Chicken Biryani Recipe in Urdu

Your hunger must spark seeing this delicious chicken biryani recipe چکن بریانی. Try thousand of new tastes but ultimately you would be back to Pakistani foods. See how to make a scrumptious biryani in Urdu and satisfy your food lusts.



View Recipes : English | Roman Urdu
310122 Views 80 Comments

0:15
To Prep
0:45
To Cook
8
Servings
Tips
About Recipe

چکن بریانی

اجزاء:
چکن ---- سوا کلو
چاول ---- ایک کلو
ادرک لہسن پسا ہوا ---- دو کھانے کے چمچ
نمک ---- حسب ذائقہ
پیاز (باریک کٹی ہوئی) ---- تین عدد درمیانی
ٹماٹر (باریک کٹے ہوئے) ----- چھ عدد درمیانے
دہی (پھینٹا ہوا) ----- ایک پیالی
سفید زیرہ ---- ایک چائے کا چمچ
ہلدی پسی ہوئی ---- ایک چائے کا چمچ
لال مرچ پسی ہوئی ---- دو کھانے کے چمچ
دھنیا پسا ہوا ---- ایک کھانے کا چمچ
گرم مصالحہ پسا ہوا ---- ایک کھانے کا چمچ
ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی) ---- چھ سے آٹھ عدد
ہرا دھنیا (باریک کٹا ہوا) ---- آدھی گٹھی
پودینہ (باریک کٹا ہوا) ---- آدھی گٹھی
ثابت گرم مصالحہ ----- دو کھانے کے چمچ
زردے کا رنگ ---- ایک چٹکی
دودھ ---- ایک پیالی
کیوڑہ ایسنس ----- چند قطرے
کوکنگ آئل ---- ایک پیالی


Chicken Biryani banane ka tarika



دیگچی میں کوکنگ آئل کو درمیانی آنچ پر تین سے پانچ منٹ گرم کر کے ثابت گرم مصالحہ ڈال دیں- جب کڑکڑانے لگے تو پیاز ڈال کر سنہرا فرائی کر لیں-
ادرک٬ لہسن٬ ہلدی اور زیرہ ڈال کر دو سے تین منٹ تک چمچ چلائیں اور پھر ٹماٹر شامل کر کے اتنی دیر پکائیں کہ ٹماٹر گل جائیں
جب ٹماٹر اچھی طرح گل جائیں اور ایک پیسٹ کی شکل میں آ جائیں تو چکن٬ نمک٬ لال مرچ٬ پسا ہوا دھنیا٬ پسا ہوا گرم مصالحہ٬ ہری مرچیں٬ ہرا دھنیا اور پودینہ ڈال دیں- پھر دہی ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور درمیانی آنچ پر بارہ سے پندرہ منٹ تک پکائیں-
چاولوں کو تھوڑے سے ثابت گرم مصالحے کے ساتھ ایک کنی (مکمل ابلنے سے تین چار منٹ پہلے) ابال کر چھلنی سے پانی چھان لیں-
بڑے سائز کی دیگچی میں چکن کو پھیلا کر رکھیں اور اس کے اوپر چاولوں کی تہہ لگا دیں- دودھ میں زردے کا رنگ اور کیوڑہ ایسنس ملا کر چاولوں پر چھڑ ک دیں-
دیگچی کو ڈھک کر پندرہ سے بیس منٹ کے لیے گرم توے پر رکھ کر ہلکی آنچ پر(دم پر) پکائیں-

چکن بریانی

ترکیب:
دیگچی میں کوکنگ آئل کو درمیانی آنچ پر تین سے پانچ منٹ گرم کر کے ثابت گرم مصالحہ ڈال دیں- جب کڑکڑانے لگے تو پیاز ڈال کر سنہرا فرائی کر لیں-
ادرک٬ لہسن٬ ہلدی اور زیرہ ڈال کر دو سے تین منٹ تک چمچ چلائیں اور پھر ٹماٹر شامل کر کے اتنی دیر پکائیں کہ ٹماٹر گل جائیں
جب ٹماٹر اچھی طرح گل جائیں اور ایک پیسٹ کی شکل میں آ جائیں تو چکن٬ نمک٬ لال مرچ٬ پسا ہوا دھنیا٬ پسا ہوا گرم مصالحہ٬ ہری مرچیں٬ ہرا دھنیا اور پودینہ ڈال دیں- پھر دہی ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور درمیانی آنچ پر بارہ سے پندرہ منٹ تک پکائیں-
چاولوں کو تھوڑے سے ثابت گرم مصالحے کے ساتھ ایک کنی (مکمل ابلنے سے تین چار منٹ پہلے) ابال کر چھلنی سے پانی چھان لیں-
بڑے سائز کی دیگچی میں چکن کو پھیلا کر رکھیں اور اس کے اوپر چاولوں کی تہہ لگا دیں- دودھ میں زردے کا رنگ اور کیوڑہ ایسنس ملا کر چاولوں پر چھڑ ک دیں-
دیگچی کو ڈھک کر پندرہ سے بیس منٹ کے لیے گرم توے پر رکھ کر ہلکی آنچ پر(دم پر) پکائیں-

Banane kay ajza


Chicken 1.25 kg
Chawal 1kg
Adrak Lehsan (pisa hoa) 2 khanay k chamach
Namak Hasb e Zaiqa
Piyaz (bareek kati hoi) 3adad darmiyani
Timatar (bareek katay hoye) 6 adad darmiyany
Dahi (phainta hoa) 1 piyali
Safaid Zeera 1 chaye ka chamcha
Haldi (pisi hoi) 1 chaye ka chamcha
Laal mirch (pisi hoi) 2 khanay k chamchay
Dhaniya (pisa hoa) 1 khanay ka chamach
Garm Masala (pisa hoa) 1 khanay ka chamcha
Hari Mirchain (bareek kati hoi) 6-8 adad
Hara Dhaniya (bareek kata hoa) Adhi Gathi
Podeena (bareek kata hoa) adhi gathi
Sabit Garam Masala 2 khanay k chamch
Zarday ka rung 1 chutki
Dood 1 piyali
Kaiwra Essnes Chand qatry
Cooking Oil 1 piyali

Banane ki tarkeeb


Degchi mian cooking oil ko darmiyani aanch per teen sy panch minute garam kar k Sabit garam masala daal dain. Jab karkaranay lagy to piyaz daal kar sunehra fry kar lain.

