Chana Kofta Recipe in Urdu


5058 Views 0 Comments


چنا کوفتہ

اجزاء:
کوفتے بنانے کے لیے
گائے کا قیمہ (50گرام چربی کے ساتھ)1/2 کلو
پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد
انڈا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1عدد
بریڈ سلائسز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔2-3عدد
کٹالہسن ۔۔۔۔۔۔۔۔1کھانے کا چمچہ
پسی لال مرچ ۔۔۔۔1کھانے کا چمچہ
پسا زیرہ ۔۔۔۔۔1چائے کا چمچہ
کُٹی کالی مرچ ۔۔۔۔۔۔۔1چائے کا چمچہ
بیکنگ پاﺅڈر ۔۔۔۔۔۔۔1/2چائے کا چمچہ
کوفتے بنانے کے لیے۔
تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ڈیپ فرائی کے لیے
نمک ۔۔۔۔۔۔۔حسب ذائقہ
باریک کٹا ہرادھنیا ۔۔۔گارنش کے لیے
چنا مصالحہ بنانے کے لیے:
کابلی چنے ۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2کلو
یخنی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1جگ
پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔2عدد
ادرک لہسن کاپیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔1کھانے کا چمچہ
کٹے ٹماٹر ۔۔۔۔۔۔۔۔۔2-3عدد
پساگرم مصالحہ ۔۔۔۔۔1کھانے کا چمچہ
پسادھنیا ۔۔۔۔۔۔۔۔1کھانے کا چمچہ
پسی ہلدی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔2چائے کے چمچے
پسی لا ل مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کھانے کا چمچہ
ہری مرچیں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔5-6عدد
بھنااور کٹا ثابت زیرہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چائے کا چمچہ
سوڈا ۔۔۔۔۔۔۔۔1/2چائے کا چمچہ
ہرادھنیا۔۔۔۔۔۔۔۔1/2گٹھی
تیل ۔۔۔۔۔۔۔2کپ
نمک۔۔۔۔۔۔۔حسب ذائقہ

چنا کوفتہ

ترکیب:
چوپر میں 1/2کلو گائے کا قیمہ 50گرام چربی کے ساتھ ، 1عدد پیاز ، 1عدد انڈا ، 2-3عدد بریڈ سلائسز، 1کھانے کا چمچہ کٹا لہسن ، 1کھانے کا چمچہ پسی لا ل مرچ ،1چائے کا چمچہ پسازیرہ ،1چائے کا چمچہ کُٹی کالی مرچ اور حسب ذائقہ نمک شامل کرکے پیسٹ کی شکل میں بنالیں ۔ اب اس کے کوفتے بنائیں ۔ پین میںتیل گرم کریں اور کوفتے ہلکی آنچ پر فرائی کرکے ایک طرف رکھ دیں
چنا مصالحہ بنانے کا طریقہ ۔
1/2کلو کابلی چنوں کو دھو کررات بھر پانی میں سوڈے کے ساتھ بھگو کر رکھ دیں ۔ پھر چنوں کو صبح اچھی طرح دھو لیں ۔ ایک پتیلی میں 1جگ یخنی اور چنے ڈال کر نرم کرلیں ۔ جب چنے نرم ہوجائین تو انہیں چولہے سے اُتارلیں ۔ ایک پین میں 2کپ تیل گرم کرکے 2عدد پیازبراﺅن کرلیں ۔ پھر اس میں کھانے کا چمچہ ادرک لہسن کا پیسٹ بھون لیں ۔ا ب 1کھانے کا چمچہ پساگرم مصالحہ ،1کھانے کا چمچہ پسا دھنیا ، 2چائے کے چمچے پسی ہلدی ، 1کھانے کا چمچہ پسی لال مرچ ،1چائے کا چمچہ بھنا اور کٹا ثابت زیرہ ، 1چائے کا چمچہ کُٹی کالی مرچ اور حسب ذائقہ نمک ڈال کر 2سے 3منٹ بھونیں۔
جب مصالحہ خشک ہونے لگے تو 2-3عدد کٹے ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں ۔ مصالحہ پک جائے تو اس میں پہلے سے اُبلے چنے اور کوفتے مکس کرکے اتنا پکائیں کہ چنے گل جائیں اور مصالحہ اچھی طرح مکس ہوجائے ۔
آخر میں ڈش میں نکالیں اور ہرادھنیا سے گارنش کرکے سرو کریں۔

Chef Gulzar, Posted By: Shehenela, karachi


Related Recipes View All

Reviews & Comments



Comments:


New to KFoods? Join for free!

More Eid-ul-Adha Recipes

Latest Articles

Chicken Pita Pockets Recipe

Chicken Pita Pockets Recipe

17 Jan 2017
Step By Step Recipes

How to Make Coconut Date Balls Recipe

How to Make Coconut Date Balls Recipe

17 Jan 2017
Step By Step Recipes

How to Make Nargisi Koftay Recipe

How to Make Nargisi Koftay Recipe

16 Jan 2017
Step By Step Recipes