجما (سرخ لوبیا): 1 کپ
ثابت گرم مصالحہ: الائچی، دارچینی، تیز پتا
پیاز: 1 بڑی، باریک کٹی ہوئی
ٹماٹر: 2 درمیانے، کٹے ہوئے
ادرک: 1 چمچ، کدوکش کیا ہوا
لہسن: 4-5 جوئے، کٹے ہوئے
ہری مرچ: 1-2، باریک کٹی ہوئی
دھنیا پاؤڈر: 1 چمچ
زیرہ پاؤڈر: 1 چمچ
لال مرچ پاؤڈر: 1 چمچ یا ذائقہ کے مطابق
سونف پاؤڈر: ½ چمچ
نمک: حسب ذائقہ
ہلدی پاؤڈر: ½ چمچ
تیل: 2-3 چمچ
ہرا دھنیا: سجاوٹ کے لیے

راجما بنانے کا طریقہ:

راجما بھگونے: راجما کو رات بھر پانی میں بھگو دیں، پھر صبح انہیں اچھی طرح دھو لیں۔

راجما پکانا: ایک دیگچی میں 4 کپ پانی ڈال کر بھگوئے ہوئے راجما کو ڈالیں۔ ایک ابال آنے پر اس میں ثابت گرم مصالحہ شامل کریں اور درمیانی آنچ پر 15-20 منٹ پکائیں یا جب تک راجما نرم نہ ہو جائیں۔ پھر راجما کو چھان کر اسکا پانی الگ رکھ دیں۔

مصالحے تیار کرنا:
ایک پین میں تیل گرم کریں، پھر اس میں زیرہ ڈالیں۔ جب زیرہ چٹخنے لگے تو کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔

اب ادرک، لہسن اور ہری مرچ ڈالیں اور مزید 1-2 منٹ پکائیں۔

پھر کٹے ہوئے ٹماٹر، نمک، ہلدی، دھنیا پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر اور پسی ہوئی سونف ڈالیں۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح ملائیں اور ٹماٹر کے نرم ہونے تک پکائیں۔

راجما شامل کرنا: جب ٹماٹر نرم ہو جائیں، تو ابلے ہوئے راجما کو اس میں شامل کریں۔ اچھی طرح ملائیں، جب بھون جائے تو اس میں راجما کا بچا ہوا پانی شامل کر کے گریوی بنا لیں۔

پکانا: اسے درمیانی آنچ پر 10-15 منٹ تک پکنے دیں تاکہ تمام ذائقے آپس میں مل جائے اور تیل اوپر آجائے۔

سجاوٹ: ہرا دھنیا ڈالیں اور گرما گرم چاول کے ساتھ پیش کریں۔