Desi Ghee Recipe in Urdu & English

دودھ کی بالائی روزانہ ایک کپ جمع کرتے رہیں

ایک کھانے کا چمچ دھی بالائی میں شامل کرکے بالائی کا دھی جما دیں

بلائینڈر میں جمع ہوا دھی اور ٹھنڈا یخ پانی ڈال کر لسی بنائیں

ساتھ ہی آئس کیوبز بھی شامل کرتے جائیں اس طرح لسی پر مکھن جمع ہونا شروع ہوجائے گا

مکھن کو ایک پیالے میں نکال لیں اس طرح مکھن تیار ہے

ایک برتن میں مکھن ڈال کر پکنے دیں

جب سارا مکھن پگھل جائے اور مکھن کے بچے زرات براؤن ہوجائیں تو چولہے سے اُتار لیں

گھی کو چھنی سے چھان کر کسی برتن یا بوتل میں نکال لیں

اس طرح دودھ کی بالائی سے مکھن اور مکھن سے گھی تیار ہے۔

مکھن/گھی بنانے کا آسان طریقہ
اجزاء:
دودھ کی بالائی۔۔۔۔۔۔۔ایک کپ
دھی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کھانے کا چمچ
ٹھنڈا پانی۔۔۔۔۔۔۔۔دو گلاس (یخ ٹھنڈا)
برف۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دس سے بارہ کیوبز

ترکیب:
روزانہ جو دودھ آتا ہے اس سے بالائی ہٹا کر جمع کرتے رہیں جب ایک کپ ہوجائے تو ایک کھانے کا چمچ دھی بالائی میں شامل کرکے بالائی کا دھی جما دیں
بلائینڈر میں جمع ہوا دھی اور ٹھنڈا یخ پانی ڈال کر لسی بنائیں
ساتھ ہی آئس کیوبز بھی شامل کرتے جائیں اس طرح لسی پر مکھن جمع ہونا شروع ہوجائے گا
مکھن کو ایک پیالے میں نکال لیں اس طرح مکھن تیار ہے
ایک برتن میں مکھن ڈال کر پکنے دیں
جب سارا مکھن پگھل جائے اور مکھن کے بچے زرات براؤن ہوجائیں تو چولہے سے اُتار لیں
گھی کو چھنی سے چھان کر کسی برتن یا بوتل میں نکال لیں
اس طرح دودھ کی بالائی سے مکھن اور مکھن سے گھی تیار ہے۔

Homemade Desi Ghee Recipe (in English)

Ingredients:

1. Milk Cream: 1 cup
   
2. Yogurt: 1 tablespoon
   
3. Ice Water: 2 glasses (chilled)
   
4. Ice: 2 to 12 cubes
   

Method of Butter

1. Keep storing cream of the normal milk you bring your home. Store cream in a cup or pan everyday. When one cup is full of cream, add one tablespoon yogurt in order to convert cream into yogurt. When yogurt is ready, add it into blender with chilled water and then make lassi. As lassi would be formed, butter would accumulate on the lassi surface.


2. Additionally, keep adding ice cubes into the lassi because the colder the lassi the faster the butter preparation will be.


3. When all the butter is gathered over the lassi surface, take it out in a pan. Now butter is completely ready.

Preparation of Pure Ghee

Ingredients:

1. Butter
   

Method of Pure Ghee

1. Put butter into a pan and place on stove on light flame.


2. As butter will be melting, ghee will start to form.


3. When butter melts completely, solid particles would gather at the bottom of pan.


4. When those particles get browner and water is dried out of the ghee, take the pan off the stove and sift ghee using a sieve into another pot.


5. The residue in the sieve is edible. You can eat it whereas the ghee you sifted can be stored in a bottle.


6. Tasty pure desi ghee is ready!