Daal Masha Recipe in Urdu

اجزاء:
اکثر ایسا ہوتا ہے کہ جو دال ہم ہوٹل سے منگواتے ہیں اسکا ذائقہ گھر کی دال سے بلکل منفرد ہوتا ہے اور وہ کھانے میں اتنی مزیدار لگتی ہے کہ ہر کوئی مزے سے کھا لیتا ہے۔

تو آئیے آج آپ کو بھی ہم سیکھاتے ہیں ہوٹل جیسی دال ماش گھر میں بنانے کا آسان طریقہ، جو کھا کر آپ بازار کی دال بھول جائیں گے۔

۔ ایک دیگچی میں پانی، ہلدی اور نمک ڈال کر گرم کریں پھر اس میں 3 کپ بھگی ہوئی دال ماش شامل کر کے 80 فیصد دال کو گلا لیں اور پھر چھان کر رکھ دیں۔

۔ دوسری دیگچی میں ½ کپ تیل میں 1 چمچ لہسن کا پیسٹ شامل کر کے چند سیکنڈ کڑکڑا لیں، پھر اس میں 7 سے 8 موٹی لال مرچ، 3 موٹی ہری مرچ (کاٹ کر) اور ادرک (باریک کٹا ہوا) ڈال کر مکس کریں اور 1 کپ ٹماٹر کا پیسٹ شامل کر کے 3 منٹ تک پکائیں۔

۔ اب اس میں 1 چمچ لال مرچ، 1 چمچ کٹی ہوئی مرچ، 1 چمچ دھنیا پاؤڈر، 1 چمچ زیرہ پاؤڈر، ½ چمچ ہلدی اور حسبِ ذائقہ نمک شامل کر کے مصالحے کو بھونیں اور پھر اس میں 1 کپ دہی ڈال کر مزید بُھنائی کریں۔

۔ اسکے بعد ابلی ہوئی دال، 1 چمچ کسوری میٹھی اور 1 لیموں کا رش ڈال کر مکس کریں اور تب تک پکائیں جب تک تیل علیحدہ نہ ہوجائے۔

۔ آخر میں یا تو اوپر سے ہری مرچ، ادرک اور ہرا دھنیا ڈال کر 2 منٹ بعد چولہا بند کردیں یا پھر ان کا تڑکہ لگادیں۔

۔ لیجیئے مزیدار ہوٹل اسٹائل ماش کی دال تیار ہے!