Chana Kofta Recipe in Urdu

Chana Kofta in Urdu is an easy and traditional cooking recipe to prepare at home. It provides you an awesome taste of Eid-ul-Adha Special by Chef Gulzar.



5215 Views 1 Comments


چنا کوفتہ

اجزاء:
کوفتے بنانے کے لیے
گائے کا قیمہ (50گرام چربی کے ساتھ)1/2 کلو
پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد
انڈا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد
بریڈ سلائسز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔2-3عدد
کٹالہسن ۔۔۔۔۔۔۔۔1کھانے کا چمچہ
پسی لال مرچ ۔۔۔۔1کھانے کا چمچہ
پسا زیرہ ۔۔۔۔۔1چائے کا چمچہ
کُٹی کالی مرچ ۔۔۔۔۔۔۔1چائے کا چمچہ
بیکنگ پاﺅڈر ۔۔۔۔۔۔۔1/2چائے کا چمچہ
کوفتے بنانے کے لیے۔
تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ڈیپ فرائی کے لیے
نمک ۔۔۔۔۔۔۔حسب ذائقہ
باریک کٹا ہرادھنیا ۔۔۔گارنش کے لیے
چنا مصالحہ بنانے کے لیے:
کابلی چنے ۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2کلو
یخنی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1جگ
پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔2عدد
ادرک لہسن کاپیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔1کھانے کا چمچہ
کٹے ٹماٹر ۔۔۔۔۔۔۔۔۔2-3عدد
پساگرم مصالحہ ۔۔۔۔۔1کھانے کا چمچہ
پسادھنیا ۔۔۔۔۔۔۔۔1کھانے کا چمچہ
پسی ہلدی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔2چائے کے چمچے
پسی لا ل مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کھانے کا چمچہ
ہری مرچیں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔5-6عدد
بھنااور کٹا ثابت زیرہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چائے کا چمچہ
سوڈا ۔۔۔۔۔۔۔۔1/2چائے کا چمچہ
ہرادھنیا۔۔۔۔۔۔۔۔1/2گٹھی
تیل ۔۔۔۔۔۔۔2کپ
نمک۔۔۔۔۔۔۔حسب ذائقہ


Chana Kofta banane ka tarika



چوپر میں 1/2کلو گائے کا قیمہ 50گرام چربی کے ساتھ ، 1عدد پیاز ، 1عدد انڈا ، 2-3عدد بریڈ سلائسز، 1کھانے کا چمچہ کٹا لہسن ، 1کھانے کا چمچہ پسی لا ل مرچ ،1چائے کا چمچہ پسازیرہ ،1چائے کا چمچہ کُٹی کالی مرچ اور حسب ذائقہ نمک شامل کرکے پیسٹ کی شکل میں بنالیں ۔ اب اس کے کوفتے بنائیں ۔ پین میںتیل گرم کریں اور کوفتے ہلکی آنچ پر فرائی کرکے ایک طرف رکھ دیں
چنا مصالحہ بنانے کا طریقہ ۔
1/2کلو کابلی چنوں کو دھو کررات بھر پانی میں سوڈے کے ساتھ بھگو کر رکھ دیں ۔ پھر چنوں کو صبح اچھی طرح دھو لیں ۔ ایک پتیلی میں 1جگ یخنی اور چنے ڈال کر نرم کرلیں ۔ جب چنے نرم ہوجائین تو انہیں چولہے سے اُتارلیں ۔ ایک پین میں 2کپ تیل گرم کرکے 2عدد پیازبراﺅن کرلیں ۔ پھر اس میں کھانے کا چمچہ ادرک لہسن کا پیسٹ بھون لیں ۔ا ب 1کھانے کا چمچہ پساگرم مصالحہ ،1کھانے کا چمچہ پسا دھنیا ، 2چائے کے چمچے پسی ہلدی ، 1کھانے کا چمچہ پسی لال مرچ ،1چائے کا چمچہ بھنا اور کٹا ثابت زیرہ ، 1چائے کا چمچہ کُٹی کالی مرچ اور حسب ذائقہ نمک ڈال کر 2سے 3منٹ بھونیں۔
جب مصالحہ خشک ہونے لگے تو 2-3عدد کٹے ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں ۔ مصالحہ پک جائے تو اس میں پہلے سے اُبلے چنے اور کوفتے مکس کرکے اتنا پکائیں کہ چنے گل جائیں اور مصالحہ اچھی طرح مکس ہوجائے ۔
آخر میں ڈش میں نکالیں اور ہرادھنیا سے گارنش کرکے سرو کریں۔

