Nihari Recipe in Urdu

Nihari recipe is a traditional dish, favorite in all seasons. It is very easy to prepare and gives you Finger Licking taste of Special Pakistani Dishes. So try this nihari recipe and give your comments.



View Recipes : English | Video | Roman Urdu
77916 Views 3 Comments

0:10
To Prep
1:00
To Cook
8
Servings

نہاری

اجزاء:
بونگ کا گوشت (بڑے ٹکڑے کر لیں) ---- ایک کلو
ہڈیاں اور نلیاں ----- ایک کلو
لہسن پسا ہوا ---- دو کھانے کے چمچ
نمک ---- حسب ذائقہ
پیاز (باریک کٹی ہوئی) ---- تین عدد درمیانی
ثابت کالی مرچیں ---- دس سے بارہ عدد
لال مرچ پسی ہوئی ---- دو کھانے کے چمچ
دھنیا پسا ہوا ---- دو کھانے کے چمچ
سفید زیرہ ---- ایک کھانے کا چمچ
سونف ---- ایک کھانے کا چمچ
بڑی الائچی کے دانے ---- ایک چائے کا چمچ
سونٹھ ---- ایک چائے کا چمچ
پپلی ---- ایک چائے کا چمچ
دہی ---- ایک پیالی
میدہ یا آٹا ---- آدھی پیالی
سٹرک ایسڈ ---- آدھا چائے کا چمچ
کوکنگ آئل --- ایک پیالی


Nihari banane ka tarika



دیگچی میں گوشت٬ ہڈیوں اور نلیوں کے ساتھ ایک پیاز٬ کالی مرچیں اور دس سے بارہ پیالی پانی ڈال کر چار سے چھ گھنٹوں کے لیے پکنے رکھ دیں-
سونف٬ بڑی الائچی کے دانے٬ سونٹھ اور پپلی کو باریک پیس لیں اور ایک طرف رکھ دیں-
ایک علیحدہ دیگچی میں کوکنگ آئل کو درمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ گرم کر کے بقیہ دو پیاز گولڈن فرائی کر لیں- لہسن ڈال کر ایک سے دو منٹ ہلکا سا فرائی کریں اور پھر میدہ یا آٹا ڈال کر اچھی طرح خوشبو آنے تک بھونیں-
دہی میں نمک٬ لال مرچ٬ پسا ہوا دھنیا٬ زیرہ اور پہلے سے پیس کر رکھے ہوئے مصالحے ملا لیں اور دیگچی میں ڈال دیں- اتنی دیر بھونیں کہ تیل علیحدہ نظر آنے لگے- پھر اس میں گوشت ڈال کر چار سے پانچ منٹ تک اچھی طرح بھونیں-
ہڈیوں اور نلیوں کی یخنی کو چھان کر گوشت میں ڈال دیں اور بیس سے پچیس منٹ تک پکائیں تاکہ گوشت مزید گل جائے- سٹرک ایسڈ ڈال کر تین سے چار منٹ تک پکائیں اور چولہے سے اتار لیں-

نہاری

ترکیب:
دیگچی میں گوشت٬ ہڈیوں اور نلیوں کے ساتھ ایک پیاز٬ کالی مرچیں اور دس سے بارہ پیالی پانی ڈال کر چار سے چھ گھنٹوں کے لیے پکنے رکھ دیں-
سونف٬ بڑی الائچی کے دانے٬ سونٹھ اور پپلی کو باریک پیس لیں اور ایک طرف رکھ دیں-
ایک علیحدہ دیگچی میں کوکنگ آئل کو درمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ گرم کر کے بقیہ دو پیاز گولڈن فرائی کر لیں- لہسن ڈال کر ایک سے دو منٹ ہلکا سا فرائی کریں اور پھر میدہ یا آٹا ڈال کر اچھی طرح خوشبو آنے تک بھونیں-
دہی میں نمک٬ لال مرچ٬ پسا ہوا دھنیا٬ زیرہ اور پہلے سے پیس کر رکھے ہوئے مصالحے ملا لیں اور دیگچی میں ڈال دیں- اتنی دیر بھونیں کہ تیل علیحدہ نظر آنے لگے- پھر اس میں گوشت ڈال کر چار سے پانچ منٹ تک اچھی طرح بھونیں-
ہڈیوں اور نلیوں کی یخنی کو چھان کر گوشت میں ڈال دیں اور بیس سے پچیس منٹ تک پکائیں تاکہ گوشت مزید گل جائے- سٹرک ایسڈ ڈال کر تین سے چار منٹ تک پکائیں اور چولہے سے اتار لیں-

