Hyderabadi mirchon ka salan Recipe in Urdu

Hyderabadi Mirchon ka Salan is a perfect meal for those who love spicy dishes. The main ingredient in Mirchon ka Salan is green chili which infuses the real tastiness in the dish. Let's try the recipe (Urdu) and dedicate a meal to this super spicy recipe.



View Recipes : Roman Urdu
64588 Views 27 Comments

0:10
To Prep
0:20
To Cook
8
Servings

حیدرآبادی مرچوں کا سالن

اجزاء:
ہری مرچ درمیانے سائز کی ------ آدھا کلو
پیاز بڑے سائز کی ----- چار عدد (باریک کاٹ لیں)
خشخاش ---- دو کھانے کے چمچ
تل ----- دو کھانے کے چمچ
ثابت دھنیا ---- دو کھانے کے چمچ
سفید زیرہ ----- ایک کھانے کا چمچ
کھوپرا ----- ایک چھوٹا سا ٹکڑا

سالن کے لیے مصالحہ

ہلدی ---- دو چائے کے چمچ
ادرک لہسن کا پیسٹ ------ ایک کھانے کا چمچ
کری پتہ ----- چھ عدد
کلونجی ----- ایک چائے کا چمچ
نمک ---- حسب ذائقہ
املی ----- ایک پیالی (دو کپ گرم پانی میں بھگو دیں)
کوکنگ آئل یا گھی ----- دو کھانا پکانے والے چمچ

بگھار کے لیے مصالحہ

سفید زیرہ ----- تھوڑا سا
ثابت لال مرچ ---- چھ عدد
میتھی کے دانے ----- تھوڑے سے
کری پتہ ----- چار عدد


Hyderabadi mirchon ka salan banane ka tarika



ایک کھلے منہ والی دیگچی میں تیل گرم کریں اور اس میں مرچیں ذرا سے نمک ڈال کر تلیں اور کسی دوسرے برتن میں نکال لیں- جب مرچیں نکال چکیں تو دیگچی میں چولہے پر چڑھائے ہوئے گھی یا آئل میں فوراً بگھار والے مصالحے ڈال دیں- تمام مصالحے ٹھیک سے فرائی ہو کر تقریباً سیاہ ہو جائیں تو فوراً پیاز شامل کر دیں- پیاز ہلکی گلابی ہونے لگے تو سارے مصالحے ڈال کر ہلکا سا بھون لیں- اس کے بعد فرائی کی ہوئی مرچیں شامل کریں اور اچھی طرح چمچ چلا دیں- اب املی کا رس نکال کر مرچوں کے اوپر ڈال دیں اور ایک بار ہلکا سا چمچ ہلا کر پورے سالن میں شامل کر دیں- ساتھ ہی کری پتہ ڈال کر ہلکی آنچ پر دم کے لیے رکھ دیں- خوشبو آنے لگے تو چولہے سے اتار لیں اور گرما گرم روٹیوں یا نان کے ساتھ پیش کریں- لذیذ اور چٹخارے دار حیدرآبادی مرچوں کا سالن تیار ہے-

حیدرآبادی مرچوں کا سالن

ترکیب:
ایک کھلے منہ والی دیگچی میں تیل گرم کریں اور اس میں مرچیں ذرا سے نمک ڈال کر تلیں اور کسی دوسرے برتن میں نکال لیں- جب مرچیں نکال چکیں تو دیگچی میں چولہے پر چڑھائے ہوئے گھی یا آئل میں فوراً بگھار والے مصالحے ڈال دیں- تمام مصالحے ٹھیک سے فرائی ہو کر تقریباً سیاہ ہو جائیں تو فوراً پیاز شامل کر دیں- پیاز ہلکی گلابی ہونے لگے تو سارے مصالحے ڈال کر ہلکا سا بھون لیں- اس کے بعد فرائی کی ہوئی مرچیں شامل کریں اور اچھی طرح چمچ چلا دیں- اب املی کا رس نکال کر مرچوں کے اوپر ڈال دیں اور ایک بار ہلکا سا چمچ ہلا کر پورے سالن میں شامل کر دیں- ساتھ ہی کری پتہ ڈال کر ہلکی آنچ پر دم کے لیے رکھ دیں- خوشبو آنے لگے تو چولہے سے اتار لیں اور گرما گرم روٹیوں یا نان کے ساتھ پیش کریں- لذیذ اور چٹخارے دار حیدرآبادی مرچوں کا سالن تیار ہے-

