Answer
افغانی قورمہ
اجزاء:
بکرے کا اُبلاگوشت ۔۔۔۔۔۔۔1/2کلو
کٹی پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2عدد
ادرک لہسن ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کھانے کا چمچہ
نمک ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چائے کا چمچہ
پسی لال مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چائے کا چمچہ
ثابت لال مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔8عدد
لیموں کا رس ۔۔۔۔۔۔۔۔1کھانے کا چمچہ
دہی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1کپ
کیوڑا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1چائے کا چمچہ
گرم مصالحہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2چائے کا چمچہ
تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/4کپ
ترکیب:
پہلے 1/2کلو بکرے کا گوشت آدھے گھنٹے کے لئے اُبال لیں ۔
اب 1/4کپ تیل گرم کرکے اس میں 2عدد کٹی پیاز کولائٹ گولڈن کریں ۔
پھر اس میں 1کھانے کا چمچہ ادرک لہسن کاپیسٹ ، 1چائے کا چمچہ نمک اور 1چائے کا چمچہ پسی لال مرچ شامل کرکے اچھی طرح فرائی کرلیں ۔
اس کے بعد گوشت کو بچی ہوئی یخنی ، 8عدد ثابت لال مرچ اور 1کپ دہی کے ساتھ شامل کرکے 10منٹ پکائیںاور مسلسل چمچہ چلاتے رہیں ۔
اب اسے ہلکی آنچ پر مزید 10منٹ کے لیے دم پر رکھیں۔
آخر میں 1کھانے کا چمچہ لیموں کا رس ، 1چائے کا چمچہ کیوڑا اور 1/2چائے کاچمچہ گرم مصالحہ ڈال کرنکال لیں ۔