Nargisi kofta Recipe in Urdu

Nargisi kofta is the splendour of Pakistani cooking in the whole world. Wherever we go, we can't forget our tastes and traditions. Try this today in dinner as it is one of the best koftay recipes in Pakistan.



View Recipes : English | Roman Urdu
54126 Views 6 Comments

0:10
To Prep
0:45
To Cook
6
Servings

نرگسی کوفتے

اجزاء:
قیمہ ---- ایک کلو
ادرک لسہن پسا ہوا ----- ایک کھانے کا چمچ
نمک ---- حسب ذائقہ
پیاز ---- دو عدد درمیانی
لال مرچ پسی ہوئی ---- ایک کھانے کا چمچ
ہری مرچیں ---- تین سے چار عدد
ہرا دھنیا ---- آدھی گٹھی
بھنے ہوئے چنے ---- چار کھانے کے چمچ
ڈبل روٹی کے سلائس ---- دو عدد
انڈے ---- نو عدد

گریوی کے اجزاﺀ

پیاز (باریک کٹی ہوئی) ---- دو عدد درمیانی
ادرک لہسن پسا ہوا ----- ایک چائے کا چمچ
نمک ---- حسب ذائقہ
لال مرچ پسی ہوئی ---- ایک چائے کا چمچ
دھنیا پسا ہوا ---- ایک کھانے کا چمچ
ہلدی پسی ہوئی ---- آدھا چائے کا چمچ
سفید زیرہ ---- ایک چائے کا چمچ
ثابت گرم مصالحہ ---- ایک کھانے کا چمچ
دہی (پھینٹا ہوا) ---- ایک پیالی
کوکنگ آئل ---- آدھی پیالی


Nargisi kofta banane ka tarika



قیمے میں کوفتے کے تمام مصالحے ملا کر دو مرتبہ پیس لیں-
ایک انڈا شامل کر کے اچھی طرح ملائیں اور دس سے پندرہ منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں-
آٹھ انڈوں کو سخت سا ابالیں٬ ہاتھوں کو ہلکا سا چکنا کر کے قیمے کو اچھی طرح انڈوں پر لپیٹ دیں- چاہیں تو دھاگے سے باندھ کر اچھی طرح محفوظ کر لیں- دوبارہ سے گریوی بنانے تک فریج میں رکھ دیں-

گریوی کی ترکیب
بڑے سائز کی دیگچی میں کوکنگ آئل کو درمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ ہلکا گرم کر کے ثابت گرم مصالحہ ڈالیں- جب کڑکڑانے لگے تو پیاز کو ہلکا سنہرا فرائی کر لیں-
دہی میں گریوی کے تمام مصالحے ملا کر دیگچی میں ڈالیں اور اتنی دیر بھونیں کہ تیل علیحدہ سے نظر آنے لگے- ایک پیالی پانی ڈال کر ابال آنے دیں اور کوفتے شامل کر دیں- دیگچی کو ڈھانپے بغیر پانی کو خشک ہونے تک پکائیں-
درمیان میں دیگچی کو ایک سے دو مرتبہ کپڑے کی مدد سے ہلا لیں- جب پانی خشک ہو جائے تو دوبارہ سے ایک پیالی پانی شامل کر کے ہرا دھنیا اور ہری مرچیں چھڑک دیں اور ہلکی آنچ پر (دم پر) پانچ سے سات منٹ ڈھک کر پکائیں-

نرگسی کوفتے

ترکیب:
قیمے میں کوفتے کے تمام مصالحے ملا کر دو مرتبہ پیس لیں-
ایک انڈا شامل کر کے اچھی طرح ملائیں اور دس سے پندرہ منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں-
آٹھ انڈوں کو سخت سا ابالیں٬ ہاتھوں کو ہلکا سا چکنا کر کے قیمے کو اچھی طرح انڈوں پر لپیٹ دیں- چاہیں تو دھاگے سے باندھ کر اچھی طرح محفوظ کر لیں- دوبارہ سے گریوی بنانے تک فریج میں رکھ دیں-