Adrak lehsan, haldi aur zeera daal kar do sy teen minute tk chammach chalaain aur phir timatr shamil kar k itni dair pakain k timatr gal jaain.

Jab timatar achi tarha gal jaain aur ek paste ki shakal main ajaaian to chicken , namak, laal mirch , pisa hoa dhaniya, pisa hoa garam masla, hari mirchain, hara dhaniya aur podena daal dain, phr daahi daal kar achi tarha milaain aur darmiyani anch per baraa sy pandra minute tak pakain.

Chawalon ko thoray sy sabit gram masalay k sath ek kanni (mukamal ubalny sy teen chaar minute pehly) ubal kar chhalni sy paani chhaan lain.

Baray size ki degchi main chicken ko phela kar rakhain aur is k ooper chawalon ki teh laga dain.
Doodh main zarday ka rung aur kewrah essences mila kar chawalon per chhirak dain.

Degchi ko dhak kar 15 sy 20 minute k lyye garam taway per rakh kar halki anch pr (dum per) pakain.

Posted By: Kokab,


Send Recipe's Errors & Suggestions



Types of Chicken Biryani Recipe:


1. Lucknowi Biryani:

Lucknow city is not only known for its Nawabs but also for its famous biryani recipe. Lucknowi biryani is mild-spiced special biryani Nawabs of Lucknow used to eat in lunch. Give Lucknowi biryani a go and feel like a Nawab. (Lucknowi Nawabi Biryani Recipe)

2. Hyderabadi Biryani:

Hyderabadi biryani was formulated in the kitchens of Nizam of Hyderabad State of India. Hyderabadi biryani is a combination of Iranian and Mughlai cuisine. It is spicier than other biryani recipes; what a taste! what an aroma! that's what people post eating it. (Hyderabadi Chicken Biryani Recipe).

3. Sindhi Biryani Recipe:

Sindhi biryani is a special Pakistani biryani from Sindh state. It uses yogurt in large amount as compared to other biryanis. Sindhi biryani is very delicious and it's unique taste got attention in countries other than Pakistan. (Sindhi Biryani Recipe).

4. Bombay Biryani Recipe:

Bomaby biryani makes use of fried onions, bit sweeter and oilier than others. Bombay or Mumbai biryani is influenced by Irani biryani which is served with meat gravy (Bombay Biryani Recipe).


5. Mughlai Biryani Recipe:

Mughali biryani is the creation of Mughal emperors. They liked to season meat with saffron and the use it in biryani. (Mughlai Biryani Recipe).


6. Beef or Chicken Dum Biryani

Dum biryani is another famous chicken biryani eaten in Pakistan and India. It is called dum biryani as it is cooked at low flame and due to this, herb and spices are fully permeated into rice, making it even tastier. Here is beef or chicken dum biryani recipe.


7. South Indian or Muslim Mutton Biryani

Muslim biryani or South Indian biryani is an old traditional biryani introduced by Muslims of Southern India. It was prepared first time before partition of India and yet it is considered as a very special biryani recipe.


See also:


Related Recipes View All



Reviews & Comments (80)

Urwa - Lahore Feb 14, 2017
looks nice. i want to know what is shahi biryani and how to make it . i want the recipe in urdu. please send me the recipe to my email. I will be grateful to you. need the same recipe as shown in picture.
Usman - Hyderabad Feb 09, 2017
Nice information about biryani recipe. I liked the info you posted here , all these biryani types are really awesome. I would like to add here about another biryani which is kerala biryani. it is very tasty, but you would not find it anywhere, you will have to make it yourself.
Shahid Khaqan - Karachi Feb 06, 2017
biryani is my favorite , and i like to eat it on Friday in the lunch. I ask mom to cook biryani on thursday night so I could take to office on Friday morning and eat in the lunch time. I also sometimes try biryani from outside on Sunday.
Subhan Ahmed - Sukkur Feb 02, 2017
Biryani is dearest to me. Generally, I try to eat chicken biryani however when I am short at money, I also order meatless biryani, it fulfils my taste buds yet being lighter on my pocket. Often I get it made at home as well and enjoy with all my family.
Khaqan Abbasi - Lahore Jan 31, 2017
biryani is the forever thing I like. I like all of these chicken biryani recipes that you have mentioned. I enjoy every single kind of it and wish to enjoy it every 2nd or 3rd day. Often I am enjoy the biryani in lunch with my office colleagues.


Comments:


New to KFoods? Join for free!

Tags : Chicken Biryani by Chef ZakirChicken Biryani by Zubaida TariqChicken Biryani by Chef Shireen Anwar

Step by Step Recipes

Almond Oil Benefits for Skin Beauty

Almond Oil Benefits for Skin Beauty

20 Feb 2017
Beauty and Skin Care

Foot Symptoms and Their Meaning

Foot Symptoms and Their Meaning

20 Feb 2017
Health and Fitness

Effects of Eating Dates for 12 Continuous Days

Effects of Eating Dates for 12 Continuous Days

19 Feb 2017
Health and Fitness