چنا کوفتہ

ترکیب:
چوپر میں 1/2کلو گائے کا قیمہ 50گرام چربی کے ساتھ ، 1عدد پیاز ، 1عدد انڈا ، 2-3عدد بریڈ سلائسز، 1کھانے کا چمچہ کٹا لہسن ، 1کھانے کا چمچہ پسی لا ل مرچ ،1چائے کا چمچہ پسازیرہ ،1چائے کا چمچہ کُٹی کالی مرچ اور حسب ذائقہ نمک شامل کرکے پیسٹ کی شکل میں بنالیں ۔ اب اس کے کوفتے بنائیں ۔ پین میںتیل گرم کریں اور کوفتے ہلکی آنچ پر فرائی کرکے ایک طرف رکھ دیں
چنا مصالحہ بنانے کا طریقہ ۔
1/2کلو کابلی چنوں کو دھو کررات بھر پانی میں سوڈے کے ساتھ بھگو کر رکھ دیں ۔ پھر چنوں کو صبح اچھی طرح دھو لیں ۔ ایک پتیلی میں 1جگ یخنی اور چنے ڈال کر نرم کرلیں ۔ جب چنے نرم ہوجائین تو انہیں چولہے سے اُتارلیں ۔ ایک پین میں 2کپ تیل گرم کرکے 2عدد پیازبراﺅن کرلیں ۔ پھر اس میں کھانے کا چمچہ ادرک لہسن کا پیسٹ بھون لیں ۔ا ب 1کھانے کا چمچہ پساگرم مصالحہ ،1کھانے کا چمچہ پسا دھنیا ، 2چائے کے چمچے پسی ہلدی ، 1کھانے کا چمچہ پسی لال مرچ ،1چائے کا چمچہ بھنا اور کٹا ثابت زیرہ ، 1چائے کا چمچہ کُٹی کالی مرچ اور حسب ذائقہ نمک ڈال کر 2سے 3منٹ بھونیں۔
جب مصالحہ خشک ہونے لگے تو 2-3عدد کٹے ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں ۔ مصالحہ پک جائے تو اس میں پہلے سے اُبلے چنے اور کوفتے مکس کرکے اتنا پکائیں کہ چنے گل جائیں اور مصالحہ اچھی طرح مکس ہوجائے ۔
آخر میں ڈش میں نکالیں اور ہرادھنیا سے گارنش کرکے سرو کریں۔

Chef Gulzar, Posted By: Shehenela, karachi


Related Recipes View All



Reviews & Comments (1)

Hareem - Multan Feb 15, 2017
Sister cooks eid-ul-adha recipes very smartly. She makes tasty foods in few minutes. I will ask her to make this Chana Kofta as a challenge. I will give her less time.


Comments:


New to KFoods? Join for free!

Tags : Chana Kofta by Chef ZakirChana Kofta by Zubaida TariqChana Kofta by Chef Shireen Anwar

Step by Step Recipes

5 Foods You Should Never Refrigerate

5 Foods You Should Never Refrigerate

27 Feb 2017
Tips and Totkay

14 Authentic Lose Weight Tips

14 Authentic Lose Weight Tips

27 Feb 2017
Health and Fitness

Top 5 High Vitamin C Foods

Top 5 High Vitamin C Foods

26 Feb 2017
Health and Fitness