Banane kay ajza


Hari mirch darmiyany size ki ½ kg
Piyaz baray size ki 4 adad bareek kat lain.
Khashkhaash 2 khanay k chamchay
Til 2 khanay k chamchay
Sabit dhaniya 2 khanay k chamchay
Safaid zeerah 1 khanay ka chamcha
Khopra 1 chhota sa tukra

Salan k liye masalah
Haldi 2 chaye k chamach
Adrak lehsan ka paste 1 khanay ka chamach
Kari patta 6 adad
Kalonji 1 chaye ka chamach
Namak hasb e zaiqa
Imli 1 piyali 2 cup garm paani main bhigo dain.
Cooking Oil ya Ghee 2 khana pakany walay chamach

Baghar k liye masalah
Safaoid zeerah thora sa
Saabit laal mirch 6 adad
Meethi k daanay thoray sy
Kari patta 4 adad

Banane ki tarkeeb


1 khulay monh wali degchi main tail garm karain aur is main mirchain zara sy namak daal kar talain aur kisi dosray bartan main nikal lain. Jab mirchain nikal chukain to degchi main cholay per carhaye hoye ghee ya oil main fauran baghar walay masalay daal dain. Tamam masalay theek sy fry ho kar taqreeban siyah hojain to fauran piyaz shamil kar dain. Piyaz halki gulaabi honay lagay to saaray masalay daal kar halka sa bhoon lain. Iskay baad fry ki hoi mirchain shamil kar dain aur aura chi tarha chamach chala dain. Ab imli ka ras nikal kar mircho k oper daal dain aur ek bareek sa chamach hila kar poray salan main shamil kar dain. Sath he kari patta daal kar halki anch per dam k liye rakh dain. Khushbo anay lagay to chholay sy utar lain aur garma garm rotiyon ya naan k sath paish karain. Lazeez aur chatkharay daar haidrabadi mircho ka salan taiyar hai.

Posted By: ~Sani~, karachi


Related Recipes View All



Reviews & Comments (27)

Saad Jawad - Karachi Oct 25, 2016
Hyderabadi recipes are very spicy and I really enjoy eating them. My sister knows to cook some hyderabadi foods and whenever she makes, we are delighted up of eating them. They are very good. She also makes mirchon ka salan along pasande and hyderabadi rabri.
Sadaf Ali - Muree Jul 25, 2015
Hydrabadi Style cooking is very simple as i enjoyed it many times and you also make it more easy to follow, the method of hydrabade items are very easy to understand, good work done by the cooking team of KFoods
Muntaha Meemon - Lahore Jul 08, 2015
Hydrabadi people is very famous in cooking of spicy flavor dishes, hydrabadi mirchi dishes is very hot and spicy as the name given, thank you chef for the easy and simple dishes of Pakistan specially..
Shazia Aslam - Multan Jul 05, 2015
waise to hum ghar walay mirchon me masala bhar k banatay hein par aap ki ye recipe such me hydrabdi hai, banana waise he hai bs taste alag hai pata nai q.. mujhe aap ki tamam dishes bht achi lagti hein or banati bhe hun me ghar me
Arbish Mumtaz - Karachi Jun 15, 2015
As the name you given its very hot and very easy to make at home, I already sent many suggestions to my friends and family for cooking it at home with perfect combination of all ingredients and masala.


Comments:


New to KFoods? Join for free!

Tags : hyderabadi green chili curryHyderabadi mirchon ka salan by Chef ZakirHyderabadi mirchon ka salan by Zubaida TariqHyderabadi mirchon ka salan by Chef Shireen Anwar

Step by Step Recipes

Hyderabadi Kachay Gosht Ki Biryani - Step By Step Recipe

Hyderabadi Kachay Gosht Ki Biryani - Step By Step Recipe

27 Jan 2017
Step By Step Recipes