گریوی کی ترکیب
بڑے سائز کی دیگچی میں کوکنگ آئل کو درمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ ہلکا گرم کر کے ثابت گرم مصالحہ ڈالیں- جب کڑکڑانے لگے تو پیاز کو ہلکا سنہرا فرائی کر لیں-
دہی میں گریوی کے تمام مصالحے ملا کر دیگچی میں ڈالیں اور اتنی دیر بھونیں کہ تیل علیحدہ سے نظر آنے لگے- ایک پیالی پانی ڈال کر ابال آنے دیں اور کوفتے شامل کر دیں- دیگچی کو ڈھانپے بغیر پانی کو خشک ہونے تک پکائیں-
درمیان میں دیگچی کو ایک سے دو مرتبہ کپڑے کی مدد سے ہلا لیں- جب پانی خشک ہو جائے تو دوبارہ سے ایک پیالی پانی شامل کر کے ہرا دھنیا اور ہری مرچیں چھڑک دیں اور ہلکی آنچ پر (دم پر) پانچ سے سات منٹ ڈھک کر پکائیں-

Banane kay ajza


Qeema 1 kg
Adrak lehsan pisa hoa 1 khanay ka chamach
Namak hasb e zaiqa
Piyaz 2 adad darmiyani
Laal mirch pisi hoi 1 khanay ka chamach
Hari mirchain 3 sy 4 adad
Hara dhaniya adhi gathi
Bhunay hoye chanay 4 khanay k chamchay
Double roti k slIce 2 adad
Anday 9 adad

Grevi k ajza

Piyaz bareek kati hoi 2 adad darmiyani
Adrak lehsan pisa hoa 1 chaye ka chamach
Namak Hasb e zaiqa
Laal mirch pisi hoi 1 chaye ka chamach
Dhaniya pisa hoa 1 khanay ka chamchay
Haldi pisi hoi ½ chaye ka chamach
Safiad zeera 1 chaye ka chamach
Sabit garm masala 1 khanay ka chamach
Dahi (phainta hoa) 1 piyali
Cooking Oil ½ piyali

Banane ki tarkeeb


Qeemay main koftay k tamam mislay mila kar 2 martaba pees lain.
1 anda shamil kar k achi tarha milain aur 10 sy 15 minute k liye fridge main rakh dain.
8 Ando ko sakht sa uba lain, hatho ko halka sa chikna kar k qeema ko achi tarha ando per lapait dain.
Chahain to dhagay sy bandh kar achi tarha mehfooz kar lain. Dobara sy gravy banany tak fridge main rakh dain.

Greevy ki tarkeeb
Baray size degchi main cooking oil ko darmiyani anch per 3 sy 4 minute halka garm kar k sabit gam masala daalain. Jab kurkurany lagay to piyaz ho halka sa sunehra fry kar lain.
Dahi main gravy k tamam masalay mila kar degchi main daalain aur itni dair bhonain k tail elehda hojaye.
1 piyali paani daal kar ubaal anay dain aur koftay shamil kar dain. Degchi ko dhanapy bagair pani ko khushk honay tak pakain.
Darmiyan main degchi ko 1 sy 2 martaba kapray ki madad sy hila lain. Jab pani khushk hojaye to dobara sy 1 piyali pani shamil kar k hara dhaniya aur hari mirchain chhirak dain. Aur halki anach per dam per rakh dain.

Posted By: ~Sani~, Karachi


Related Recipes View All



Reviews & Comments (6)

Zainab Ishaq - Islamabad Jul 28, 2016
wow ye to bahut hi ala qisim ke kofte lag rahe hain soch rahi hon bana liye jayen.
naila - okara Aug 18, 2013
Its nice
fatima - rawalpindi Oct 08, 2011
pizza in urdu
saira javeed - karachi Aug 02, 2010
asalam o alakum mujay gulab jaman ke tarkeeb please bata da ap ka program bohat accha ha
heraa amjad - jeddah Jul 07, 2010
ASlamualikum i want a sweet recipe of golab jaman in urdu


Comments:


New to KFoods? Join for free!

Tags : Nargisi kofta by Chef ZakirNargisi kofta by Zubaida TariqNargisi kofta by Chef Shireen Anwar

Step by Step Recipes

Chocolate: Best Sweet for Cough

Chocolate: Best Sweet for Cough

22 Feb 2017
Health and Fitness

7 Sabziyan 7 Ilaj

7 Sabziyan 7 Ilaj

22 Feb 2017
Health and Fitness

How to Make Brown Sauce Recipe

How to Make Brown Sauce Recipe

22 Feb 2017
Step By Step Recipes