Fried Rice Noodles Recipe in Urdu

اجزاء:
ابلے چاول۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 200گرام
ایک نوڈلز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2/1پیکٹ
درمیانی گاجر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد
شملہ مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد
ہر ی مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2عدد
انڈے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 3عدد
بے بی کارن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 4-5عدد
لہسن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 5جوے
تیل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 4/1کپ
بند گوبھی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 4/1ٹکڑا
اُبلے مٹر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2/1پیالی
چینی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچہ
ہلدی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچہ
سویا سوس ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کھانے کا چمچہ
ور چسٹر سوس۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2کھانے کے چمچے
پانی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔حسبِ ضرورت
نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسبِ ذائقہ
کالی مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچہ

پہلے ایک پین میںحسبِ ضرورت پانی گرم کریں اور اس میں2/1 پیکٹ ایگ نوڈلز کو اُبال کر ایک طرف رکھ دیں۔ پھر 200گرام چاولوں کو بھی ابال کر ایک طرف رکھ دیں۔ اس کے بعد ایک عدد درمیانی گاجر، ایک عدد شملہ مرچ، 4/1 ٹکڑا بند گوبھی، 2عدد ہری پیازاور 4-5 عدد بے بھی کارن باریک کاٹ لیں۔ پین میں تھوڑے سے تیل کے ساتھ کارن باریک کاٹ لیں۔ اب پین میں تھوڑے سے تیل کے ساتھ پھینٹے ہوئے انڈوں کی آملیٹ فرائی کرکے پلیٹ میں نکالیں۔پھر باقی بچے ہوئے انڈوں کو بھی اسی طرح فرائی کرلیں۔
اب کڑاہی میں 4/1 کپ تیل گرم کرکے باریک کٹے لہسن کے 5 جوے شامل کرکے اچھی طرح گولڈ کرلیں۔ پھر اس میں کٹی سبزیاں اور 2/1پیالی اُبلے مٹر شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں۔اب ان میں ابلے ہوئے نوڈلز،چاول،ایک کھانے کا چمچہ سویا سوس،2کھانے کے چمچے ورچسٹر سوس، ایک کھانے کا چمچہ ہلدی، ایک چائے کا چمچہ کالی مرچ، ایک چائے کا چمچہ چینی اور حسبِ ذائقہ نمک شامل کرکے تیز آنچ پر اسے مکس کرلیں۔ جب دونوںچیزیں ایک جان ہوجائیں۔ تو چولہا بند کردیں۔ اب سرونگ پلیٹ میں پہلے انڈوں کی ایک تہہ پھیلائیں پھر اس میں چاول ڈالیں۔آخر میں اس کے اوپر انڈوں کی دوسری تہہ رکھ کر پھیلا دیں۔گرم گرم سرو کریں۔