Banane kay ajza


Bong ka gosht(baray tukray kar lain) 1 kg
Hadiya aur naliyan 1 kg
Lehsan pisa hoa 2 khanay k chamchay
Namak Hasb e zaiqa
Piyaz bareek kati hoi 3 adad darmiyani
Sabit kaali mirchain 10 sy 12 adad
Laal mirch pisi hoi 2 khanay k chamchay
Dhaniya pisa hoa 2 khanay k chamchay
Safiad zeerah 1 khanay ka chamach
Saunf 1 khanay ka chamach
Bari ilaaichi k danay 1 chaye ka chamach
Saunth 1 chaye ka chamach
Pepli 1 chaye ka chamach
Maida ya Aata ½ piyali
Astir acid ½ chaye ka chamcha
Cooking Oil 1 piyali

Banane ki tarkeeb


Degchi main gosht, hadiyon aur naliyon k sath aik piyaz, kali mirch aur das sy 12 piyali paani daal kar 4 sy 6 ghanto k liye pakny k liye rakh dain.
Saunf, bari ilaaichi k daanay saunth aur pepli ko bareek pees lain aur ek tarf rakh dain.
1 elhda degchi main cooking oil ko darmiyani anch per 3 sy 4 minute garm kar k baqiya 2 piyaz golden fry karain. Lehsan daal kar 1 sy 2 minute k liye halka sa fry karaian aur phir maida ya aata daal kar achi tarha khushbo anay tak bhonain.
Dahi main namak, laal mirch, pisa hoa, zeera aur pehlay sy pees kar rakhay hoye masalay mila lain aur degchi main daal dain. Itni dair bhonain k tail elehda hojaye. Phir is main gosht daal kar 4 sy 5 minute taka chi tarha bhonain.
Hadion aur naliyon ko chhan kar ghost main daal dain aur bees sy pachees minute tak pakaian takeh gosht mazeez gal jaye. Astric acid daal kar 3 sy 4 minute tak pakain aur cholain sy utar lain.

Posted By: ~Sani~,


Related Recipes View All



Reviews & Comments (3)

Kaneez - Karachi Mar 08, 2017
Nowaday, i see many people are making nihari at home because of its taste. Many pakistani recipes that first were only available at restaurants are now being prepared at homes.
naeem - karachi Aug 21, 2016
Yaar mere mobile par sirf inke ajza likhe howe aarahe hain but pakane ki tarqeeb nahi likhi aarahi
salman malik - islamabad Dec 09, 2010
acha hy or mazay dar bi hy or or or aasan bi hy.


Comments:


New to KFoods? Join for free!

Tags : neehari payaniharineharinaharineharyniharynihareeNihari by Chef ZakirNihari by Zubaida TariqNihari by Chef Shireen Anwar

Step by Step Recipes

How to Make Moong Dal and Rice Kheer

How to Make Moong Dal and Rice Kheer

23 Mar 2017
Step By Step Recipes

Lahori Murgh Cholay-Step By Step Recipe

Lahori Murgh Cholay-Step By Step Recipe

23 Mar 2017
Step By Step Recipes

Chehre Ki Chaiyan Door Karne Kay Tarikay

Chehre Ki Chaiyan Door Karne Kay Tarikay

23 Mar 2017
Beauty and Skin Care