Jalebi Recipe in Urdu

Jalebi Recipe is a hot favorite for any special occasion. It is a traditional sweet Asian side dish. Now Jalebi is easier to prepare at home by the help of this urdu recipe. So let’s try it today and give your comments. جلیبی بنانے کا طریقہ



View Recipes : English | Video | Roman Urdu
97988 Views 69 Comments

0:30
To Prep
2:00
To Cook
8
Servings
Tips
About Recipe

جلیبی

اجزاء:
میدہ--------- آدھ کلو
دودھ ----------آدھ لیٹر
گھی -----------ڈیڑھ پاؤ
چینی---------- دو کلو
زردے کا رنگ -----ایک ماشہ
بیکنگ پاؤڈر------------- ایک تولہ


Jalebi banane ka tarika



میدے میں بیکنگ پاؤڈر ملا کر تھوڑے سے دودھ میں گوندھ لیں۔
میدہ سخت ہو جائے تو آٹے کی طرح ہاتھ کو پانی لگا کر گوندھتے جائیں یہاں تک کہ خمیر کی صورت پھول جائے۔
باقی بچا ہوا تقریباً چھ چھٹانک دودھ اس پھوٹے ہوئے میدے میں ڈال دیں تاکہ یہ گاڑھی ہو کر کریم سی بن جائے۔
آدھ لیٹر پانی میں چینی ڈال دیں۔ زردے کا رنگ بھی ملائیں اور جوش آنے دیں جب تین تار کی چاشنی بن جائے تو اتار لیں۔
ہاتھ کی گرفت میں آجانے والا آب خورہ لے لیں اور اس کے پیندے میں چھید کر لیں۔ فرائینگ پین میں گھی ڈال کر چولہے پر رکھیں۔
آب خورے کے سوراخ پر انگلی رکھ کر اس میں میدہ ڈالیں اور فرائینگ پین کے اوپر لا کر سوراخ سے انگلی ہٹا لیں۔
آب خورے کو گردش دیتے رہیں اور جلیبی کی شکل بناتے رہیں ہلکی زردی مائل جلیبیاں ہوں تو شیر ے میں ڈال دیں۔
آدھ گھنٹے تک رہنے دیں شیرہ جذب ہو جائے تو نکال لیں۔ ان پرورق بھی لگا لیں۔
گرما گرم جلیبیاں تیار ہیں۔

جلیبی

ترکیب:
میدے میں بیکنگ پاؤڈر ملا کر تھوڑے سے دودھ میں گوندھ لیں۔
میدہ سخت ہو جائے تو آٹے کی طرح ہاتھ کو پانی لگا کر گوندھتے جائیں یہاں تک کہ خمیر کی صورت پھول جائے۔
باقی بچا ہوا تقریباً چھ چھٹانک دودھ اس پھوٹے ہوئے میدے میں ڈال دیں تاکہ یہ گاڑھی ہو کر کریم سی بن جائے۔
آدھ لیٹر پانی میں چینی ڈال دیں۔ زردے کا رنگ بھی ملائیں اور جوش آنے دیں جب تین تار کی چاشنی بن جائے تو اتار لیں۔
ہاتھ کی گرفت میں آجانے والا آب خورہ لے لیں اور اس کے پیندے میں چھید کر لیں۔ فرائینگ پین میں گھی ڈال کر چولہے پر رکھیں۔
آب خورے کے سوراخ پر انگلی رکھ کر اس میں میدہ ڈالیں اور فرائینگ پین کے اوپر لا کر سوراخ سے انگلی ہٹا لیں۔
آب خورے کو گردش دیتے رہیں اور جلیبی کی شکل بناتے رہیں ہلکی زردی مائل جلیبیاں ہوں تو شیر ے میں ڈال دیں۔
آدھ گھنٹے تک رہنے دیں شیرہ جذب ہو جائے تو نکال لیں۔ ان پرورق بھی لگا لیں۔
گرما گرم جلیبیاں تیار ہیں۔

Banane kay ajza


Maida 1/2 kilo
Doodh 1/2 litter
Ghee 375 gram
Chini 2kg
Zarday ka Rand 1 masha
Baking Powder 1 tola

Banane ki tarkeeb


Maiday main baking powder mila kar thoray sy doodh main gondh lain. Maida sakht hojaye to aatay ki tarha hath ko paani laga kar gondhtay jaain. Yahan tak k khameer ki soorat phool jaye. Baqi bacha hoa taqreeban 6 chhatank doodh is phooty hoye mayday main daal dain takeh gaarhi ho kar creame c ban jaye. Adhay litter paani main cheeni daal dain. Zarday ka rang bhi milaaain aur josh anay dain. Jab teen taar ki chashni ban jaye to utar lain. Hath ki girft main anay wala aab e khora le lain aur iskay painday main chhaid kar dain. Frying pan main ghee daal kar chholay per rakhain. Aab e Khoray k sorakh per ungli rakh kar is main maida daalain aur frying pan k oper la kar sorakh sy ungli hata lain. Aab Khoray ko gardish dety rahain aur Jaleebi ki shakal banaty rahain. Halki zardi maail jalaibiyaan hon to sheeray main daal dain. Adhay ghanty tak rehny dain. Sheera jazb hoajye to nikaal lain. In per warq bhi laga’ain.

Posted By: Fiza, karachi


Related Recipes View All



Reviews & Comments (69)

Zubair Jalil - Lahore Feb 24, 2017
jalebi is the healthiest of sweets . All other sweets contain cholesterol and ghee however jalebi is somehow healthy and it as many benefits if eaten with milk. In older times, it was a regular dish eaten at evenings. Not made though this at home before but today I will ask my daughter in law.
Ammara - Peshawar Feb 09, 2017
already there are lots of jalaibi shops in our town and we buy them but the most satisfactory thing to make foods yourself. with all neat ingredients in a clean kitchen . that's the surety to long lasting health.
Shahla - Johannesberg Feb 02, 2017
jalebi and milk was a thing I miss of my childhood days. These days it is not a tradition but that time, it was so delicious and healthy. I born in 1974 and those days were best of the life. Will try to replicate those things again.
Sehrish Baber - Faisalabad Jan 30, 2017
I like jalaibi with crisp and less amount of sweet liquid. That's why when I buy it from a shop, I ask for crispier jalabis. One sign of crispy jalebi is that it would be dark brown in color, bit stiff and better in taste. I want similar jalebi recipe, if it is same, i can try it.
Khalida Iqbal - Karachi Jul 04, 2016
I happen very less to eat a jalebi but whenever I see it in either an iftar party or a buffet dinner, I don't miss it. I make sure I eat it. Jalebi is good, crispy, tasty and healthy sweet which is also better to give to your children in place of toffees.


Comments:


New to KFoods? Join for free!

Tags : jalibe jalaibe jlabeJalebi by Chef ZakirJalebi by Zubaida TariqJalebi by Chef Shireen Anwar

Step by Step Recipes

Highway Karahi Recipe

Highway Karahi Recipe

23 Feb 2017
Step By Step Recipes

How to Get Rid of Bed Bug Bites - 5 Simple Tips

How to Get Rid of Bed Bug Bites - 5 Simple Tips

23 Feb 2017
Tips and Totkay

Butter for Diabetics?

Butter for Diabetics?

23 Feb 2017
Health and Fitness