دہلی پھلکی تڑکے والی
اجزاء:
مونگ کی دال کا آٹا ۔۔۔۔۔۔آدھ پاﺅ
دہی ۔۔۔۔۔۔ایک پاﺅ
کھانے کا سوڈا ۔۔۔۔۔۔۔تھو ڑا سا
کٹی لال مرچ ۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ
ثابت زیرہ ۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ چائے کا چمچہ
پسی لال مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ چائے کا چمچہ
تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔دو کھانے کے چمچے
تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔فرائی کے لئے
نمک ۔۔۔۔۔۔حسب ذائقہ
ترکیب:
ایک پیالے میں آدھ پاﺅ مونگ کی دال کا آٹا ، تھوڑا سا کھانے کا سوڈا ، حسب ذائقہ نمک اور ایک چائے کا چمچہ کٹی لال مرچ شامل کرکے اچھی طرح سے مکس کرلیں ۔پھر اس میں پانی شامل کرکے گاڑھا آمیزہ تیار کرلیں۔
اب پین میں تیل گرم کرکے پھلکیوں کی شکل میں فرائی کرلیں ۔ سنہری ہونے پر نکال کر پانی میں ڈال دیں تاکہ تیل نکل جائے اور پھلکیاں نرم ہوجائیں ۔ ایک دوسرے پیال ے میں ایک پاﺅ دہی اور حسب ذائقہ نمک کو پھینٹ لیں ۔
پھلکیاں ہلکے ہاتھ سے نچوڑ کر دہی میں ڈال دیں ۔ پھر پین میں دو کھانے کے چمچے تیل ، آدھ چائے کا چمچہ ثابت زیرہ ، کٹی لال مرچ اور آدھ چائے کا چمچہ پسی لال مرچ ڈال کر تڑکا تیار کریں او رپھلکیوں پر ڈال کر تڑکا لگائیں۔
مزے دار دہی پھلکی تڑکے والی تیا رہے ۔
Zakir Qureshi ,
Posted By: Fasiha, Faisal abad